第一章 商品质量和商品标准 高 等 教 育 出 版 社

思考 1、什么是商品？ 2、空气、海水、阳光是不是商品？为什么？ 3、报废的劳动产品是不是商品？为什么？ 高 等 教 育 出 版 社

第一章 商品质量和商品标准 第一节 商品质量的概念和影响因素 第二节 商品质量的基本要求 第三节 商品标准和商品标准化 第四节 商品质量认证 高 等 教 育 出 版 社

第一节 商品质量的概念和影响因素 导入新课：北京同仁堂集团公司下属19个药厂和商店，每一处都挂着一副对联。上联是“炮制虽繁从不敢省人工”，下联是“品位虽贵必不敢减物力”。这说明了“同仁堂”长盛不衰的秘诀是什么？ 高 等 教 育 出 版 社

商品质量是商品满足需要能力的特征和特性的总和。 第一节 商品质量的概念和影响因素 一、商品质量的概念 商品质量是商品满足需要能力的特征和特性的总和。 高 等 教 育 出 版 社

第一节 商品质量的概念和影响因素 自然属性：商品静态自然属性、动态自然属性和感官自然属性—商品质量 商品质量 社会属性：社会经济性、消费心里状态性、消费需求时机与时限性、消费需求的市场区域性、商品的思想文化性、商品的外观式样和款式性、商品的品牌性、商品的服务性、社会利益的保证性、商品的价格因素性、商品包装质量的综合性和广告性—社会质量 商品质量 高 等 教 育 出 版 社

第一节 商品质量的概念和影响因素 [思考] 在商品不发达时期人们更注重商品的哪些属性，随着经济的发展，人们会更注重商品的哪些属性？ 高 等 教 育 出 版 社

第一节 商品质量的概念和影响因素 质量具有时代性，随着科学技术的进步，经济的发展，消费者的要求也越来越高，我们以伞为例，看一下它的质量变化进程 高 等 教 育 出 版 社

第一节 商品质量的概念和影响因素 竹柄油纸伞：易破 油布伞：很重 钢骨布伞：较轻便 塑料伞和尼龙伞：易晾干 折叠伞：体积小 自动伞：使用方便 高 等 教 育 出 版 社

为什么说商品质量是商品学研究的中心内容？ 第一节 商品质量的概念和影响因素 [分组讨论] 为什么说商品质量是商品学研究的中心内容？ 高 等 教 育 出 版 社

第一节 商品质量的概念和影响因素 二、影响商品质量的因素 （一）原材料 （二）生产工艺 （三）商品结构 （四）商品的包装运输和贮存 （五）销售服务 高 等 教 育 出 版 社

第一节 商品质量的概念和影响因素 （一）原材料 原材料是构成商品的原始物质，其成分、结构、性质对商品质量起着决定性的作用，原材料质量的优劣直接影响商品的质量等级。例如：用牛、羊脂做的肥皂，去污力就强，而且耐用；用含硅量高的石英砂制成的玻璃制品，透明度和色泽均好，而用含铁量高的石英砂制成的玻璃制品，透明度和色泽均较差。 高 等 教 育 出 版 社

节约原材料和提高商品质量是不是相对立的关系？ 第一节 商品质量的概念和影响因素 [分组讨论] 节约原材料和提高商品质量是不是相对立的关系？ 高 等 教 育 出 版 社

第一节 商品质量的概念和影响因素 （二）生产工艺 对原材料进行加工、制作成为具有使用价值的商品的过程，称为生产工艺过程。同样的原料在不同生产工艺程序下会形成不同的商品质量。如啤酒生产过程中不进行杀菌处理的鲜啤酒，营养丰富，口味鲜美，但不耐贮存，一般保质期为3-7天；而经过巴氏杀菌工序的熟啤酒，色、味、营养稍差，但较耐贮存，保质期可达2-5个月。 高 等 教 育 出 版 社

我国生产的刀具和瑞士军刀所耗费的原材料相差无几，但售价在国际市场上有时能相差数几倍，这是为什么？ 第一节 商品质量的概念和影响因素 [分组讨论] 我国生产的刀具和瑞士军刀所耗费的原材料相差无几，但售价在国际市场上有时能相差数几倍，这是为什么？ 高 等 教 育 出 版 社

