探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 江苏省赣榆高级中学 王 冰 站长素材 SC.CHINAZ.COM 站长素材 SC.CHINAZ.COM

为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？ 洗衣粉广告 汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍 里面加了什么？那么牛？ 雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的 怎样才叫对的？ 奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙 你的奥妙究竟是什么？ 立白洗衣粉：不伤手、无残留 为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？

加酶洗衣粉 普通洗衣粉 VS 它们有什么不同？

主要成分 表面活性剂 水软化剂 漂白剂 碱剂 香精和色素 吸附在界面上，降 低水的表面张力，改变体系 界面的状态，去除衣物污渍 普通洗衣粉 吸附在界面上，降 低水的表面张力，改变体系 界面的状态，去除衣物污渍 表面活性剂 水软化剂 漂白剂 碱剂 香精和色素 防止水中的钙镁离子 造成的阴离子表面活性剂失 活，提高表面活性剂利用率 延缓衣物的泛黄程度 最大限度的离子化纤维和污 垢，易于污垢的水解和分散

主要成分 加酶洗衣粉 普通洗衣粉成分 蛋白酶 淀粉酶 脂肪酶 纤维酶 应用最广泛、效果最明显的是： 碱性脂肪酶和碱性蛋白酶

各类酶在加酶洗衣粉中的作用 1.蛋白酶 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白酶 肽 酶 应用：用于汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 2.脂肪酶 脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。

各类酶在加酶洗衣粉中的作用 3.淀粉酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 淀粉酶 麦芽糖酶 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。

各类酶在加酶洗衣粉中的作用 4.纤维素酶 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 纤维素酶 葡萄糖苷酶

小资料：棉花纤维直径约20um，蚕丝是最细的天然纤维, 直径约10um。 讨论：添加蛋白酶的洗衣粉能不能洗涤毛丝织物？添加纤维素酶的洗衣粉能不能洗涤棉织品?为什么？

应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。 4.纤维素酶 作用：碱性纤维素酶本身不是去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。 应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。 注意：过量、超时、反复使用含有碱性纤维素酶制剂的洗衣粉，也会损伤棉麻等天然纤维织物。

各类酶在加酶洗衣粉中的作用 5.复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。

思 考： 1.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 思 考： 1.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染——避免水体富营养化 ；酶可被分解。 2.酶的化学本质是什么？酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 有机物，多为蛋白质。 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来,制成酶制剂添加进洗衣粉。

汰渍洗衣粉的使用指南中有这样的洗衣小窍门： 1.减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间 2.用温水溶液浸泡 3.手洗后须彻底清洗双手 请解释其原因: 1.水量少——酶浓度相对较高; 时间长——使酶能充分催化衣物中的污物分解 2.温水——酶的催化作用需要适宜的温度。 3.彻底清洗双手——人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。

注意事项: ⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉 ⒉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制 ⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手 ⒋衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素 ⒌酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久

实验中除自变量以外的影响实验现象或结果的因素或条件 实验的变量、设计原则 实验中由实验者所操纵的因素或条件 自变量： 因变量： 无关变量： 设计原则： 实验中由于自变量而引起的变化 和结果 。 实验中除自变量以外的影响实验现象或结果的因素或条件 科学性原则 、单一变量原则 设置对照原则 、平行重复原则

科学性原则：一般有原理的科学性，材料选择的科学性，方法的科学性，实验结果处理的科学性。 实验结果的处理不是简单的数据堆积，有时候要进行科学的分析，做曲线图或作柱形图或设计表格，以求从中得到最大信息量。 平行复重原则：即控制某种因素的变化幅度,在同样条件下重复实验,观察其对实验结果影响的程度。

单一变量原则、对照原则 洗衣粉中酶失活 下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题： 脸盆编号 洗涤物(等量) 洗涤温度 洗衣粉(等量) 水量 洗净所需时间 1 油污布 45 ℃ 加酶 2 L 4.0 min 2 普通 7.0 min 3 5 ℃ 8.5 min 4 9.0 min 1.该探究实验设计体现了什么原则？若1号实验组洗净所需时间接近7分钟，最可能的原因是什么？ 单一变量原则、对照原则 洗衣粉中酶失活

