大豆的生产发展现状与趋势 鲁振明 李远明 国家大豆工程技术研究中心

本课包括如下内容 国内外大豆生产发展现状与趋势 世界大豆生产发展现状与趋势 我国大豆生产发展现状与趋势 黑龙江省大豆种植情况

一、世界大豆生产发展现状 1.面积 世界大豆面积7505万公顷，中国930万公顷，占12.39% 图1 2001年世界大豆主产国播种面积比较 美国 2943 39.21% 巴西 1385 18.45% 阿根廷 1000 13.32% 中国 930 12.39% （万公顷） 图1 2001年世界大豆主产国播种面积比较

2. 总产 总产17211万吨，中国1540万吨，占8.95%。 图2 2001年世界大豆主产国总产比较 7538 43.8% 3750 21.79% 2600 15.11% 1540 8.95% 1783 10.35% 万吨 图2 2001年世界大豆主产国总产比较

世界平均公顷产量2290公斤，中国1720公斤，较世界平均单产低570公斤/公顷。 3. 单产 世界平均公顷产量2290公斤，中国1720公斤，较世界平均单产低570公斤/公顷。 2560 公斤/公顷 2710 2600 1720 图3 2001年世界大豆主产国单产比较

半个世界以来世界大豆飞速发展，我国发展缓慢。 4. 发展速度分析 半个世界以来世界大豆飞速发展，我国发展缓慢。 1600 7505 510 2943 6.2 1385 0.1 1000 899.4 930 10 20 200 500 10000 世界 美国 巴西 阿根廷 中国 4.7倍 5.8倍 223.4倍 10000倍 0.03倍 倍数 图4 50年（1950-2000）来世界大豆面积发展速度

1600 17211 710 7538 8.3 3750 0.1 2600 128.2 1540 10 20 400 500 20000 30000 世界 美国 巴西 阿根廷 中国 11.0倍 10.2倍 451.8倍 26000倍 1.1倍 倍数 图5 50年（1950-2000）世界大豆总产发展速度

5. 我国与世界先进大豆生产国生产技术分析 表1 技术分析 生产技术 世界先进国家 中国 1.品种 表1 技术分析 生产技术 世界先进国家 中国 1.品种 多抗、高产、优质、转基因品种，一般单产2600公斤/公顷，最高6800公斤/公顷 单抗，产量较低，含量低，一般单产1700公斤/公顷，最高3728公斤/公顷 2.生产规模 家庭农场150公顷以上 主要是以户为单位0.5-2 公顷。农场10-100 公顷 3.机械化水平 全程机械化 农户机械化程度50%左右 农场90%以上 4.土壤耕作 机械耕作，秸杆还田，标准化作业 农户机械耕作与人畜耕作相结合，但作业不标准 农场机械化耕作，少部分秸秆还田，标准化作业 5.田间管理 机械化作业，免耕，化学除草与病虫防治 农户机械与人工相结合，人工除草与化学除草相结合 农场全程机械化，化学除草与病虫防治 6.投入 高 低

6. 国内外大豆生产成本、收益比较分析 表2 2001年黑龙江大豆与美国、巴西大豆成本比较 成本项目 亩成本（元） 斤粮成本（元） 黑龙江 表2 2001年黑龙江大豆与美国、巴西大豆成本比较 成本项目 亩成本（元） 斤粮成本（元） 黑龙江 美国 巴西 合计 134.75 183.29 180.57 0.61 0.54 0.53 一、直接成本 种子 肥料 农药 机械作业 畜力作业 排流作业 人工费 其他 94.46 10.32 24.64 4.08 18.1 3.12 0.15 31.5 2.54 178.15 17.98 46.73 36.92 56.5   17.3 2.72 51.01 8.27 53.97 44.47 37.49 6.81 0.43 0.05 0.11 0.02 0.08 0.01 0.14 0.52 0.17 0.44 0.16 0.13

二、我国大豆生产发展现状与趋势 1. 我国大豆的发展历程 徘徊式的曲折发展历程。 图6 1949年以来中国大豆总产变化情况

续表2 成本项目 亩成本（元） 斤粮成本（元） 黑龙江 美国 巴西 二、间接成本 农业税 统筹提留 机动地承包费 农业共同费 管理费及其他 折旧 利息 土地费 40.3 9.75 10.65 9.25 1.58 3.04 6.03 5.14   29.56 8.65 14.42 6.49 0.18 0.04 0.05 0.01 0.03 0.02 0.09

