葡萄种植技术

葡萄属葡萄科植物葡萄的果实，为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一 。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。中国栽培葡萄已有2000多年历史，相传为汉代人张骞引入。葡萄业是一项投入大、见效快、经济效益高的产业。最近20年来，葡萄产业在我国各省市地区得到快速发展，是新时期广大农村的投资热点。

1、葡萄对环境条件的要求 光照 葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照时数长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影响。光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良。所以建园时，要求选择光照好的地方，并注意改善架面的风、光条件，同时，正确设计行向、行株距和采用合理的整形修剪技术。

水分 在早春萌芽、新梢生长期、幼果膨大期均要求有充足的水分供应，一般隔7－10天灌水1次，使土壤含水量达70%左右为宜。在浆果成熟期前后土壤含水量达60%左右较好。但雨量过多要注意及时排水，以免湿度过大影响浆果质量，还易发生病害。如雨水过少，要每隔10天左右灌1次水，否则久旱逢雨易出现裂果，造成经济损失。

土壤 葡萄对土壤的适应性较强 ，除了沼泽地和重盐碱地不适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜。

温度 最适于新梢生长和花芽分经的温度是25－38℃。气温低于14℃时不利于开花授粉。浆果成熟期最适宜的温度是28－32℃，气温低于16℃或超过38℃时对浆果发育和成熟不利，品质降低。根系开始活动的温度是7－10℃，在25－30℃时生长最快。

2、葡萄的施肥技术 葡萄需肥规律 葡萄氮磷钾三要素的施肥比例为1：0.8：1.1 每生产100千克浆果，需吸收氮0.3-0.6千克，五氧化二磷0.1-0.3千克，氧化钾0.3-0.7千克。

1、基肥：以有机肥为主，用量应占全年施肥总量的60%-70%，每亩施入厩肥或堆肥3000-5000千克，如果选用市场上销售的烘干鸡粪则用量为700-1000千克，也可伴随加入30千克复合肥。施肥时要注意有机肥一定要是腐熟的。 可参考使用阿维·万寿菊有机肥，对于线虫和地下害虫有一定的抑制作用。 施肥方法

2、追肥：在生长期进行，以促进植株生长和果实发育。 催芽肥 在早春芽开始萌动前施入。主要以速效性氮肥为主。 追肥完成后要立即灌水，以促进萌芽整齐。可施尿素或腐熟的人粪尿，尿素施0.1-0.4千克/株，人粪尿液肥冲施8-10千克/株。 花前肥 开花前7-10天施肥，宜选择氮磷钾复合肥，0.1-0.15千克/株。 膨果肥 此期施肥要做到速效氮肥和复合肥相结合，尿素0.1-0.5千克/株，氮磷钾复合肥0.1-0.5千克/株。 增色增糖肥 指果实转色前或转色初期所施的肥，以磷、钾肥为主。可选择硫酸钾0.2-0.4千克/株。

3、葡萄栽植技术 ⑴品种选择 最好选择欧亚种。欧亚种葡萄品种品质极佳，穗形美观，色泽鲜艳，肉质较硬，酸甜适中，且易于管理，高产稳产。 ⑵苗木准备与栽培 苗木质量的好坏，不仅反映成活率和生长情况，而且对结果时期、产量高低、适应能力、抗逆性和生产寿命都有很大影响。因此，栽培的苗木必须是品种纯正、生长健壮、根系发达的合格苗木。

苗木栽培前的消毒处理。国内苗木多处已发现线虫、根瘤蚜等病虫害。因此，在栽植前为避免病虫传播应认真对苗木进行消毒处理。推荐使用绿洁1号进行消毒。 温室葡萄生产常用两种栽植制度，一种是一年一栽制，另一种是多年一栽植。生产上多采用多年一栽制。温室栽培的株行距比露地栽培要密，立架种植，株行距为0.5-2米×2米。定植前，根据行向，开挖深80cm，宽100cm的定植沟。栽植时期，一般春季1~3月份为宜。

4、管理技术 ⑴整形修剪 单干单臂水平整枝 苗木按1m株距定植，萌芽抽枝后，选留1个健壮新梢萌发，将基部50~60cm处的副梢全部抹除，60cm以上的副梢留2~6片叶摘心。冬季修剪时，将主蔓上的副梢全部剪掉，只留1个 1.5~1.6cm长的主蔓来结果 第二年将主蔓从南向北水平绑在距地面高50~60cm的第一道铁丝上，新梢萌发后，将主蔓基部60cm以下的萌发芽尽早抹去，60cm以上的则隔1节留1 个果枝，共留4~5个新梢结果，并均匀地将其绑在架面上。冬剪时，每个果枝基部留2芽短截。每个短结果母枝上留1~2个结果枝结果 。冬剪时，仍留相同数量的2节短结果母枝下年结果。这样，树形就培养成了。

