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第一轮“化学物质与健康”主题复习 www.zk5u.com中考资源网 龙仙中学　　刘东贵

考试背景 随着人们物质生活水平的提高，身体保健越来越受人们的关注。本节是新课改后新加入的内容，与生物学科紧密联系，也是近年来中考的必考内容。纵观近几年的考试热点，我们预计2011年的考试热点是：人类食物中的六大营养素，食品安全，某些元素对人体健康的影响。

考纲要求 1、了解营养素种类，掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水与人类健康的关系。（目标要求：理解） 2、某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲酶素等）有损人体健康。（目标要求：了解） 3、某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。（目标要求：理解）

人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分 考点１：了解营养素种类，掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水与人类健康的关系。 考点诠释：一、人类重要的营养物质 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分 主要有 、 、 、 、 、 等六大类，通常称为营养素。 蛋白质 糖类 油脂 无机盐 水 维生素 

（一）、蛋白质 ⑴功能：构成细胞的基本物质，是机体生长及修 补受损组织的主要原料。 ⑵存在：动物肌肉、奶类、蛋类 ⑶几种特殊的蛋白质： ⑴功能：构成细胞的基本物质，是机体生长及修 补受损组织的主要原料。 ⑵存在：动物肌肉、奶类、蛋类 ⑶几种特殊的蛋白质： 血红蛋白：帮助人体完成呼吸作用。 酶：生物催化剂

（二）、糖类 Ｃ、Ｈ、Ｏ （1）组成：由 三种元素组成。又叫做碳水化合物。 （2）常见的糖： （1）组成：由 三种元素组成。又叫做碳水化合物。 （2）常见的糖： 淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 C6H12O6 葡萄糖 　　 （ 人体可直接吸收的糖，人体血糖低也是由于缺少该糖引起的） 222 蔗糖 C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。 （3）在人类食物所提供的总能量中有60%－７０％来自糖类，是人类食物中的主要供能物质。

（三）、油脂 油：在常温呈液态，来自于植物。 1、分类 脂肪：常温呈固态 ，来自于动物。 2、等质量的糖类、油脂、蛋白质，完全氧化时释放能量最多的营养素是 ，为人体提供能量的主要营养素是 。  油脂 糖类 3、一般人体内贮存约占人体质量１０％－２０％的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。

（四）、维生素 1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用，大多在人体内不能合成，要从食物中摄取。 2、食物来源： 3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C：坏血病 缺乏维生素D：佝偻病

考点1 例题及练习 Ｄ A １、(08广东)能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是( ) 考点1　例题及练习 １、(08广东)能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是( ) A、蛋白质 B、糖类 C、油脂 D、维生素 Ｄ A 2、 (09广东)下列物质不属于有机营养素的是（ ） A、食盐 B、糖类 C、脂肪 D、蛋白质 3、（10宁夏）长时间不吃蔬菜和水果，容易导致人体缺乏的营养素是（ ） A、蛋白质 B、油脂 C、维生素 D、糖类 A

4、（10江苏）糖类(碳水化合物)是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。下列物质中，不属于糖类的是（ ） A、油脂 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、淀粉 5、(08江苏常州)等质量的下列物质中，蛋白质含量最高的是( ) A、鱼 B、大米 C、青菜 D、苹果 A B 6、（10盐城）“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求。下列说法中不正确的是（ ） A、正常人每天都应摄入一定量的蛋白质 B、油脂会使人发胖，故禁食油脂 C、多吃水果、蔬菜可以补充维生素 D．过入摄入微量元素不利于健康 B

考点2、某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲酶素等）有损人体健康 考点诠释：　 1、一氧化碳：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。 吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等。 2、甲醛（又称福尔马林）：甲醛等会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构使其发生改变并发生凝聚，失去生理功能。 3、黄曲霉素：损害人的肝脏，诱发肝癌的发生。

1、（10大连）香烟烟气中含有多种对人体有害的物质、 其中之一是（ ） A、一氧化碳 B、甲醛 C、黄曲霉素 D、亚硝酸钠 考点2　例题及练习 1、（10大连）香烟烟气中含有多种对人体有害的物质、 其中之一是（ ） A、一氧化碳 B、甲醛 C、黄曲霉素 D、亚硝酸钠 A 2、生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是（　　） A、煤气（一氧化碳） B、假酒（甲醇） C、霉米（黄曲霉毒素） D、假盐（亚硝酸钠） A

考点3：某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用 考点诠释：二、化学元素与人体健康 1、人体内元素的分类 （1）常量元素（１１种）：在人体中超过0.01%， O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 。 （2）微量元素：含量在0.01%以下 ①必需元素:如Fe 、Zn、 Se、 I 、F ②非必需元素：如Al 、Ba、 Ti ③有害元素：如Hg、 Pb 、Cd

2、化学元素与人体健康(连连看) Ca a影响人体发育,缺锌会引起食欲不振， 生长迟缓，发育不良 Fe Zn Se I F a影响人体发育,缺锌会引起食欲不振， 生长迟缓，发育不良 b甲状腺素的重要成分，缺碘会引起 甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发 育，造成思维迟钝。过量也会引起甲 状腺肿大 c能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会 引起氟斑牙和氟骨病 d血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血 e青少年  佝偻病、发育不良，老年人  骨质疏松,过量引起白内障、动脉硬化 f有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮 角质化和癌症。如摄入量过高，会使 人中毒

考点3 例题及练习 C 1、（10大连）成年人体内缺碘易患的病症是 （ ） A、佝偻病 B、骨质疏松 C、甲状腺肿大 D、贫血 考点3　例题及练习 C 1、（10大连）成年人体内缺碘易患的病症是 （ ） A、佝偻病 B、骨质疏松 C、甲状腺肿大 D、贫血 2、(08江苏)下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误 的是( ) A、缺铁会患贫血症 B、为防治佝偻病，过量补钙 C、摄入淀粉量不足，会患低血糖 D、食用蔬菜、水果可以补充维生素 B

3、维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病，下列物质。 （1）缺乏维生素A，易患_______。 （2）缺乏维生素C，易患_______。 （3）人体缺乏铁元素会引起___________ 。 （4）幼儿及青少年缺钙会得______和________。老年人缺钙会__________，容易发生_______。 （5）甲状腺肿大是缺乏_______。 （6）龋齿是缺乏________。 夜盲症 坏血病 缺铁性贫血 佝偻病 发育不良 骨质疏松 容易骨折 碘元素 氟元素

各类营养物质在人的生命活动中，彼此之间都起着重要的、不可替代的作用。 生活小贴示： 各类营养物质在人的生命活动中，彼此之间都起着重要的、不可替代的作用。 1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态 www.zk5u.com中考资源网

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