比較兩地的零食小吃
引言 題目: 比較香港順德兩地的零食小吃 目的: 希望能夠讓大家更了解香港與順 德兩地的零食小吃不同之處。
目錄 組員名單 引言 比較香港順德兩地零食小吃的種類和價錢 香港順德兩地零食小吃的味道 資料來源 總結 比較兩地零食小吃的種類 比較兩地零食小吃的價錢 比較兩地零食小吃的味道
組員名單 組長:許耀銘(21) 組員:張兆淇(1) 張芷晴(2) 黃卓蔚(11) 黃麗芳(12) 林志安(22)
比較兩地零食小吃的種類和價錢 香港 順德 砵仔糕 每個約 5元 大良雙皮奶 一碗約 10元 臭豆腐 一袋約 10元 大良繃砂 一包約 20元 豆腐花 一碗約 5元 薑汁撞奶 一碗約 10元 腸粉 一碟約 10元 魚腐 一碟約 15元
香港的零食小吃 砵仔糕 香港傳統的小吃 傳統的砵仔糕用粘米粉、黃糖作為原料，將它置於小型的瓦砵蒸熟而成，瓦砵容量不大，直徑約兩吋。 蒸好後用竹籤串起來吃 香甜而不膩，軟滑而帶有彈性，又不會黏牙。
香港的零食小吃 臭豆腐 在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異。 通常用油鍋慢慢炸至顏色為金黃色 表面膨脹以後，就可以撈上來，濃香誘人，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香鬆脆、外焦幼嫩的臭豆腐。
香港的零食小吃 豆腐花 傳聞由窮人巧手製作而成。 通常加入糖漿或黃糖 味道清甜滑溜
香港的零食小吃 腸粉 傳統以碎肉、魚片、蝦仁為餡。 是港式酒樓常見的點心 一般常見以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。 香港傳統粥店會提供炸兩滑腸粉，在腸粉內包上油條。 淨腸粉也是一種街頭小吃，經常配以甜醬﹑辣醬、芝麻食用。
順德的零食小吃 大良雙皮奶 由清朝時當地一位老太爺發明，那時候沒有冷藏設備，村民通常把奶煮滾攤凍，可以保存八個小時，老太爺發現涼了的奶有一層皮，拿出來一試。 又香又滑，加以改良後，便發明了香滑的雙皮奶。
順德的零食小吃 大良磞砂 形似金黃色蝴蝶，順德人俗稱蝴蝶為磞砂，故名。 風味甘香酥化，鹹甜適度，脆硬薄片品種有蚝油、蝦蓉、欖仁、南乳等。
順德的零食小吃 薑汁撞奶 是一種中式甜品（源自順德），是由凝固了的牛奶製成。製作薑汁撞奶使用的牛奶以廣東番禺沙灣水牛奶為佳。 水牛奶較為濃稠，容易凝結，口感也較為香醇，味道清甜。
順德的零食小吃 魚腐 外表有點像炸鯪魚球，又有點像魚蛋，不同的是，它比前者更軟滑，比後者更有魚味。 做法是將鯪魚起魚肉，用刀將鯪魚肉剁碎，然後加入生粉水，過程非常重要，因為太多則會蓋掩了魚的味道，太少的話，魚肉又沒有黏性。而且，加入生粉水需要逐少的加，不能操之過急。然後加入調味料，再將雞蛋加入到魚肉內，將魚肉打成起膠，起膠後再加入雞蛋，再打成起膠。
資料來源 http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007012900439 http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006121102520 http://home.netvigator.com/~lsf3951/recipe/dessert/d9.htm http://wf66.com/read.asp?topage=1&id=98549EAF2 http://www.3weekly.com/share/threeweekly/0297/cos/20050618cos0125/content.htm http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006031200064 http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006080805287 http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006071102264
總結 我們今次專題研習的題目是比較兩地的零食小吃，我們還想讓大家了解香港和順德不同的地方。能夠讓大家知道香港和有什麼特色的零食小吃。希望經過今次專題研習能讓大家多些了解香港和順德不同之處。 ~The End~