水產加工產業 全球運籌所面臨之挑戰

大　綱 前言 嘉豐國際簡介 國際運籌之挑戰 國際運籌策略 供應鏈管理

前　言 　　　水產加工屬大宗原物料型的產業，原料成本佔相當大的成本比例，為求產品品質及原料的供應無虞，通常設廠廠地，會以接近原料產地為主，所以產地國多為未開發，或開發中國家，而目標市場則通常為已開發或開發中國家，這中間就產生許多衝突與挑戰。

個案公司簡介 公司名稱：嘉豐海洋國際股份有限公司 負責人：何山田 資本額：8億 營業項目： 1.冷凍水產品之加工製造及出口銷售業務。 2.冷凍水產品、生鮮水產品之進口及銷售業務。 3.低溫物流中心之冷凍冷藏儲運/配送業務。 4.製冰製造及銷售業務。 5.調理食品之加工製造及銷售業務。

生產據點

主要銷售地區 主要外銷地區：有韓國、日本、歐洲、中東、澳洲、北美與中南美洲等…..

產業鏈關係 上游原料來源主要為淺水魚養殖戶及深海魚捕撈之漁船公司。 嘉豐為中游，主要從事研發、製造，生產高附加價值之產品。 下游係產品銷售之對象，主要顧客為各洲之進口商及大賣場。

國際運籌之挑戰

國際運籌之挑戰 市場 市場成長快速，「經濟學人」報導：2004年全世界水產品的食用成長量是2003年的一倍。 原料供給面：近年來因為全球氣候變遷，造成各地氣候異常，也使得原料的供應出現極高的不確定性，因而不易簽訂長約。 供需之不確定性：產地國多為未開發，或開發中國家，因為產銷資訊不透明，導致養殖戶僅能以前期銷售量及售價作為下期決策之依據，容易產生產量過度修正(過多或過少)。

國際運籌之挑戰 競爭 台灣加入WTO，面臨全球化競爭。 水產品替代性極高，而產地卻不一致，例如當TF價高時，有可能被Basa、RTF…取代，工廠即可能面臨缺單。 養殖區通常地處偏僻，道路建設不佳，交運設備易損耗，且包裝亦容易在運送途中受損。 開發中國家運輸成本，在相同距離下，將遠高於已開發國家，且前置時間亦較長(因為航班較少) 。

國際運籌之挑戰 政經面之挑戰 貿易制裁：緬甸是水產資源豐富的國家，但國軍政府遭國際制裁，迄今美國仍有部份企業禁止進口該國產品。 貿易戰爭：雖產品在WTO規範下，但先進國家仍可利用各種產品檢驗規定為由，阻礙某些國家的部份產品，例如2007年美國由藥殘為由，阻檔中國大陸水產品進口。

國際運籌之挑戰 政經面之挑戰 當地法令變更：例如大陸，今年推行勞動合同法等四法，及稅法之改變，影響外資企業的人力成本甚高，廠商對此成本變動之未確定性，將影響於投資意願。 滙率變異：因許多國家政治情勢不穩，進而影響該國匯率者，例如泰國2007至今，因民眾對執政黨不滿，示威抗議，影響該國匯率，此類狀況還有2008以來的越南，因為經濟體小，受價格，原物料價格上升影響，產生了高度通膨匯率慘跌。

國際運籌之挑戰 科技 產品加工層次若太低，則競爭對手容易模仿，最後很容易淪為價格競爭，因此必須設法作產品昇級或是增加乙方的價值鏈。 研發客戶所需規格外產品，以減少庫存：農產品通常收成後規格不一，但客戶通常只要其中幾項規格，其餘部份廠商若無法改製成，其他產品將造成滞銷庫存，因此對這些客戶規格外之原料的研發，相形重要。

國際運籌之挑戰 科技 下腳品之研發以滅少廢棄物流及環保要求：水產加工有許多的下腳品如魚鱗、魚肚、蝦殼等，如何在製程中快速分類收集，滅少汙染(汙水)，並進而利用科技技術製成高附加價值之產品，是另一重要挑戰。 養殖戶因知識不足容易誤用藥物或過量使用，導致原料不府所需，這些都有待教育或花較長期間抽檢，以因應確保收成原料之有效性。