2. 1996年我国由大豆纯出口国变为纯进口国 图7 我国大豆产量和进出口变化

3. 我国各地区大豆的生产情况 我国超20万公顷的省份。 表3 2000年超20万公顷的省 省区 面积（万公顷） % 位次 总产 （万吨） 表3 2000年超20万公顷的省 省区 面积（万公顷） % 位次 总产 （万吨） 单产 （公斤/公顷） 全国 931 1541 1656 黑龙江 吉林 河南 山东 安徽 内蒙 江苏 河北 辽宁 湖北 湖南 广西 山西 陕西 合计 占全国% 286.8 53.9 56.5 45.8 68.2 79.4 24.9 42.4 30.2 22.5 20.6 28.1 27.3 24.7 811.6 87.2 30.8 5.8 6 4.9 7.3 8.5 2.7 4.6 3.2 2.4 2.2 3 2.9 2.6   1 5 4 2 11 7 8 13 14 9 10 12 450.1 120.3 115.8 104.6 91.5 858 67.0 62.9 48.1 42.8 36.4 36.0 22.0 1329.3 86.2 29.2 7.8 7.5 6.8 5.9 5.6 4.3 4.1 3.1 3.0 2.8 2.3 1.4 1569 2232 2051 2283 1340 1081 2689 1458 1593 2037 2080 1294 1321 899

表4 黑龙江省商品大豆与美国商品大豆质量比较 4. 我国大豆的品质状况 表4 黑龙江省商品大豆与美国商品大豆质量比较 项目 美国2号大豆标准 美国大豆（日清制油有限公司，2份样品） 阿根廷大豆（日清制油公司，1份样品） 黑龙江省大豆（大连华农豆业，4份样品） 黑龙江省大豆（305份抽查样品） 黑龙江大豆（127份高油大豆抽查样品） 百粒重，克 容重54磅/蒲式耳 15.0 14.8 18.6 18.0 脐色 黑 黄 水分，% 13.5 12.8 13.0 12.6 10.2 10.0 杂质，% 2.0 1.54 1.46 0.1 0.2 纯粮率，% 11 91.61 92.2 96.46 98.4 98.0 不完善粒，% 破裂粒 20.0 16.78 15.5 7.1 3.4 3.0 热损伤，% 0.5 0.0

续表4 项目 美国2号大豆标准 蛋白质，% 干基 13%湿基 35.5 38.9 33.8 39.7 34.5 39.9 34.7 脂肪，% 美国大豆（日清制油有限公司，2份样品） 阿根廷大豆（日清制油公司，1份样品） 黑龙江省大豆（大连华农豆业，4份样品） 黑龙江省大豆（305份抽查样品） 黑龙江大豆（127份高油大豆抽查样品） 蛋白质，% 干基 13%湿基 35.5 38.9 33.8 39.7 34.5 39.9 34.7 脂肪，% 18.5 22.0 19.1 22.4 19.5 19.7 17.1 20.3 17.7 21.5 18.7 蛋白脂肪合计，% 54 60.9 53.0 62.1 54.0 59.4 51.7 60.2 52.4 60.4 52.6

三、黑龙江省大豆种植情况 1. 黑龙江省大豆生产在全国大豆生产中的位置。 表5 黑龙江省大豆生产情况（1992-2002） 年份 表5 黑龙江省大豆生产情况（1992-2002） 年份 总产（万吨） 单产（公斤/公顷） 全国 黑龙江 占全国% 1992 721.8 216.0 29.9 1042.3 349.1 33.5 1443 1616 1993 1238.2 297.6 24.0 1532.3 491.5 32.1 1237 1652 1994 922.7 279.6 30.3 1599.9 513.6 1735 1837 1995 813.2 251.3 30.9 1350.4 438.8 32.5 1662 1746 1996 847.1 216.1 25.5 1322.2 413.5 31.3 1769 1913 1997 834.6 239.4 28.7 1472.8 576.2 39.1 1764 2407 1998 850.0 246.0 28.9 1515 444.6 29.3 1782 1807 1999 796.2 215.3 27.0 1425.1 446.6 1789 2074 2000 930.7 286.8 30.8 1540.9 450.1 29.2 1656 1569 2001 930.0 287.4 1540.6 496.2 32.2 1726 2002   263.1 556.5 2114 平均 888.5 259.4 1434.2 517.7 32.3 1649 1860

