組員:徐子媛9A3M0003 蔡佳玟9A3M0013 張雅甄9A3M0030 莊雅棋9A3M0047 飲料調製 夜四技餐旅一甲 組員:徐子媛9A3M0003 蔡佳玟9A3M0013 張雅甄9A3M0030 莊雅棋9A3M0047 第11組 指導老師:葉佳聖
目錄 綠豆 紅豆 湯圓 花豆湯圓、綠豆沙牛奶 紅豆湯圓湯
綠豆 材料:綠豆,二砂。 作法:綠豆用清水清洗瀝乾, 放入雪平鍋中乾炒,邊炒邊 攪拌,炒到微黃不焦,後加 入水煮,煮20分加糖。
實作流程
紅豆 材料:紅豆,二砂。 作法:紅豆放入雪平鍋中,加水 淹過紅豆同高,開火把水煮乾, 後悶5-10分鐘,再加入水煮30分 鐘熟透變軟,再倒入砂糖。
實作流程 悶5-10分鐘 再煮30分
湯圓 材料:糯米粉水。 作法:糯米粉加水,揉成糰, 揉到撥開能成糰,拿鍋子裝 水,等水煮滾後,湯圓放入 攪拌,等到浮上來即可。
實作流程
花豆湯圓、綠豆沙牛奶
紅豆湯圓
成品 湯圓 紅豆 綠豆 綠豆沙牛奶 紅豆湯圓湯 花豆湯圓
心得 子媛:綠豆沙牛奶真的跟外面賣的有很大的差別呢~~我 們的不錯!但依然有小失誤就是有綠豆沒熟啊..超硬還有 真的要記得加冰塊啊!看到紅豆有小嚇到了…這是紅豆泥 沙吧!..至於湯圓我們這組煮的有夠好吃的!!!QQ的超有咬 勁!!還有我們的創意花豆湯圓也是一級棒!最後也把紅豆 加入到湯圓裡面,紅豆湯圓就這樣誕生了XDD超級好吃的 有沒有!!!覺得開心啊! 雅甄:這次做的綠豆沙牛奶跟外面賣的好像不太一樣,原 來綠豆煮水前要先乾炒過後才能煮水加糖,平常在家裡 看奶奶煮綠豆湯都很快想不到如此的麻煩,所以還是乖 乖的花錢買好了。湯圓,我怎麼記得老師在高中交我們 的湯圓沒有那麼簡單啊啊啊?可是做出來好可愛哦,原 來包內餡煮後不會爆炸欸 好酷哦,但因為懶惰還是買現 成的吧。
佳玟:首先備好器具及材料,於是我就在那邊炒可愛的小綠, 炒呀炒,不小心給它炒到小燒焦(悲劇一),好不容易炒到 有些許黃,給它加水後到熟軟的狀態,這段時間好久啊(悲 劇二),煮熟時的綠豆乍看真是完美,先直接吃綠豆,再來 準備步入綠豆沙牛奶這美好殿堂,用果汁機打呀打,剛開始 品嚐到天堂的滋味,竟然有咬到硬硬的顆粒,一吐,發現是 小小綠豆(悲劇三),美中不足啊!看到同一大組煮的紅豆, 差點暈倒,原因就是紅豆煮成紅豆沙啦,整個煮到軟爛了! 幸好煮湯圓時有做成湯,才可加入紅豆增加口感,我們的湯 圓有依照人數包幾顆有加入"大豆"的哦,而不再是簡單的 QQ湯圓!可謂創意料理了!加入了紅豆的創意湯圓,微甜 的湯底,多顆奇形怪狀的小小湯圓,QQ的口感,若再加粉 紅色的湯圓,完全可以拿去賣了呢!包準被秒殺!雖然有幾 個害群之馬,只顧著聊天,是還蠻可惜的說╮(╯▽╰)╭