第一节 商品质量的概念和影响因素 （三）商品结构 商品结构主要指商品的式样、形状、尺寸、规格、零部件组合等。商品结构合格、设计精巧、式样新颖、装配坚固、操作灵便，商品质量也会随之提高。如皮鞋，每只皮鞋里都有一根钢勾心，安装在脚心部位的内底与外底之间，起着保护鞋底弧度和稳定鞋跟的作用，尤其中、高跟鞋，钢勾心就像是鞋的脊梁，但若钢勾心的安装不到位、纵向抗弯刚度和硬度不够，就会造成在穿用中脚不舒适、皮鞋后跟歪斜、容易崴脚等不良后果。 高 等 教 育 出 版 社

第一节 商品质量的概念和影响因素 （四）商品的包装、运输和贮存 现代商品包装已成为商品不可缺少的组成部分，商品包装对商品质量起着维护和美化的重要作用。商品自生产出来、进入流通领域至到达消费者手中的整个期间，都会出现商品多次的位移和存放，因此商品的贮存和运输是不可避免的。 高 等 教 育 出 版 社

第一节 商品质量的概念和影响因素 （五）销售服务 销售服务包括提货搬运、上柜检验、短期存放、技术咨询、包装服务、装配调试、退换货接待等内容。例如许多商品的质量问题往往不是商品自身固有的，而往往是使用者缺乏商品知识或未遵照商品使用说明书的要求，进行了错误操作或不当操作所引起的。商品良好的售前、售中、售后服务质量已逐渐被消费者视为商品质量的重要组成部分。 高 等 教 育 出 版 社

第二节 商品质量的基本要求 思考：鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢了，罪魁祸首是应为他们提供充足“养料”的奶粉。阜阳农村的劣质奶粉造成的“大头娃娃”，三鹿里添加的三聚氰胺等等这一系列的问题说明了什么？ 高 等 教 育 出 版 社

对商品质量的基本要求可概括为实用性、安全性、耐用性、可信性、美观性、信息性 第二节 商品质量的基本要求 对商品质量的基本要求可概括为实用性、安全性、耐用性、可信性、美观性、信息性 高 等 教 育 出 版 社

第二节 商品质量的基本要求 实用性：指商品为实现规定使用目的或用途所必须具备的各种性能或功能。如羽绒服的保暖性能，食品的营养功能等。 安全性：指商品在贮存、流通和使用过程中保证人体和环境不受危害的能力。如家用电器必须具备良好的电绝缘性能、防微波辐射性能和低噪声性能。 高 等 教 育 出 版 社

第二节 商品质量的基本要求 耐用性：指商品能在规定的使用期限内，保持规定功能而不出故障或寿命较长的能力。如白炽灯泡要求能正常照明900-1100H（小时） 可信性：指商品随时可以使其处于工作状态，在使用过程中性能稳定，以及发生故障后可以维修并迅速恢复其功能的能力。 高 等 教 育 出 版 社

第二节 商品质量的基本要求 美观性：指商品能够满足人们审美共性和审美个性需要的能力。如商品在造型、装饰上表现出的新颖性、和谐性、流行性等。 信息性：指依照商品有关的质量法规，生产经营者有责任和义务通过其商品或商品包装上的规定标识以及包装内必备的有关文件，向消费者提供有用的质量信息。如包装标识、警示标识、生产许可证标识、使用说明书等 高 等 教 育 出 版 社

第二节 商品质量的基本要求 一、对日用工业品质量的基本要求 二、对针纺织品质量的基本要求 三、对食品质量的基本要求 高 等 教 育 出 版 社

第二节 商品质量的基本要求 一、对日用工业品质量的基本要求 （一）适用性：指日用工业品为满足其用途所必须具备的性能。例如电冰箱必须会制冷。 （二）耐用性：指日用工业品在使用过程中，能够抵抗各种外界因素对其破坏的性能。例如电灯泡的发光耐久性等。 高 等 教 育 出 版 社

