第5节 细胞中的无机物 主讲：梁小丽 遂溪三中

水——生命之源

一、细胞中的水 细胞中含量最多的化合物是水 知识回顾 1.细胞、生物体内水的含量 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 1. 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 85～90 1～1.5 7～10 1～2 细胞中含量最多的化合物是水

＞ 对比分析 几种不同生物体水的含量说明什么？ 结论 1：不同生物体内的含水量不同 （水生生物的含水量 陆生生物的含水量） 高等植物 60—80% 哺乳动物 65% 蛙78% 水母97% 藻类90% 鱼类85% 结论 1：不同生物体内的含水量不同 ＞ （水生生物的含水量 陆生生物的含水量）

＞ 对比分析 结论2：同种生物，不同的生长发育时期含水量不同 植物幼嫩部分含水量 老熟部分含水量 长大后我就成了你 2. 人体不同生长发育时期含水量 婴儿 幼儿 成人 老人 91% 77 % 60% 50 % 结论2：同种生物，不同的生长发育时期含水量不同 ＞ 植物幼嫩部分含水量 老熟部分含水量

结论3 ：同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 讨论1 3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 结论3 ：同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同

关于细胞中水的含量: 1)、不同生物体内的含水量不同 2)、同种生物，不同的生长发育时期 含水量不同 2)、同种生物，不同的生长发育时期 含水量不同 3)、同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同

2、细胞中水的存在形式 迅速阅读课文P35，思考: 1、水的存在形式有哪两种？ 2、它们的作用分别是什么？ 组织器官 心脏 血液 质量分数％ 心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？ 组织器官 心脏 血液 质量分数％ 79 ％ 83 ％

水的存在形式 结合水（4.5﹪） 自由水 （95.5﹪ ） 与其他物质相结合，不能自由流动的水 作用： 细胞结构的重要组成成分（结构物质） 以游离形式存在，可以自由流动的水 作用： 1.是细胞内的良好溶剂 2.参与细胞内的生化反应 3.为细胞提供液体生活环境 4.运输营养物质和代谢废物

水与代谢的关系 思考：同体积的水和同体积水制成的果冻放入冰箱中谁最先结冰？ 思考：新鲜种子和干种子那种情况的新陈代谢相对旺盛？ 结论：自由水多，代谢旺盛 思考：同体积的水和同体积水制成的果冻放入冰箱中谁最先结冰？ 结论：结合水多，抗逆性强（抗旱、抗寒、抗热） 自由水 自由水 代谢旺盛 抗逆性强 结合水 结合水

学会辨识自由水和结合水 注意：两者可以相互转化 自由水 结合水 把种子晒干，失去的水是什么水？ 自由水 把晒干的种子再烘干，失去的水是什么水？ 结合水 注意：两者可以相互转化 当生命活动旺盛时，结合水向自由水转化；反之，当生命活动缓慢时，自由水向结合水转化。

1、种子的萌发与休眠中，结合水和自由水又是怎么变化的？ 练一练: 1、种子的萌发与休眠中，结合水和自由水又是怎么变化的？ 萌发时，结合水向自由水转化； 休眠时，自由水向结合水转化。 2、落叶植物体内自由水/结合水的比值， 冬季与夏季相比有何不同？ A. 相等 B. 夏季大 C. 冬季大 D. 不确定

二.细胞中的无机盐

说一说：细胞内无机盐的特点？ 疑问一：你找到了哪些无机盐？ 疑问二：机体所需的无机盐含量怎样？以怎样状态存在？ 运动饮料中的化学成分 质量浓度/g.L-1 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 柠檬香精 0.8 NaCl 1.0 KCl 0.1 NaH2PO4 KH2PO4 NaHCO3 钠离子、钾离子、氯离子、磷酸二氢根离子、碳酸氢根离子 疑问二：机体所需的无机盐含量怎样？以怎样状态存在？ 运动饮料中的化学成分 含量：很少，仅占1％－1.5％ 绝大多数的无机盐以离子形式存在。 阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。 阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。 疑问三：机体内的无机盐有哪些作用？