策略 提高產品品質與物流效率，繼續拓銷國際市場。 延伸價值鏈至客戶端：長期與客戶合作，取得銷售端資訊，準時送達銷售點。 提升水產品加工層次及附加價值以經營低溫物流中心為發展基石，並以冷凍食品之加工製造內、外銷、銷售進口冷凍食品(農、漁、調理食品….等)為主。 推行契養作業制度，用於所有供應公司水產原料之養殖戶及中間供應商，以確保新鮮、美味、安全、衛生的水產原料來源。 產官學合作，與國立海洋大學及水產試驗所進行長期合作關係，開發膠原蛋白產品。

規劃 投資設廠於原料產地，垂直整合，滿足客戶需求。 建構台灣供應鏈管理系統系統;自動化低溫倉儲管理系統；GPS低溫物流車隊。 除了傳統通路以外，利用電子商務及宅配服務，建立快速便利的直銷供應體系，確保產品的新鮮美味和價值的競爭優勢。 建構跨國供應鏈管理系統，提供以客戶為中心的策略管理工具。(中長期目標)

台灣供應鏈管理系統 常用功能說明： 即時庫存 查詢 進貨通知 出貨通知 下單 下單 異常庫存 出貨統計 EDI轉檔 查詢 分析 進貨單據 狀況查詢 出貨單據 狀況查詢 庫存日結 查詢

台灣供應鏈管理系統 嘉豐物流供應鏈 管理系統 物流中心 管理子系統 運輸公司 管理子系統 上游貨主 管理子系統 下游配送點 管理子系統 •進貨下單管理 •出貨下單管理 •存貨管理 •資料查詢/上、下載 •帳款管理 •資訊公告 •統計分析 •企業資源整合模組 •權限密碼管理 •上游貨主帳號管理 •下游客戶帳號管理 •運輸公司帳號管理 •員工帳號管理 •單據資料查詢 •帳款管理 •資料下載 •資訊公告 •進貨下單管理 •出貨下單管理 進出貨狀態查詢 •庫存即時查詢 •異常庫存管理 庫存日結查詢 •每月帳款查詢 •資訊公告 •進出貨OLAP統計分析 線上庫存比對 下游客戶帳號申請 •單據資料查詢 •資料上、 下載 •資訊公告

嘉豐低溫物流中心管理子系統 1.33.3米寬x64.4米長x26.4米高。 2.10行x38列x12層=9120庫位。 3.FS高架吊車 5st,140 P/Hr。 4.170m/m PU庫板 5.處理區4樓層 1F入出庫區 2F理貨區 3F冷凍庫 4F辦公室 4F 3F 2F 1F

運輸公司管理子系統--即時貨況管理 查詢即時貨況：直接上網連線到嘉豐物流供應鍊管理系統,登入帳號後,查詢出貨狀態或貨運訂單,即可查到即時貨況

全省運配網  於全省北、中、 南均設有DC。  各DC間備有大型 車(拖車)作運輸。  各DC備有各型車 輛，可滿足客戶各 項需求。  於全省北、中、 南均設有DC。  各DC間備有大型 車(拖車)作運輸。  各DC備有各型車 輛，可滿足客戶各 項需求。 台北 台中 高雄物流中心

下游配送點管理子系統--即時貨況管理 嘉豐 衛星定位 電信主機 (1)貨況稽查 (2)車況稽查 (3)溫度稽查 (1)車況回報 GPS信號 GPRS傳輸 Internet (1)貨況稽查 (2)車況稽查 (3)溫度稽查 (1)車況回報 (2)溫度回報 (3)貨況回報 客戶 即時貨況系統 客戶 Internet (1)即時貨況 (2)即時車況 (3)即時溫度

跨國供應鏈管理(未來目標) 嘉豐公司 工廠 (1)訂單管理 (1)存庫數量 (2)庫存管理 (2)生產排程 (3)貨況管理 (1)即時貨況 從供應工廠到目的地，提供點對點全程可見度，藉由資訊網路整合工廠端及國際物流中間商(包含報關行、船公司..）資訊，即時提供快速查詢庫存現況與全球各點之運輸流程，提供以客戶為中心的策略管理工具。 (1)入出關狀況 (2)船期狀況 國際物流中間商 嘉豐公司 Internet、EDI 工廠 供應鏈系統 (1)訂單管理 (2)庫存管理 (3)貨況管理 (1)存庫數量 (2)生產排程 Internet (1)即時貨況 (2)決策支援 客戶

報告完畢 謝　謝　大　家