继承和发扬传统中兽医药学 保障养殖业健康发展与食品安全 2012中兽医药发展高层论坛 继承和发扬传统中兽医药学 保障养殖业健康发展与食品安全 夏咸柱 军事医学科学院军事兽医研究所 2012.6.30 北京

汇报提纲 一、动物源性食品与食品安全 二、我国中兽医药学的历史与现状 三、国外传统兽医药学 四、继承、发扬传统中兽医药学

一、动物源性食品与食品安全 1、食品安全 世界卫生组织（WHO）对食品安全的定义：食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。 国际食品卫生法典委员会（CAC）对食品安全的定义: 消费者在摄入食品时，食品中不含有害物质，不存在引起急性中毒、不良反应或潜在疾病的危险性。

一、动物源性食品与食品安全 2、动物源性食品

一、动物源性食品与食品安全 3、动物源性食品安全 数量安全－－有得吃 质量安全－－吃得安全 价格安全－－吃得起

4、影响食品安全的主要因素 微生物引起的食源性疾病 农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物引起的化学性污染 非法使用食品添加剂

5、食源性疾病与食物中毒 食源性疾病：WHO的定义，凡是通过摄食而进入人体的病原体，引起人体所患的感染性或中毒性疾病。 80年统计：全球死亡的5091万人中患感染性疾病死亡者为1686万人，居各种死亡原因的首位，其中至少1/3与食源性疾病有关。 食物中毒：我国《食物中毒诊断标准准则》中关于“食物中毒”的描述是：摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒物质当做食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。

6、兽药残留及其危害 抗菌药物是养殖业防控动物疫病，保障动物性食品安全生产不可或缺的物质，但大量使用抗菌药物也带来了药物残留和耐药性问题 我国已成为全世界动物源细菌耐药性最严重的国家之一。 动物和动物性食品分离的大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲菌对β－内酰胺类、四环素类、磺胺类、氯霉素类、大环内脂类、喹诺酮类等抗菌药物已普遍交叉耐药。

6、兽药残留及其危害 一般急、慢性毒性。如氯霉素可引起再生障碍性贫血， 氨基糖苷类有较强的肾毒性等。 特殊毒性。许多兽药具有致畸、致突变或致癌作用，如激素、硝基呋喃类、砷制剂等都已被证明具致癌作用。 激素样作用。将雌激素或同化激素用作畜禽的促生长剂，吃入含这类药物产品，能干扰人的正常激素分泌。 过敏反应。许多抗菌药物如青霉素、磺胺类等具有抗原性，可引起人们的过敏反应，带来严重的后果。 对人类胃肠道微生物的影响。由抗菌药残留的动物食品，对人类胃肠道的正常菌群产生不良影响。 造成人类病原菌耐药性的增加。抗菌药物在动物性食品中的残留可能使病原菌产生耐药性。

7、绿色壁垒与“禁抗” 畜禽产品国内、国际市场竞争激烈 化药抗菌素的使用被严格限制 国际，随着畜产品贸易技术壁垒的不断提高，病原和药残超标，拒收、扣留、终止合同甚至封关等 国内，不能满足绿色安全畜禽产品市场的需求 化药抗菌素的使用被严格限制 国家颁布无公害兽药使用准则、饲料添加剂使用条例等规范

7、绿色壁垒与“禁抗” 欧盟2006年已全面禁用饲用抗生素 日本肯定列表制度、韩国禁用饲用抗生素 国务院《饲料添加剂管理条例》《饲料原料目录》5月1日正式实施 ， 农业部禁用饲料抗生素进入实施阶段 112种卫生部公布的“药食同源中药”作为天然植物（7.6）进入饲料原料目录

二、我国中兽医药学的历史与现状 两本杂志 中兽医学杂志 中兽医医药杂志 一门课程 中兽医学(32-150学时不等) 一本教材 《中兽医学》

二、我国中兽医药学的历史与现状 1958年7月，河北省农林厅指示成立 “河北省定县中兽医学校”，后改为“河北农业大学中兽医学院”。 2012年，中兽医学院与动物医学院合署办公，不再以中兽医专业招生。 河北省定县中兽医学校

二、我国中兽医药学的历史与现状 1956年，周恩来总理 发布了《国务院关于加强 民间兽医工作的指示》

二、我国中兽医药学的历史与现状 曾经有两个研究所 (兰州中兽医研究所；江西中兽医研究所)；两本杂志；一门课程；一本教材 现状堪忧 两个研究所“（1）兰州中兽医研究所；（2）江西中兽医研究所；两本杂志；一门课程；一本教材

二、我国中兽医药学的历史与现状 1956年9月，农业部在北京召开全国民间兽医工作座谈会，邓子恢副总理接见了与会代表。

二、我国中兽医药学的历史与现状 1956年，于船教授等成立全国中兽医小组 1959年，受农业部委托，河北定县中兽医学校举办三期中兽医师资训练班，这些学员成为全国各大专院校的第一批中兽医教师。 第一期师资培训班合影 第二期师资培训班合影 于 船 金重冶 吴学聪 中兽医小组 1956 农业部第三期中兽医师资进修班