2. 黑龙江省大豆的生产分布 表6 面积最大的20个市县 序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨） 1 讷河 216.0 表6 面积最大的20个市县 序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨） 1 讷河 216.0 132.8 28.7 2 克山 169.0 96.0 16.2 3 海伦 135.6 125.5 17.0 4 拜泉 122.1 71.1 8.7 5 嫩江 94.2 145.8 13.7 6 五大连池 90.0 114.8 10.3 7 巴彦 88.2 139.6 12.3 8 甘南 87.6 99.5 9 宾县 87.1 112.0 9.8 10 富锦 80.4 244.6 19.7

续表6 序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨） 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 依安 北安 克东 宝清 桦南 呼兰 绥化 望奎 五常 绥滨 70.0 66.7 66.4 64.4 62.6 62.3 59.6 58.1 52.4 52.1 121.2 110.5 190.0 120.3 96.7 116.6 153.8 102.5 132.1 100.1 8.5 7.4 12.6 7.8 6.1 7.3 9.2 6.0 6.9 5.2

表7 总产最高的20个市县 序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 讷河 富锦 海伦 表7 总产最高的20个市县 序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 讷河 富锦 海伦 克山 嫩江 巴彦 五大连池 宾县 克东 绥化 216.0 80.4 135.6 169.0 94.2 88.2 90.0 87.1 66.4 59.6 132.8 244.6 125.5 96.0 145.8 139.6 114.8 112.0 190.0 153.8 28.7 19.7 17.0 16.2 13.7 12.3 10.3 9.8 12.6 9.2

续表7 序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨） 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 拜泉 甘南 依安 林口 宝清 北安 呼兰 五常 庆安 桦南 122.1 87.6 70.0 37.2 64.4 66.7 62.3 52.4 46.8 62.6 71.1 99.5 121.2 215.6 120.3 110.5 116.6 132.1 136.3 96.7 8.7 8.5 8.0 7.8 7.4 7.3 6.9 6.4 6.1

表8 单产最高的20个市县 序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 穆棱 富锦 林口 表8 单产最高的20个市县 序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 穆棱 富锦 林口 克东 七台河 绥化 嫩江 巴彦 鸡东 庆安 20.7 80.4 37.2 66.4 9.3 59.6 94.2 88.2 15.9 46.8 261.6 244.6 215.6 190.0 177.0 153.8 145.8 139.6 137.7 136.3 5.4 19.7 8.0 12.6 1.6 9.2 13.7 12.3 2.2 6.4

续表8 序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨） 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 密山 讷河 五常 铁力 双城 海伦 依安 虎林 同江 宝清 31.9 216.0 52.4 34.9 33.4 135.6 70.0 27.2 44.1 64.4 133.4 132.8 132.1 130.4 125.9 125.5 121.2 120.8 120.6 120.3 4.3 28.7 6.9 4.5 4.2 17.0 8.5 3.3 5.3 7.8

3. 黑龙江省大豆出口情况 表9 黑龙江省大豆出口情况 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 68.2 表9 黑龙江省大豆出口情况 年度 出口量 (万吨) 占全国 % 金额 （百万美元） 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 68.2 84.3 52.1 19.9 42.5 24.8 16.8 72.6   78.9 56.4 88.4 160.7 197.4 125.1 54.6 110.8 66.3 57.4 1997 1998 1999 2000 2001 2002 14.1 10.8 11.2 10.3 10.4 10.7 63.5 51.5 49.5 54.3 41.2 33.3 31.4 31.5 25.6

表10 我国大豆主产区栽培品种大豆脂肪含量（%） 4. 黑龙江省优质大豆的生产情况 表10 我国大豆主产区栽培品种大豆脂肪含量（%） 省区 平均值 最高值 最低值 吉 林 黑龙江 内 蒙 辽 宁 河 南 山 西 青 海 河 北 22.1 21.0 20.9 20.7 20.0 19.9 22.7 22.2 22.4 21.9 34.4 21.8 22.8 19.5 17.3 18.3 17.9 16.3 17.7 江 西 江 苏 山 东 湖 南 新 疆 福 建 安 徽 浙 江 19.0 18.7 18.5 17.2 20.2 21.4 22.3 21.5 19.2 18.6 17.1 15.3 16.0 17.5 16.7 14.6 16.1