P35 讨论2 1、为什么缺铁会导致贫血？ 2、植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 作用1：有些无机盐是细胞内某些化合物的重要组成成分。 Fe 血红蛋白 1、为什么缺铁会导致贫血？ 讨论2 铁是血红蛋白的重要成分 2、植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 镁是叶绿素的重要成分 作用1：有些无机盐是细胞内某些化合物的重要组成成分。

分析： 作用2:维持细胞和生物体正常的生命活动 广告一：补铁、补血，效果好！补血口服液！ 广告二：高钙片，一片顶两片！ 广告三：健康体魄，来源于"碘碘"滴滴！ 作用2:维持细胞和生物体正常的生命活动

作用3:维持细胞和生物体内的水盐平衡 讨论3 同学们若在高温条件下军训，大量排汗，该怎样做？ A.饮盐开水 B.饮碳酸型饮料 C.饮蛋白型饮料 D.饮纯净水 作用3:维持细胞和生物体内的水盐平衡

小常识 医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液。生理盐水的含义是什么？在什么情况下需要生理盐水？ 质量分数为0.9%的氯化钠溶液的浓度，正是人体细胞所处液体环境的浓度，所以叫生理盐水。当人体需要补充盐溶液或输入药物时，应输入生理盐水或用生理盐水作为药物的溶剂，以保证人体细胞的生活环境维持在相对稳定的状态。

思考： 人体体液pH值一般维持在7.35—7.45，食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会不会有较大的变化？ 缓冲对：HCO3- \ CO32- 、H2PO4-\HPO42- 作用4: 维持细胞和生物体的酸碱平衡

小 结 一.细胞中的水 二.细胞中的无机盐 存在形式 含 量 功 能 结合水 4.5﹪ 细胞结构的组成成分 1.良好溶剂 小 结 一.细胞中的水 存在形式 含 量 功 能 结合水 4.5﹪ 细胞结构的组成成分 1.良好溶剂 2.细胞生活的液体环境； 3.参与细胞内的各种化学反应； 4.促进细胞物质的运输和代谢废物的排出 95.5% 自由水 二.细胞中的无机盐 存在形式 含 量 功 能 1.构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分 2.维持细胞和生物体的生命活动 3.维持体内的水盐平衡和酸碱平衡 离子 化合物 1﹪～1.5﹪

巩固练习 1、（上海高考）生活在沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是 （ ） A、蛋白质 B、糖类 C、水 D、无机盐 1、（上海高考）生活在沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是 （ ） A、蛋白质 B、糖类 C、水 D、无机盐 2、下面关于细胞中水含量的叙述，不正确的是A.水是人体细胞中含量最多的化合物  B.新陈代谢旺盛的植物细胞含水量高 C.越冬植物同其他植物相比细胞内自由水的含量较高 D.老年人细胞中的含水量比婴儿少

3. “朴雪”乳酸亚铁口服液可以有效地治疗缺铁性贫血症,这是因为其中的Fe进入人体后能( ) A、 构成细胞内复杂化合物的重要物质 B、 调节血液的渗透压 C、 构成红细胞中的血红蛋白 D、 促进更多红细胞的产生

4.（湖南联考）当生物体新陈代谢和生长迅速时，通常结合水/自由水的比值会（ ） A、会升高 B、会降低 C、不变化 D、波动不大 5.（2001广东） 现有含水量①10%②12% ③14%16%的小麦，分别储存于条件相同的四个粮仓中。在储存过程中,有机物损耗最少的是（ ） A、 ① B、 ② C、 ③ D、 ④

6、夏季，人在高温作业或剧烈活动后，要 喝淡盐水；在患急性肠胃炎时,要及时注射生理水；不慎受外伤后，用0.9%的生理盐水 清洗伤口。这样做的主要目的依次( ) ①降温 ② 消毒 ③维持水和无机盐代谢的平衡 ④是细胞的等渗溶液并有清洁作用 A．①②④     B．③②④ C．③③④      D．②③④ 

课外实践： 收集不同的饮料瓶标签或包装，调查不同饮料中的内含物有哪些特点，哪种配方比较合理。 确立研究主题，完成探究性调查报告。

作业：课本P36-37 1~3题 谢谢指导