第二节 商品质量的基本要求 （三）卫生安全性：指日用工业品在流通、使用过程中，有关保障人体健康和人身安全的性能。如化妆品应对人体皮肤无刺激性等。 （四）结构合理性：指日用工业品的形状、大小、部件组配合理程度等性能。如火柴梗的长度和横截面积要满足能够点燃可燃物所需要的时间并且剩余长度适宜。 高 等 教 育 出 版 社

第二节 商品质量的基本要求 （五）外表美观性：指日用工业品的造型和装饰能够符合人们审美情趣的性能。如花瓶更注重外观造型等。 高 等 教 育 出 版 社

第二节 商品质量的基本要求 二、对针纺织品质量的基本要求 （一）良好的服用性：指人们在穿用过程中舒适、美观的性能。如透气性好。 （二）较好的机械性：批机械性能的优劣。如抗皱强度等。 高 等 教 育 出 版 社

第二节 商品质量的基本要求 （三）组织结构合理性：主要包括织物组织、织品的单位面积质量或厚度、紧度或密度、歪斜度、幅宽、匹长等。 (四）外观艺术性：指针纺织品外观所引起人们视觉感受的反映。要求针纺织品的品种、花色丰富多彩，以满足不同人们的各种需要。 高 等 教 育 出 版 社

第二节 商品质量的基本要求 三、对食品质量的基本要求 （一）卫生无毒无害 （二）一定的营养价值 1、营养成分 2、可消化率 3、发热量 （三）色香味形 高 等 教 育 出 版 社

第二节 商品质量的基本要求 按标准的形式分类 文件标准 实物标准 按标准的形式分类 文件标准 实物标准 文件标准 文件标准 文件标准 按标准的成熟程度分类 试行标准 正式标准 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 复习提问 1、什么是商品质量 2、商品质量的影响因素有哪些？ 3、商品质量的基本要求是什么？ 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 4、英国英钢联下属的斯坦科公司，原来对中国产品不信任，一直从日本、韩国进口钢材，1995年该公司有关人员来到上海第五钢铁厂，看到该厂已通过ISO9000标准的体系认证后，欣然与其签订了S45C钢合同，且订货量从原计划的300吨增加到2400吨，单位价格也从400美元上升到530美元。那么ISO是什么意思呢，为什么企业会信任它呢。 高 等 教 育 出 版 社

是指对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、贮存等）所作的统一技术规定。 第三节 商品标准和商品标准化 一、商品标准 （一）商品标准的概念 是指对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、贮存等）所作的统一技术规定。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 （二）商品标准的分类 按标准的形式分类 文件标准 实物标准 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 按标准的成熟程度分类 试行标准 正式标准 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 （三）商品标准的分级 1、中国商品标准的分级 （1）国家标准。指对需要在全国范围内统一的技术要求所制定的标准。如影响国家经济、技术发展的重要工农业产品的标准；可能危及人体健康和人身、财产安全的产品的标准；配合通用技术的术语标准等。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 强制性国家标准代号是“GB”，推荐性国家标准代号是“GB∕T。 即GB或GB∕T ╳╳╳╳╳-╳╳╳╳ 国家标准代号 标准顺序号 发布年号 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 例1：GB190-90表示于1990年发布的第190号强制性国家标准。 例2：GB∕T12113-1996 表示于1996年发布的第12113号推荐性国家标准。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 （2）行业标准。指对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定的标准。 即- -或- -∕T ╳╳╳╳╳-╳╳╳╳ 行业标准代号 标准顺序号 发布年号 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 例1：YY0212-95表示于1995年发布的第0212号强制性医药行业标准 例2：JB∕T4192-1996 表示于1996年发布的第4192号推荐性机械行业标准。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 （3）地方标准。没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全、卫生要求所制定的标准。 即DB╳╳∕或DB╳╳∕T ╳╳╳╳╳-╳╳╳╳ 地方标准代号 标准顺序号 发布年号 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 例1：DB11∕068-1996表示于1996年发布的第068号强制性北京市地方标准。 例2：DB14∕T123-1996 表示于1996年发布的第123号推荐性山西省地方标准。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 （4）企业标准。指对企业生产的产品没有相应国家标准和行业标准时所制定的标准。 任何标准不得与有关法律、法规或上一级标准相抵触。 即Q∕--- ╳╳╳╳╳-╳╳╳╳ 企业标准代号 标准顺序号 发布年号 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 例1：Q∕EGF024-1997表示于1997年发布的北京市聚庆斋食品厂第024号企业标准。 例2：Q∕ZDS014-94 表示于1994年发布的山东淄博大川食品有限公司第014号企业标准。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 2、国际商品标准 是指国际上有权威的专业组织制定和发布并为世界上大多数国家承认和通用的标准。通常指由国际标准化组织（ISO）和国际电工委员会（IEC）所制定和发布的标准，以及由其他为ISO所公布的国际专业性组织和其它国际组织制定和发布，并已被列入ISO《国际标准题内关键词索引》（KWIC）中的标准。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 [补充知识]： 1国际标准化组织（ISO） 一、名称 中文：国际标准化组织。 英文：International Organization for Standardization（ISO） 高 等 教 育 出 版 社

