项目六 能量与畜禽营养 项目目标 理解能量转化规律；能在生产中合理供给畜禽营 养，满足畜禽对能量的要求。 任务一 饲料能量在畜禽体内的转化。
任务一 饲料能量在畜禽体内的转化。 【任务目标】 知识：1.理解能量在畜禽体内的转化规律。 2.掌握畜禽能量来源、作用。 任务一 饲料能量在畜禽体内的转化。 【任务目标】 知识：1.理解能量在畜禽体内的转化规律。 2.掌握畜禽能量来源、作用。 技能： 会分析各种能量之间的关系。
一、畜禽能量的来源及衡量单位 （1）畜禽能量的来源 主要来源于饲料中三大有机营养物质：如碳水化合物、 脂肪和蛋白质。被动物消化吸收后在体内形成ATP。 单胃动物主要的能量来源是淀粉。 反刍动物主要的能量来源是纤维素。
（2）能量衡量单位 营养学中常以热量单位来衡量，过去常用的单位有卡（ Cal）、千卡（Kcal）、和兆卡（Mcal）。 现在国际营养学协会及国际生理科学协会，认为衡量能量 的单位应以焦尔表示较为确切，在营养研究中常用千焦（ KJ），兆焦（MJ）为能量单位。卡与焦尔的等值关系如下 ： 1卡（Cal）＝4.184焦尔（J） 1千卡（Kcal）＝4.184千焦（KJ） 1兆卡（Mcal）＝4.184兆焦（MJ） 例如：2800 （Kcal）×4.184＝11.715 （MJ）
二、饲料能量在畜禽体内的转化 饲料中能量是蕰藏在营养物质的化学能，动物体获得的热能不是营 养物质燃烧而来，而是经过动物体消化代谢获得。动物营养物质代谢必然 伴随着能量代谢，能量变化形式见下图： 饲料总能 （GE ） 消化能（DE ） 粪能（FE） 气体能 （AME） 代谢能（ME ） 尿能UE 净能（NE ） 热增耗 （HI ） 发酵能（FH） 生产净能（NEp ） 维持净能（Nem） 动物体总散热 基础代谢 随意活动 维持体温 生长 肥育 产奶 产毛 产蛋 繁殖 劳役 图：饲料能量代谢
净 能（NE） 维持净能（NEm） 生产净能（NEp） 注： 1、基础代谢 1、生长 5、产毛 2、随意活动 2、肥育 6、产蛋 净 能（NE） 维持净能（NEm） 生产净能（NEp） 注： 1、基础代谢 1、生长 5、产毛 2、随意活动 2、肥育 6、产蛋 3、维持体温恒定 3、劳役 7、繁殖 4、产奶
（2）消化能（DE） 消化能=总能-粪能。粪能可通过氧弹式测热器测定每克风干粪便的热量和排粪量计算。 粪能：包括未消化饲料、消化道脱落上皮、消化道分泌物、微生物及部分废产物能量。 （3）代谢能（ME） 代谢能=消化能-尿能-气体能。 尿能：是蛋白质在动物体内不能完全氧化所剩余的含氮物质 由尿排出的能量。可测定排尿量和每克尿的含能量进行计算 。 气体能：是饲料在动物消化道中发酵产生的能量。每克含能 55.8KJ。牛羊产气体（甲烷）较多，猪、鸡较少，可忽略不 计。
体增能：是指动物采食后咀嚼、吞咽、胃肠蠕动、营养物质代谢的产热。 低温时它可维持体温恒定。高温时增加体表散热的负担。 （4） 净能（NE）： 净能=代谢能-体增能-发热能 。 体增能：是指动物采食后咀嚼、吞咽、胃肠蠕动、营养物质代谢的产热。 低温时它可维持体温恒定。高温时增加体表散热的负担。 发热能：是指消化道微生物发酵产生的热，由体表散失。反刍动物发酵热 占总能5%～10%。低温时可用于维持体温恒定。 净能：可分为维持净能和生产净能。 ---维持净能：是动物基础代谢、维持体温恒定、随意活动消耗的能量，动物 体首先保证这部分能量需要。 ---生产净能：是指维持净能消耗后剩余的部分。剩余的净能才用于生长、肥 育、产奶、产蛋、产毛、劳役、繁殖等生产所需能量。
玉米和苜蓿干草对奶牛的 营养价值比较
拓展思维 试分析两种总能相同或相似的饲料，其能量价值是否 一样？