单干双臂水平整枝 首先苗木按2m的株距定植。苗木发芽后，仍留1个健壮新梢，培育为一侧的主蔓。待新梢长到1.2~1.9m时摘心，摘心后副梢萌发，为提早成形可利用副梢整形。即在新梢距地面约80cm处，选留1年生健壮的副梢培养成另一侧的主蔓，其余萌发副梢位于此副梢以下的全部抹除，此副梢以上者，除顶端1 个留4~6个叶摘心外，均留1~2叶摘心，以保证选留副梢的健壮生长。待选留副梢长到1m左右时摘心。2次副梢的摘心处理，除顶端留1个长到30cm左右再摘心外，其余的一律留1叶摘心，以促进枝蔓加粗生长，并有利于花芽分化，为第二年结果奠定良好的基础。冬季修剪时，将副梢全部剪去，树形基本完成，以后的培养同单臂水平整枝一样。

龙干整枝 温室栽培中，多采用龙干整枝。首先按0.5~0.75m的株距定植。定植苗萌发后，选留1个粗壮的新梢培养成主蔓，待新梢长到2~3m时摘心，除顶端1~2个副梢长到50cm左右摘心，其余叶腋副梢距地面30~80cm以下的全部抹除，以上的则根据粗度作不同处理，0.7cm以上的留4~5叶摘心，细的留1~2叶摘心。冬季修剪时，将主蔓上的副梢全部剪去，每株留1个长2~2.3m的健壮主蔓结果。第二年，芽眼萌发以后，将主蔓近地70~80cm以下的芽全部抹除，从80cm开始每个主蔓上部两侧分别隔30cm左右留1个结果枝结果，每个结果枝留1 穗，冬剪时，在每个果枝的基部剪留2芽作结果母枝，较弱的果枝剪留1芽，至此，树形也基本形成。

⑵花果管理技术 疏穗、疏粒、合理负载、及时定产，不仅可以提高商品品质，而且可以提高坐果率。对生长势强的结果枝，在花前对叶片，花序上部进行扭梢，或留4~5叶摘心，可提高坐果率。花前对叶片、花序喷1次0.2%~0.3%硼酸或0.2%的硼砂溶液，每隔5天左右喷1 次，连续喷2~3次。盛花期用浓度为25~40mg/kg的赤霉素溶液浸醮花序或喷雾，不仅可提高坐果率，而且可以促使果实提早15天左右成熟。

5、常见病害的防治 霜霉病 症状：叶片受害，最初在叶面上产生半透明、水渍状、边缘不清晰的小斑点，后逐渐扩大为淡黄色至黄褐色多角形病斑，大小形状不一，有时数个病斑连在一起，形成黄褐色干枯的大型病斑。空气潮湿时病斑背面产生白色霉状物 。 病原：葡萄生单轴霉 发病规律：在露地栽培条件下，病菌主要以卵孢子在落叶中越冬，在暖冬地区，附着在芽上和挂在树上的叶片内的菌丝体也能越冬。其卵孢子随腐烂叶片在土壤中能存活2年左右。翌年春天，气温达11℃时，卵孢子在小水滴中萌发，产生芽管，形成孢子囊，孢子囊萌发产生游动孢子，借风雨传播到寄主的绿色组织上，由气孔、水孔侵入，经7—12天的潜育期，又产生孢子囊，进行再侵染。

防治方法： 1、彻底清除落叶，细致修剪，剪净卷须、病枝、病果穗，并将其清除于设施外或深埋，以减少病原。 2、果穗套袋消除病菌对果穗的侵染。 3、64%杀毒矾可湿性粉剂（500液）、 75%百菌清可湿性粉剂（700倍液）或太抗1号500倍液， 喷施3次。

葡萄黑痘病 又名疮痂病，俗称“鸟眼病” 症状：黑痘病主要为害葡萄的绿色幼嫩部分，如果实、果梗、叶片、叶柄、新梢和卷须等。叶片：开始出现针头大红褐色至黑褐色斑点，周围有黄色晕圈。后病斑扩大呈圆形或不规则形，中央灰白色，稍凹陷，边缘暗褐色或紫色果实：绿果被害，初为圆形深褐色小斑点，后扩大，直径可达2~5毫米，中央凹陷，呈灰白色，外部仍为深褐色，而周缘紫褐色似“鸟眼”状。

病原：葡萄痂囊腔菌 发病规律：病菌主要以菌丝体潜伏于病蔓、病梢等组织越冬，也能在病果、病叶痕等部位越冬。病菌生活力很强，在病组织可存活3~5年之久。第二年4、5月间产生新的分生孢子，借风雨传播。孢子发芽后，芽管直接侵入幼叶或嫩梢，引起初次侵染。侵入后，菌丝主要在表皮下蔓延。以后在病部形成分生孢子盘，突破表皮，在湿度大的情况下，不断产生分生孢子，通过风雨和昆虫等传播，对葡萄幼嫩的绿色组织进行重复侵染，温湿条件适合时，6~8天便发病产生新的分生孢子。病菌远距离的传播则依靠带病的枝蔓。

