茶的文化 謝宛庭 吳珮綺

茶的介紹 中國人先發現茶葉 開門七件事茶是其中一項 茶是日常生活中佔很重要地位

陸羽 以前是和尚後來又還俗 寫了世界第一本有關茶葉的書叫茶經 茶經的流傳很快的吹遍全世界大家都學習喝茶

歐洲茶 荷蘭東印度公司將中國茶葉輸入歐洲 飲茶成為英國一種時尚

茶的稱呼 Cha 世界各國稱呼 cha 或 tee Tee

茶的製造 茶葉是摘取茶樹的嫩葉而製造 茶在製造過程中最重要的是發酵ferment

龍井茶 不發酵的茶叫綠茶 龍井茶是綠茶的一種 茶湯是碧綠或是綠中帶黃色

紅茶 全發酵的茶是紅茶 茶湯是朱紅色

烏龍茶 半發酵的茶叫烏龍茶 中國特色茶 有分輕發酵,中發酵,和重發酵

輕發酵 輕發酵茶的代表是文山包種茶 泡好的茶是金黃色的

中發酵 中發酵的茶有鐵觀音茶、凍頂茶 泡出來的茶是咖啡色的

重發酵 重發酵的茶有白毫烏龍 泡好的茶是漂亮的橘紅色

香片 茶葉裡加入乾制過的花就是花茶，也較香片 最常見的花茶是茉莉花茶

茶的品質 中國人很講究茶的品味 因為花的香氣會蓋住茶原本的味道，所以真正的上好茶葉不會用來做花茶

茶之樂 除了茶本身的味道，中國人也很注重喝茶的氣氛 愉快的心情加上美麗的茶具是一種生活上的享受

茶之道 中國人相信喝茶使身體健康 現代的科學也証明茶裡的養分對人體有益 現在茶已經變成世界性的健康飲料

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