用温水浸泡；延长浸泡时间 推测：增加洗衣粉的用量等 (1)注意洗涤用水的温度或建议用温水浸泡 (2)加入洗衣粉后应适当浸泡一段时间 脸盆编号 洗涤物(等量) 洗涤温度 洗衣粉(等量) 水量 洗净所需时间 1 油污布 45 ℃ 加酶 2 L 4.0 min 2 普通 7.0 min 3 5 ℃ 8.5 min 4 9.0 min 2.根据以上实验结果，如何提高加酶洗衣粉洗涤效果？ 用温水浸泡；延长浸泡时间 推测：增加洗衣粉的用量等 3.根据你对酶作用特点和温度关系的理解，试为加酶洗衣粉编写“使用指南”。 (1)注意洗涤用水的温度或建议用温水浸泡 (2)加入洗衣粉后应适当浸泡一段时间

变量：污染物的量、洗涤物量、洗涤时间、水量、污渍类型、洗涤时间 脸盆编号 洗涤物(等量) 洗涤温度 洗衣粉(等量) 水量 洗净所需时间 1 油污布 45 ℃ 加酶 2 L 4.0 min 2 普通 7.0 min 3 5 ℃ 8.5 min 4 9.0 min 4.哪种组合方式能明显说明加酶洗衣粉效果好？该组对照的自变量、因变量分别是什么？ 1与2 洗衣粉的类型（是否加酶） 洗净 所需时间 5.除表中所列之外，还有哪些无关变量？ 变量：污染物的量、洗涤物量、洗涤时间、水量、污渍类型、洗涤时间 其他：衣物质地、被污染的时间、洗涤方式、水质等

如何有效控制无关变量？ 无关变量应保持一致、条件适宜， 即相同且适宜

实验设计 1.加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较（以猪血、油污渍为例） 2.温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响（以猪血、花生油污渍为例） 3.加酶洗衣粉对不同污渍的去污效果 4.单一酶制剂和复合酶制剂洗衣粉的去污力比较 5.不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果比较 ……

探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉洗涤效果的差别 实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物 实验材料 普通洗衣粉、加酶洗衣粉、天平、白色新棉布、250mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、清水。

探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉洗涤效果的差别 实验步骤 1）带有污染物的实验用布的制取：取同一质地、大小相同的白棉布，在上面分别滴加等量鸡血，放置至干燥（已准备好）。 2)取250mL大烧杯2只，编号甲、乙，分别取100mL水放入大烧杯中；放入35℃的水浴锅保温。 3)用天平各称取1g普通洗衣粉和1g加酶洗衣粉，分别放入甲、乙两只烧杯中。 4)将实验用布放入烧杯浸泡2min，再用玻棒搅拌1min 5)观察、记录洗涤效果。

你打算用什么方法和 标准判断洗涤效果？ 比较污物残留状况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等。 洗衣粉类型 残留血渍颜色 普通洗衣粉 加酶洗衣粉 洗衣粉类型 残留血渍颜色 普通洗衣粉 加酶洗衣粉 （注：以“＋”多少表示污渍颜色深度，“＋”越多，颜色越深；“-” 表示无颜色）

√ X X X A 【巩固练习】 1．下列关于加酶洗衣粉的说法错误的是（ ） A．洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂 1．下列关于加酶洗衣粉的说法错误的是（ ） A A．洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂 √ X B．洗衣粉中的酶是生物工程的产物 C．加酶洗衣粉有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失 X D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低 X

√ X X X 【巩固练习】 2．下列有关加酶洗衣粉中酶的说法错误的是 ( ) A．通过基因工程生产出的特殊酶，不易失活 2．下列有关加酶洗衣粉中酶的说法错误的是 ( ) C A．通过基因工程生产出的特殊酶，不易失活 X B．用特殊化学物质将酶包裹使其与洗衣粉中其他成分隔离 X C．目前常用的酶制剂不包括脂肪酶 √ D．加酶洗衣粉中的蛋白酶不能使其他酶分解，原因是缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰 X

【巩固练习】 3．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 ℃时的洗涤效果最好，由此可以得出 ( ) D X A．40 ℃为该酶的最适温度 X B．40 ℃不是该酶的最适温度 X C． 40 ℃酶活性最高 √ D．不能确定该酶的最适温度

【巩固练习】 4．加酶洗衣粉 是指含有酶制 剂的洗衣粉。 请回答下列问题： 由上图推知，该实验的目的是__________________________________，50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是________%。 探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响 0.6

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厨房去污剂 马桶去污剂 用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。 酸性产品、中性产品和碱性产品。 目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活性剂、香精等。