细胞中的无机物

韩剧《大长今》第五集：韩尚宫与长今的一段对话。 长今：请问您是不是下腹疼痛呢？ 韩尚宫：不是。 长今：请问您今天大解过了吗？ 韩尚宫：大解过了。 长今：请问您喉咙不舒服吗？ 韩尚宫：我的喉咙经常会痛。 长今端水回来。 长今：我在热水中加了一点盐巴。请您不要一口气喝掉，要象茶一样一口一口吞下去。

（1）大解即是排便，为促进排便喝什么水呢？什么时候喝最好呢？   （1）大解即是排便，为促进排便喝什么水呢？什么时候喝最好呢？   （2）为什么在热水中加了一点盐巴会缓解喉咙疼痛呢？ 喝凉开水会促进大肠排便，尤其在每天一起床时，既有助于排便又可清肠胃 （1）喝开水会缓解下腹的疼痛； （2）； （3）喝水润喉，少量盐巴又起到消炎的作用，从而缓解喉咙的疼痛； （4）炎热的夏天，学生做运动会大量出汗，舔一舔汗是咸的，判断白色印记是盐。  喝水润喉，少量盐巴又起到消炎的作用，从而缓解喉咙的疼痛 水和无机盐属于什么化合物?

第5节 细胞中的无机物

讨论： P34运动员饮料中的化学成分表回答： 讨论题 1 、2

思考： 1、为什么人会口渴呢？ 2、为什么我们在种植植物时也那么强调浇水，水在细胞内起什么作用？

一、细胞中的水 1、水的含量： 细胞内含量最多的化合物——水 地球表面约3/4的部分是水； 一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。 水-生命之源

分析讨论一 细胞、生物体内水的含量比较， 说明了什么？ 核酸 1. 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 所占比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1 细胞中含量最多的化合物是水

水生生物>陆生生物 2. 几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80 不同生物的含水量不同 水生生物>陆生生物

同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同

同种生物，不同的生长发育时期含水量不同:幼年>老年 4. 幼儿和成人体内的含水量 同种生物，不同的生长发育时期含水量不同:幼年>老年

自然界中的水以三种形式存在。那么，在细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？

自由水：可以自由流动，以游离形式存在占细胞内全部水的95％以上。 2、存在形式 自由水：可以自由流动，以游离形式存在占细胞内全部水的95％以上。 结合水：与细胞内其它物质相结合，约占细胞内全部水的4.5％。 认识结合水可以简单介绍水分子的物理化学特性。水作为极性分子的特性致使其容易与那些大分子结合在一起。让学生想一想新鲜鸡蛋清的液态胶状的存在形式，告诉学生这就是富有生命的状态，这部分结合在蛋白质等大分子周围的水已经失去了流动性和作为溶剂的作用，仅是细胞和生物体的组成成分。同时让学生联想臭鸡蛋是不会有这样胶体状的鸡蛋清的，因此鸡蛋臭了意味着鸡蛋已经没有生命功能了。

心肌 血液主要以自由水的形式存在 心肌主要以结合水的形式存在 分析讨论二 形态 含水量% 血液 液态 83 坚韧的固态 79 血液与心肌的比较 形态 含水量% 血液 液态 83 心肌 坚韧的固态 79 （1）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么 两者含水量这么接近？ 血液主要以自由水的形式存在 心肌主要以结合水的形式存在

自由水的多少与细胞新陈代谢的速率有很大的关系 为什么农民在保存种子的时候要把种子晒干,而常常在播种之前再把种子浸泡一下? 自由水的多少与细胞新陈代谢的速率有很大的关系

（3）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？ （4）同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰？ 一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高

（5）根据问题（4），自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？ 结合水含量越高，抗性相对较强

同一种绿色植物,冬天和夏天相比较,哪一个新陈代谢比较快?为什么? 自由水和结合水可以相互转化 新陈代谢减弱 自由水 结合水 新陈代谢增强

练一练 自由 结合 把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是 水，这样的种子将不能萌发。 刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是 水，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。 把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是 水，这样的种子将不能萌发。 代谢旺盛的细胞内 水的含量相对高些。 自由 结合 自由

一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。 一个人不喝水，1d后就会丧失意识 ,生命濒临终点 细胞内含量最多的化合物——水 地球表面约3/4的部分是水； 一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。 一个人不喝水，1d后就会丧失意识 ,生命濒临终点 水-生命之源

3 水的功能 自由水: 1. 是细胞内的良好溶剂 2. 参与细胞内的生化反应 3. 运送养料和代谢废物 结合水: 是细胞的组成成分

3、 水的存在形式及生理功能小结 自 由 细胞中游离态的水，可以自由流动 水 结 合 细胞中与其他化合物结合的水 约4.5% 是细胞的组成 定义 含量 功能 自 由 水 结 合 1.是细胞内的良好溶剂 2.参与细胞内的生化反应 3.运送养料和代谢废物 细胞中游离态的水，可以自由流动 95%以上 细胞中与其他化合物结合的水 约4.5% 是细胞的组成 成分

“节水刻不容缓”、“节水从每个人做起”！

练习： 刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去了大量的水份，这些水属于（ ）；再将晒干的种子放在试管内用酒精灯加热，试管上将出现小水珠，这些水属于（ ）；再点燃种子，最终会得到一些灰白色的灰烬，这些灰烬是（ ）。

二.细胞中的无机盐： 1.无机盐在细胞中的存在形式： ——离子形式 阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、 Fe3+等。 阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。 2.含量：很少，仅占1％－1.5％

（1）为什么缺铁会导致贫血？ （2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 镁是叶绿素的重要组分 分析讨论三 铁是血红蛋白的重要组分 1. 构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分

人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？ 分析讨论四 人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？ A.饮盐开水 B.饮碳酸型饮料 C.饮蛋白型饮料 D.饮纯净水 2. 维持细胞和生物体的生命活动 你还能举出其他的事例吗?

分析讨论五 食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会不会有较大的变化？ 缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4 3. 维持细胞和生物体的酸碱平衡

三. 组成细胞的元素和物质 碳链 蛋白质 核酸 1.构成细胞中主要化合物的基础是_________ 等化学元素 1.构成细胞中主要化合物的基础是_________ 等化学元素 2. 生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以________为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中_______是主要的能源物质，_______是主要储能物质，________是生命活动的主要承担者，________作为遗传物质 C、H、O、N 碳链 糖类 脂肪 蛋白质 核酸 这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！

知识回顾 细胞中的水 存在形式 作用 细胞中的无机盐 三. 细胞中的元素和化合物

1、细胞中含量最多的化合物（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、水 D、糖原 2、水在生物体的许多化学反应中可充当 A、溶剂 B、催化剂 C、还原剂 D、载体 3、下列离子中哪项不是细胞需要的（ ） A、Cl- B、Fe2+ C、S042- D、Pb2+ 4、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（ ） A、升高 B、下降 C、不变 D、变化与此无关

表二： 人体中几种不同器官或组织中水的含量 拔高训练 表一： 几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80 表二： 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 从表中的数据分析，试判断下列说法的正误： （1）构成生物体的成分中水的含量最多（ ） （2）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（ ） （3）代谢旺盛的组织器官含水量较高（ ） （4）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（ ） ∨ ∨ ∨ ×

谢谢！