表11 黑龙江省不同生态区推广品种大豆脂肪、蛋白质分布 表11 黑龙江省不同生态区推广品种大豆脂肪、蛋白质分布 地 区 主要育种单位 品种 系列 脂肪 蛋白质 合计 品种类型 南部黑土区 中部黑土区 西部干旱区 东部低湿区 北部高寒区 全省平均 省农科院大豆所、 东北农大 省农科院绥化所 省农科院嫩江所、 省农科院安达所 省农科院合江所、 农垦院作物所、 农垦红兴隆所、 八一农大 省农科院黑河、 农垦九三所   黑农 东农 绥农 嫩丰 抗线 合丰 垦丰 红丰 垦农 黑河 九丰 21.04 20.55 21.14 20.23 20.13 20.62 40.92 40.00 38.73 40.18 39.50 39.87 61.96 60.55 59.87 60.41 59.63 60.49 高油、高蛋白 中油、中蛋白 高油、低蛋白 中偏低油、高蛋白 低油、低蛋白

表12 黑龙江省不同年代大豆化学品质情况 年代 黑龙江省推广品种 脂肪（%） 蛋白质（%） 蛋脂合计（%） 样本数 50年代 60年代 表12 黑龙江省不同年代大豆化学品质情况 年代 黑龙江省推广品种 脂肪（%） 蛋白质（%） 蛋脂合计（%） 样本数 50年代 60年代 70年代 80年代 90年代 20.56 21.67 21.20 20.24 20.03 40.29 38.24 38.99 41.30 40.36 60.85 59.91 60.19 61.54 60.39 11 24 15 74 76 平均 20.74 40.25 60.99 200 90年代与50年代 比较 -0.53 -0.04 -0.46 2000年 21.16 39.95 61.18 2002年与50年代 +0.6 -0.34 +0.26

5. 黑龙江省优质大豆品种情况 高油大豆：绥农11、黑农41、黑农44、合丰40、合丰42、垦农18、东农434、东农163、红丰9、宝丰7、绥农20、黑农45、合丰46 高蛋白大豆：东农42、黑农35、黑农34、黑生101、黑农43、东农1569、克99-578 普用型：绥农14、绥农10、垦鉴豆4、合丰35、黑河27、黑河19、黑农37、合丰25、绥农15、东农44、北丰11、合丰43

6. 黑龙江省高油大豆的适宜生产区域 南部黑土区：哈尔滨、绥化、巴彦等 西北部波状起伏平原区：克山、拜泉、讷河 东部三江平原区：佳木斯、富锦、宝清等 东南部半山区：林口、穆林、鸡东等 61个市县

7. 主要的栽培技术 垄三栽培12.5%，180公斤/亩 大豆工程化技术15%，175公斤/亩 窄行密植20%，200公斤/亩 控制重迎茬减产技术：迎不减，重减少10个百分点 高产、高油栽培技术：保田、高产

8. 大面积高产典型 1994年 永常模式 40万亩 204.0公斤/亩 1996-2000年 大豆工程化技术 1000万亩 169.5公斤/亩 1998-2001年 窄行密植 1008万亩 221.0公斤/亩 2002年 垄三栽培 160.0公斤/亩 吉林省林点播

9. 黑龙江省大豆生产与国外的主要差距 （1）单产低、总产少、需求量大 表13 我国以及黑龙江省大豆产量与主产国比较 2000年 面积 表13 我国以及黑龙江省大豆产量与主产国比较 2000年 面积 （万公顷） 单产 （公斤/公顷） 总产 （万吨） 需求量 缺口量 世 界 美 国 巴 西 阿根廷 印 度 中 国 黑龙江（1999） 7344.0 2942.8 1361.9 747.0 570.0 903.0 286.8 2205.7 2561.4 2400.0 2410.0 947.4 1705.4 1807.5 16199.0 7537.8 3268.7 1800.0 540.0 1540.0 518.4   2354 814

（2）品质不高、含油量低 黑龙江省：含油量20% 美国：21.5% 阿根延：21-21.5% 加拿大：20.6%

（3）规模小、技术不规范 种植规模小 机械不配套 技术不规范 生产力水平参差不齐 缺少完整的社会服务体系

（4）生产成本高，产出低、效益低 黑龙江：每公斤成本1.22元 美 国：每公斤成本1.08元 巴 西：每公司成本1.06元

（5）投入少，资金严重不足，限制大豆科技的发展 美国农协：8000万美元 孟山都公司：10亿美元 我国：1000万元 （6）加工技术落后，力量分散

10. 黑龙江省发展大豆的优势 有丰富的资源和雄厚的基础 已有一批大面积高产典型 已有一批规范化的高产栽培技术 已有一批高产优质品种 有全国最高的机械化水平和规范化种植基础 有雄厚的研究基础和科技队伍 有省委、省政府的高度重视

11. 黑龙江省大豆产业发展的方向与策略 一个为主，三个面向 三个牌，两个发挥 两个喜地，两个一起抓 两个改变，两个加强