速食的成功與危害─ 以麥當勞為例 作者： 徐琬鈴。私立新興高中。高三86班 報告人 : 資二一 06 李昀政 資二一 33 陳穎亭 報告人 : 資二一 06 李昀政 資二一 33 陳穎亭 資二一 39 羅瑞緣

前言 隨著時代的變遷，人們的腳步一天天的加速，在〝吃〞的方面也就越來 越不重視。 只講求速度與方便，因此發展出現今的速食文化。就拿麥當勞來說吧它 如同水般，一點一低的滲透，使我們開始需要它、依賴它， 無形中它掌控了我們的生活，甚至危害了我們的健康。 神奇的它又究竟擁有甚麼魔力，使人們它愛不釋手呢？ 而它對人們又有甚麼危害呢? 這也就是我所要探討的主題。

行銷4P原則 說明 產品〈Product〉 要求新鮮製造 出來數分鐘若未賣出即丟棄。 2.不斷的推出新產品，提供多樣的選擇。 　 出來數分鐘若未賣出即丟棄。 2.不斷的推出新產品，提供多樣的選擇。 價格〈Price〉 產品價格除以成本為基礎訂價外， 更運用價值價格推出不同包裝組合 而重新訂價。 地點〈Place〉 必需是人潮較多或是當地繁華地 帶，成為地標之一 促銷〈Prpmotion〉 在建築的外觀上作了設計，能更吸引消費者的注意。 2.積極參與公益活動、舉辦兒童著色比 賽、說故事時間等活動，創造良好的企業形象。 3.　以「歡聚歡笑每一刻」 　 「I ’m lovin’ it」做為廣告主軸，讓整體品牌形象是一致的。

服務顧客的基本方針──「Q、S、C＋V」 Q（Quality：品質）＝無論何時、何處、對何人都不打折扣的高質。 S（Service：服務）＝迅速、正確，並且笑臉迎人。 C（Cleanliness：清潔）＝保持最整潔的環境。 V（Value：價值）＝使每一位顧客感 受到被重視，達到最高滿意度，覺得 來麥當勞消費是值得的。

服務三大訴求──ＦＡＴ（迅速、正確、親切） 分析 F（Fast快速） 指服務顧客必須在最短的時間內完 成。 A（Accurate正確、精確） 堅持在尖峰時段，也要不慌不忙且正確的 供顧客所選擇的餐點。 這是麥當勞對員工最基本的要求。 F（Friendly友善） 友善與親切的待客之道。不但要隨時保 持善意的微笑，而且要能夠主動探索顧 客的需求。

4C分析 A顧客:〈Customer〉 針對了兒童就設計出他們喜歡的兒童遊戲區及各種玩具生日派對等也提供了他 們喜愛的食物。 　針對了兒童就設計出他們喜歡的兒童遊戲區及各種玩具生日派對等也提供了他 　們喜愛的食物。 B成本:〈Cost〉 　針對於一般的外食者及上班族它提供了一整天的餐點(早餐中餐下午荼晚餐)， 　犧性部分的成本，培養未來客戶的忠誠度，如24小時供餐。 C便利:〈Convenient〉 　”得來速”　方便大家可以直接開車進入車道購買餐點。 　甚至推出外送服務 D溝通:〈Communicate〉 　貫徹品牌對顧客的承諾，且俱備親和力及溝通能力，且強調個人化的服務，形成 　一股密不可分的顧客關係，良好的服務態度及溝通管道，將牢牢抓住顧客的心。

SWOT分析 Strength 優勢 A 環境分析：人潮比較多。 B 顧客分析：顧客族群無限制。 C 競爭者分析：分享其他店家擁有的顧客。 D 有效傳遞麥當勞電子折價券促銷訊息。 E 快速便利的服務，符合現代人忙碌生活的步調。 Weakness劣勢 A 環境分析：容易造成停車不方便。 B 顧客分析：會有企業缺乏特性的顧忌。因為類似的速食店太多，對消費者而言，只要是相似產品，且提供良好服務，就會吸引消費者去購買，而不會特別針對某一品牌。 C 競爭者分析：利潤被分割。因競爭者多，顧客被分散。 D 近年來紛紛講求健康飲食，其必需再產品方面加以改進、研發、創新的方向。 E 常被說是沒有營養的垃圾食物，高熱量、高油脂的刻板印象，難吸引正在減肥或是怕胖的消費者。