二、我国中兽医药学的历史与现状 1959年，农业部发出《关于中兽医“采风”和编辑中兽医新药物志的通知》。开展了中兽医古籍整理、名老中兽医经验总结以及民间兽医经验的采风等项工作 《中兽医诊疗经验》(1-5集) 中兽医学教材陆续出版 《中兽医针灸学》1959 《兽医中药学》1959 《中兽医诊断学》1962 《中兽医治疗学》1963

二、我国中兽医药学的历史与现状 1963年现代中兽医学体系基本形成 现代中兽医临床 现代中兽医学体系 现代中兽医科研 现代中兽医教学 1979年，于船等倡议成立中国畜牧兽医学会中兽医学分会。 1960年，北京农业大学兽医系设立中兽医专业方向，从此开始了中兽医人才高等教育。 1980年，中国农业大学开始招收中兽医专业本科生，学制4年。 1995年，专业调整，中兽医专业停招。 四川畜牧兽医学院等曾经招收中兽医本科班。 2004-2011年，河北农业大学中兽医学院本科班。 现代中兽医临床 现代中兽医科研 现代中兽医教学 现代中兽医学体系 1963年现代中兽医学体系基本形成

二、我国中兽医药学的历史与现状 中医药学与中兽医药学比较 中医药学 中兽医药学 行政管理 国家中医药管理局 —— 学科建设 中医学、中药学 一级学科 省部级中医药大学 三级学科 仅有研究生方向 没有本科招生 科研体系 中国中医科学院 从早期的本科专业招生到现在为兽医学-临床兽医学下属三级学科招收研究生；而在人医方面中医学是一级学科。 粗略统计：全国解放后从事民间兽医工作者（中兽医）8万余人。 到目前为止，能够用中兽医理论指导临床处方的兽医工作者(中兽医)不超过300人。能从事中兽医教学工作的专业教师不超过100人。

三、国外传统兽医药学 与国内中兽医教育日趋萎缩，中兽医人才日趋缺乏的现状形成鲜明对比的是，中兽医在国外的蓬勃发展，特别在宠物临床中。 1974年，美国成立了“国际兽医针灸学会”（International Veterinary Acupuncture Society，IVAS） 全球会员2000多人，每年有200学时的针灸培训课程。

三、国外传统兽医药学 美国成立了兽医针灸研究院(American Academy of Veterinary Acupuncture)，气研究所(Chi Institute)。 主办出版了《美国中兽医杂志》(American Journal of Traditional Chinese Medicine)。

三、国外传统兽医药学 2005年9月成立 “亚洲传统兽医学会”。每2年召开一次学术交流大会，目前已举办了3届。

三、国外传统兽医药学 中兽医（针灸）进入了国外许多大学的课堂。中国农业大学连续10年培养美国北卡州，明尼苏达州，衣阿华州等，英国爱丁堡大学，韩国建国大学等兽医针灸课程，并计入学分。

三、国外传统兽医药学 中兽医药学培训班

四、继承、发扬传统中兽医药学 “中国医药学是伟大的宝库， 应当努力学习加以提高！” －－毛泽东

四、继承、发扬传统中兽医药学 2、中兽医药学也是宝库 “整体观念”与现代系统生物学 “辩证论治”与现代个体化医疗 “正气存内，邪不可干” －－强调机体本身抵抗力 “君臣佐使” －－强调药物协调作用，避免药物残留与耐药性

四、继承、发扬传统中兽医药学 3、市场需求 欧盟2006年已全面禁用饲用抗生素；日本肯定列表制度、韩国禁用饲用抗生素； 国务院《饲料添加剂管理条例》《饲料原料目录》2012年5月1日正式实施，农业部禁用饲料抗生素进入实施阶段；112种卫生部公布的“药食同源中药”作为天然植物进入饲料原料目录。 此举将引发药食同源中药及其提取物饲料添加剂创制热潮，快速推动中兽药、饲料行业原始创新及全面发展。 据估算，仅此一项将培育出近千亿元的市场，超过整个动物保健品现有近400亿产值一倍以上。

四、继承、发扬传统中兽医药学 4、加强人才教育与培养 通过系统、有力、有用、有效的中兽医药本科和继续教育，培养中兽医临床应用型人才，提高他们的理论水平和临床应用能力。 恢复和增设中兽医（药）学院和中兽医（药）专业（如中国农业大学、河北农业大学等）开始，建立健全中兽医学教育体系，集中优势资源，招收和培养中兽医专业本科应用型人才。 提升中兽医学科地位。在兽医学一级学科下设中兽医二级学科，单独招收中兽医药研究生（硕士、博士）。 开展中兽医应用人才继续教育。在中国兽医协会、中兽药产业技术创新战略联盟组织下，充分利用各种相关资源。

四、继承、发扬传统中兽医药学 5、加强科技发展与创新 建立国家中兽医药科研体系 －－中兽医药专门研究机构 加大科研投入 加强机理与标准研究

四、继承、发扬传统中兽医药学 6、加强政策引导与扶持 国务院（2009）22号文件《关于扶持和促进中医药事业发展的若干意见》，中兽医药也要有政策 制定《国家中兽医药创新发展规划纲要》 成立中兽医药统一管理部门

四、继承、发扬传统中兽医药学 7、加强中兽医药学产业联盟建设 新型模式，载体 建立产学研用相结合的组织机制，促进优势互补和分工协作 加强政策扶持，坚持项目引导 鼓励标准创制，完善产业链条和机制

谢 谢！