二、成立时间及过程 第三节 商品标准和商品标准化 国际标准化组织的前身是国家标准化协会国际联合会和联合国标准协调委员会。1946年10月，25个国家标准化机构的代表在伦敦召开大会，决定成立新的国际标准化机构，定名为ISO。大会起草了ISO的第一个章程和议事规则，并认可通过了该章程草案。1947年2月23日，国际标准化组织正式成立。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 三、宗旨 在全世界促进标准化及有关活动的发展，以便于国际物资交流和服务，并扩大知识、科学、技术和经济领域中的合作。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 四、性质及总部地址 国际标准化组织是世界上最大的国际标准化机构，是非政府性国际组织，每个国家只能有一个团体被接纳为成员。ISO总部设在瑞士日内瓦。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 五、组织的主要活动 制定和出版ISO国际标准，采取措施以便在世界范围内实施；协调全球的标准化工作；组织各成员和各技术委员会进行技术交流；与其他国际组织进行合作，共同研究有关标准化问题。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 六、我国加入ISO的情况 中国是 ISO始创成员国之一，也是最初的5个常任理事国之一。由于中华民国政府未按章交纳会费，1950年被ISO停止会籍。1978年9月中国以中国标准化协会名义参加ISO,1985年改由中国国家标准局参加，1989年又改由中国国家技术监督局参加。2001年机构改革后，国家标准委代表中国组织参加该组织的活动。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 2 国际电工委员会（IEC） IEC成立于1906年，是世界上最早的国际性电工标准化机构，总部设在日内瓦。1947年ISO成立后，IEC曾作为电工部门并入ISO，但在技术上、财务上仍保持其独立性。根据1976年ISO与IEC的新协议，两组织都是法律上独立的组织，IEC负责有关电工、电子领域的国际标准化工作，其他领域则由ISO负责。IEC的宗旨是促进电工、电子领域中标准化及有关方面问题的国际合作，增进相互了解。工作领域包括了电力、电子、电信和原子能方面的电工技术。现已制订国际电工标准3000多个。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 高 等 教 育 出 版 社 三、 IEC与ISO IEC与ISO的共同之处：它们使用共同的技术工作导则，遵循共同的工作程序。在信息技术方面ISO与IEC成立了联合技术委员会(JTC1)负责制订信息技术领域中的国际标准，秘书处由美国标准学会(ANSI)担任，它是ISO、IEC最大的技术委员会，其工作量几乎是ISO、IEC的1/3，发布的国际标准也是1/3，且更新很快。该委员会经ISO、IEC理事会授权使用特殊的标准制订程序，因此标准制订周期短，出标准快，但标准的寿命也短，有的几个月之内发布，过了几个月又马上开始修订。这主要是信息技术迅速发展造成的。IEC与ISO使用共同的情报中心，为各国及国际组织提供标准化信息服务，相互之间的关系越来越密切。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 IEC与ISO最大的区别是工作模式的不同。ISO的工作模式是分散型的，技术工作主要由各国承担的技术委员会秘书处管理，ISO中央秘书处负责协商，只有到了国际标准草案(DIS)阶段ISO才予以介入。而IEC采取集中管理模式，即所有的文 件从一开始就由IEC中央办公室负责管理。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 二、商品标准化 （一）商品标准化的概念 是指在商品生产和流通的各个环节中制定（或修订）、发布以及推行商品标准的活 动。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 （二）商品标准化的形式 1、简化：是当商品多样化已发展到一定规模后，在一定范围内缩减商品的类型数目，使之在既定时间内满足一定需要的商品标准化形式。 2、统一化：是把同类商品两种以上的表现形态归并为一种或限定在一定范围内的商品标准化形式。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 3、系列化：是对同一类商品中的一组商品同时进行标准化的一种形式。 4、通用化：是指在互相独立的系统中，选择和确定具有功能互换性或尺寸互换性的子系统或功能单元的标准化形式。 5、组合化：是按照标准化的原则，设计并制造出一系列通用性较强的单元，根据需要组合成不同用途的商品的一种标准化形式。 高 等 教 育 出 版 社