防治方法： 1、苗木消毒 由于黑痘病的无距离传播主要通过带病菌的苗木或插条，因此，葡萄园定西时应选择无病的苗木，或进行苗木消毒处理 。 2、彻底清园 由于黑痘病的初侵染主要来自病残体上越冬的菌丝体，因此，做好冬季的清园工作，减少次年初侵染的菌源数量 。 3、药剂防治 在开花前后施用500-600倍的百菌清或70%甲基硫菌灵800-1000倍液或太抗2号500倍液，喷施3次。

葡萄灰霉病 症状：花序、幼果感病，先在花梗和小果梗或穗轴上产生淡褐色、水浸状病斑，后病斑变褐色并软腐，空气潮湿时，病斑上可产生鼠灰色霉状物。新梢及幼叶感病，产生淡褐色或红褐色、不规则的病斑，病斑多在靠近叶脉处发生。 病原：灰葡萄孢霉 发病规律：病菌以菌核、分生孢子及菌丝体随病残组织在土壤中越冬。有些地方，病菌秋天在枝蔓或僵果上形成菌核越冬，也可以菌丝体在树皮和冬眠芽上越冬。菌核和分生孢子抗逆性很强，越冬以后，翌年春天条件适宜时，菌核即可萌发产生新的分生孢子，新老分生孢子通过气流传播到花序上，在有外渗物作营养的条件下，分生孢子很易萌发，通过伤口、自然孔口及幼嫩组织侵入寄主，实现初次侵染。

防治方法： 1、细致修剪，剪净病枝蔓、病果穗及病卷须、彻底清除于室（棚）外烧毁或深埋。以清除病原。 2、注意调节室（棚）内温湿度，白天使室内温度维持在32—35℃，空气湿度控制在75%左右，夜晚室（棚）内温度维持在10—15℃，空气湿度控制在85%以下，抑制病菌孢子萌发，减缓病菌生长 。 3、果穗套袋，消除病菌对果穗的危害 。 4、花前喷施50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800-1000倍液或太抗1号500倍液或灰霉特克500倍液，喷施3次。

葡萄病毒病 是由病毒侵入葡萄植株后引起的病害，一般不表现明显的症状，并不死树。但是能使植株生长衰弱，枝叶畸形，产量下降，品质变劣。目前发现的有扇叶病、卷叶病、斑点病和栓皮病。 扇叶病毒病症状：春天新梢上的新生叶皱缩畸形，表现深绿缺刻，有时深达主脉。叶脉不对称，叶绿锯齿不规则。叶柄开张角度大，呈扇叶状。有时具浅绿色斑点。叶脉扭曲、明脉。枝条畸形，节间短或长短不一。染病植株落花、落果严重，果穗、果粒变小，降低产量。整株生机衰退，发育不良。

卷叶病毒病症状：具半潜隐特性，在大部分生长季节不表现症状，多数欧亚种病株在果实成熟阶段才出现症状。在采收后到落叶前叶片症状最明显，叶缘反卷，脉间变黄或变红，仅主脉保持绿色；有的品种则叶片逐渐干枯变褐。

防治方法： 1、建立无病毒苗木繁殖和生产体系，采用无病毒苗木建园。 2、防止残留在土壤中的线虫成为侵染源。先对线虫进行防治，建议施基肥前使用绿洁2号土壤消毒剂进行一次土壤消毒，之后结合使用阿维·万寿菊有机肥做底肥，栽植时再使用果菜宝1号进行灌根，这样可有效杀灭和抑制线虫。发病初期使用太抗5号300-500倍液喷施3次。

土壤消毒剂

绿洁2号的使用方法 首先：母液配制 先将相当于药剂重量10~20倍的水倒入塑料桶中，将药剂剪开小口缓缓倒入水中（一定要先放水后加药），加盖，待10~15分钟完全溶解成黄绿色液体即为母液。 方法1：沟施 按亩用量4千克，配制母液80千克。每隔50cm开一条（深）25cm×（宽）25cm的沟，将母液稀释26倍（即150ppm）， 搅拌均匀后施入沟内,随即覆土埋沟、踩实。

开沟 稀释母液 沟施 及时覆土掩埋

方法2：二次引灌法 首先按照各地习惯浇底水，此时土壤处在一种比较湿润的状态下，一般在浇水后的第二天（田中没有积水的时候）结合配制好的母液80公斤（绿洁2号4公斤）进行第二次引灌，浇水量控制在2吨水左右。

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