第二章“管理” 組員：鄭雅心 黃琬婷 陳煒宗 吳煥庭 周 雪

管理的定義 管理是指在一定的組織或企業內根據一定的決策、規章進行協調活動，以達到某個明確的目標。 管理是生產的一個要素 — 與器械、資源、財務列席而坐。作為一門學科，管理學的研究包括了企業決策、組織、計劃、控制、管理資源等一系列相互關聯的功能，以便順利完成給定的目標。 管理人數可以是小公司的一個人，也可以是跨國公司里成百上千的經理組成的管理層。 在大企業中，董事會制定政策，執行長付諸實施。[2]

學派和代表人物 科學管理學派 泰勒(科學管理之父) 一般行政學派 費堯 行為學派 梅耶 系統學派 伯拉多 權變學派 彭斯、史塔克

個人與群體的心理與社會因素會影響工作績效 學派基本主張 科學管理 用科學化的方法找出最好的工作方式 從而提高工作效率 一般學派 適用於所有管理工作的原理原則 行為學派 個人與群體的心理與社會因素會影響工作績效 系統學派 將組織是為相互協調合作的系統 權變學派 分別找出各種情境下最好的管理方式

麥當勞

麥當勞的起源 1948年：麥當勞兄弟創立第一家餐廳。 1954：麥當勞創始人Ray Kroc初遇麥當勞兄弟。 1965：麥當勞股票正式上市。 1967：美國以外第一家，加拿大麥當勞成立。 1978：全世界5000家麥當勞。 1987：夾世界10000家麥當勞。 今天：麥當勞在全世界六大洲119國家中，擁有超過30000家餐廳

麥當勞的公司簡介 麥當勞公司總部座落在美國伊利諾斯州Oak Brook，是擁有數十億美元資產的國際性公司。麥當勞是全球規模最大、最著名的快餐集團，從1955年創始人麥當勞兄弟和雷·克洛克在美國伊利諾斯州開設第一家餐廳至今，它在全世界的120多個國家和地區已開設了三萬多家餐廳，全球營業額約104.9億美元。

麥當勞的LOGO詮釋 麥當勞（McDonal’s）取m作為其標誌，顏色採用金黃色，它像兩扇打開的黃金雙拱門，象徵著歡樂與美味，象徵著麥當勞的“Q、S、C＆V”像磁石一般不斷把顧客吸進這座歡樂之門。 作為麥當勞標誌之一的“麥當勞叔叔”，象徵著祥和友善，象徵著麥當勞永遠是大家的朋友，社區的一分子，他時刻都準備著為兒童和社區的發展貢獻一份力量。麥當勞叔叔兒童慈善基金會在1984年成立，這個兒童基金會至今已向世界各地幫助有關兒童的不贏利機構捐出了五百多萬美元。

麥當勞管理之道 1.明確的經營理念與規範化管理 2.嚴格的檢查監督制度 3.完備的培訓體系 4.聯合廣告基金制度 5.以租賃為主的房地產經營策略 6.相互制約、共榮共存的合作關係

麥當勞的福利制度 1.國定假日雙倍時薪 2.比照月薪正職人員付薪休假，如：年假、病假、婚假、產假等 3.助學獎金 4.提供大夜時段薪資 5.寒暑假返鄉調派 6.享勞健保及勞退 7.提供優惠購物網站 8.優惠員工餐飲、免費制服 9.定期舉辦員工激勵活動

教育訓練 1.無論是在收銀檯前以微笑服務顧客，還是在廚房中精心準備食品，或是在得來速餐廳中提供便利服務，都將收穫完整的學習、發展和歡樂。 2.新進員工配置Buddy 進行專人輔導

麥當勞3S主義 1.簡單化 將作業流程盡可能地“化繁為簡”，減少經驗因素對經營的影響。連鎖經營擴張講究的是全盤複製，不能因為門店數量的增加而出現紊亂。連鎖系統整體龐大而複雜，必須將財務、貨源供求、物流、資訊管理等各個子系統簡明化，去掉不必要的環節和內容，以提高效率，使“人人會做、人人能做”。

2.專業化 即將一切工作都盡可能地細分專業，在商品方面突出差異化。這種專業化既表現在總部與各成員店及配送中心的專業分工，也表現在各個環節、崗位、人員的專業分工，使得採購、銷售、送貨、倉儲、商品陳列、櫥窗裝潢、財務、促銷、公共關係、經營決策等各個領域都有專人負責。

3.標準化 即將一切工作都按規定的標準去做。連鎖經營的標準化，表現在兩個方面：一是作業標準化。總部、分店及配送中心對商品的訂貨、採購、配送、銷售等各司其職，並且制定規範化規章制度，整個程式嚴格按照總公司所擬定的流程來完成.二是企業整體形象標準化。商店的開發、設計、設備購置、商品的陳列、廣告設計、技術管理等都集中在總部.總部提供連鎖店選址、開辦前的培訓、經營過程中的監督指導和交流等服務，從而保證了各連鎖店整體形象的一致性。

影片欣賞 https://www.youtube.com/watch?v=zr9gk1kzffk--麥當勞 人力資源部 陳志豪 https://www.youtube.com/watch?v=AoXML4INoc4--麥當勞愛不找零 https://www.youtube.com/watch?v=R5MB38UEkbs--麥當勞母親節驚喜影片

參考文獻 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%AE%A1%E7%90%86%E5%AD%B8#.E5.AE.9A.E4.B9.89--維基百科 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%AE%A1%E7%90%86%E5%AD%B8#.E5.AE.9A.E4.B9.89--yahoo圖片 http://www.shs.edu.tw/works/essay/2008/10/2008102215005892.pdf-- http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E9%BA%A6%E5%BD%93%E5%8A%B3%E5%85%AC%E5%8F%B8#.E9.BA.A6.E5.BD.93.E5.8A.B3.E5.85.AC.E5.8F.B8.E7.AE.80.E4.BB.8B--MBA智庫百科 https://www.104.com.tw/jobbank/custjob/index.php?r=cust&j=3860436c38463e2038423a1d1d1d1d5f2443a363189j56--104人力銀行 https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091029000016KK04484&p=%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9E%E6%A8%99%E6%BA%96%E5%8C%96%E7%B3%BB%E7%B5%B1--YAHOO知識

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