第三节 商品标准和商品标准化 高 等 教 育 出 版 社 （三）商品标准化的作用 1、标准化是组织现代化商品生产和发展专业化协作生产的前提条件。 2、标准化是实行现代化科学管理和全面质量管理的基础。 3、标准化是提高商品质量和合理发展商品品种的技术保证。 4、标准化是合理利用国家资源、保护环境和提高社会经济效益有效手段。 5、标准化是推广应用新技术，促进技术进步的桥梁。 6、标准化是国际经济、技术交流的纽带和国际贸易的调节工具。 高 等 教 育 出 版 社

第四节 商品质量认证 一、商品质量认证的概念与意义 （一）商品质量认证的概念 是对商品质量符合要求与否的认证。 高 等 教 育 出 版 社

第四节 商品质量认证 （二）商品质量认证的意义 1、提高商品质量信誉和在国内、外市场上的竞争能力。 2、提高商品质量水平，全面推动经济的发展 3、提供商品信息，指导消费者选购自己满意的商品，保护消费者利益，提高社会效益 高 等 教 育 出 版 社

第四节 商品质量认证 二、中国国家质量技术监督部门的商品质量认证 （一）商品质量认证机构 由国家质量技术监督局负责管理全国质量认证工作和有关质量认证的国际活动。国家质量技术监督局直接设立的认证机构或授权有关工业部门设立的行业认证委员会，负责认证工作的具体实施。目前已成立了中国方圆认证委员会、电子元器件质量认证委员会、电工产品认证委员会、汽车安全玻璃认证委员会、白酒产品认证委员会、玩具产品质量认证委员会、环境标志产品认证委员会等12个认证委员会。 高 等 教 育 出 版 社

第四节 商品质量认证 （二）商品质量认证的种类和标志 1、认证的种类 质量认证 合格认证 安全认证 高 等 教 育 出 版 社

第四节 商品质量认证 2、认证证书和认证标志 高 等 教 育 出 版 社

第四节 商品质量认证 中国环境标志标识的含义：标识图形由清山、绿水、太阳及十个环组成。标识的中心结构表示人类赖以生存的环境；外围的十个环紧密结合，环环紧扣，表示公众参与，共同保护环境；同时十个环的“环”字与环境的“环”同字，其寓意为“全民联合起来，共同保护人类赖以生存的环境。” 高 等 教 育 出 版 社

第四节 商品质量认证 三、中国国家商检部门的商品质量认证 为了促进国际贸易的发展，1988年国家进出口商品检验局颁发了《进出口商品认证管理办法》，规定由国家商检局统一管理全国进出口商品认证工作。 进出口商品质量认证包括安全认证、质量认证以及出口商品申请国外认证和国际认证等。 在进出口商品认证工作中，推行商检标志制度。商检标志有卫生标志、安全标志和质量标志。 高 等 教 育 出 版 社