SWOT分析 Opportunity機會 A 環境分析：知名度容易擴張。 B 顧客分析：一網打盡所有的消費族群 增加業績。 C 競爭者分析：可以一次吸引更多顧客。 Threat威脅 A 環境分析：受其他速食店打壓市場 　　　　　　空間的壓力 B 顧客分析：對於品牌風格獨立的相關 行業，顧客會被吸引過去。 C 競爭者分析：競爭者越來越多時所得 的利潤有限。 D 超商介入漢堡市場，以速食店一半的 價格，直接挑戰麥當勞、肯德基2大西式 速食連鎖店最暢銷的漢堡商品。 E 就購買者而言，他們只能選擇產品相 似，但較便宜或服務較好者，而不能要 求廠商就其需求而來改變產品。(模仿的速食店增加許多) F 網路上不實的消息：像是之前有網路 消息說麥當勞的搖搖薯條的搖搖粉含有 禁用的「甜菊」成份。

相關危害 1.速食難消化 速食食品高熱量、高脂肪、高蛋白不容易消化， 　速食食品高熱量、高脂肪、高蛋白不容易消化， 　加上孩子消化系統功能不健全，無法吸收消化，而且速食食品低纖維、低維生素，不利於食物的消化分解，造成大量殘留物，導致大便不通。 2.兒童常吃易患哮喘 　　科學家對沙烏地阿拉伯兒童的飲食習慣和哮喘發病率進行了研究。他們將100名哮喘患兒與200名普通兒童相比較，結果發現，蔬菜、牛奶、維生素E 和礦物質攝入不足的孩子，哮喘發病率特別高。如果不考慮家庭經濟情況和父母吸煙等 　其他因素，蔬菜和維生素E攝入少的孩子，發病率比其他孩子要高出2-3 倍。 3.造成大量肥胖患者 4.中青年人吃速食易患營養不良症 　維生素缺乏症多見於現代社會中生活節奏快、工作高度緊張的中青年人。 　我國傳統的以穀物、蔬菜為主的高纖維、高碳水化合物、低脂肪的膳食結構是較為適人體代謝需要的，在此基礎上稍補充優質蛋白質即可。 　西方國家那種高脂肪、高蛋白、高熱量、低纖維素的膳食結構，已被證明是對人體有害的。

問卷分析

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結論 在生活中，麥當勞已扮演著一種不可或缺的角色，它能夠在競 爭激烈的速食市場中開創出另一片天，是因為麥當勞擁有無人能及的「前瞻力」、 「敏銳度」和擅長抓住顧客的心理，藉著這三個優勢，麥當勞成功的在一百五十多個國 家中設立了兩萬多個據點。 麥當勞把速食餐飲與當地的文化做高度的結 合，這也是入境隨俗的最好表現。 由此可證，麥當勞的卓越成功不是沒有原因的， 在食物營養成分方面，因採用基因改造食物，不僅危害到人體，也產生了許多副 作用，可是他們卻隱瞞消費者食用後會導致糖尿病、癌症及嗜食慾的發生。 採用牧牛工業生產方式也使得麥當勞被環保團體批評得體無完膚。 在未來來，麥當勞若是能在食物成分方面，確實地注重顧客的營養與健康， 採用對人體有益無害的食物；而在環境保護上，如能以全球生態保育為優先考量， 必能使反對聲浪大減。

心得 秉持著品質、服務、清潔、價值為初衷的麥當勞，希望用顧 客少少的時間換來最大的滿足。在這與時間競賽的社會裡， 湯姆就是瑪麗(time is money)速食店也因此慢慢的興起帶給 我們許的的便利，現在還為了滿足客人的需求有24H和外送 的服務，真的是很方便。不過這種速食還是跟大家說不要太 常吃!吃多了對身體不見得是好的!