第三章 分銷 – 零售業 教授課節：10 節 閱讀課文：P59 – P92

討論問題 我們曾經提及直接向批發商或生產商購買物品，價格會較從零售商購買的便宜。但為何我們一後仍向零售商購物呢？

何謂零售？ 零售通常是分銷途徑中的最後一個階段，貨品/服務直接到達消費者手中。 零售商提供不同種類及款式的貨品，以滿足顧客的需要。

香港零售業的概況 1997年底發生金融風暴 對香港的經濟嚴重打擊減少消費節省開支，甚至到內地消費，以致嚴重影響香港的零售業。 雖然零售業在2000年的總銷貨價值已稍為回升，但香港的經濟仍未完全復甦。 2003年香港爆發SARS 期間，零售業的情況更出現嚴重下跌的情況。

總零售價值指數 試討論以上的圖表，你有什麼發現呢？

零售業的功能 零售商的功能可分為以下兩方面： 對製造商的功能 (替製造商出售貨品；向製造商提供有關貨品的銷售情況、和製造商反映消費者對貨品價格和品質意見。) 對消費者的功能 (為消費者提供各式各樣所需物品，以供選擇；提供意見給消費者；提供售後服務：如送貨、安裝、維修保養；有些零售商會提供分期付款服務。)

零售商的功能 (對製造商) 由於零售商直接接觸消費者，對他們的品味、需要和喜好都十分了解，以致能向製造商反映他們的意見。 零售商亦會向製造商提供有關貨品的銷售情況。

零售商的功能 (對消費者) 零售商多設於住宅區或商業區，以致消費者能方便地購物。如果沒有零售商，消費者便要到遠離市區的工廠購買貨品 (不便) 零售商向不同的生產商及批發商買入商品，所以能提供不同種類、款式、牌子的貨品，供消費者選擇。 零售商會向消費者提供意見，以供選擇、比較、建議。

零售商的功能 (對消費者) 提供售後服務 – 某些貨品如汽車或電器等，零售商多會提供保養和維修服務。 提供賒售 / 分期付款 服務

零售商 課文溫習內容：P59 – P63 作業：課本測試站1 P63 (1, 3)

零售業的主要類別 (一) 其他零售商 有店鋪零售商 無店鋪零售商  獨立商店  自動售賣機  超級廣場  百貨公司  直銷  便利店  連鎖商店  網上商店  優惠店  特許商店  上門推銷  合作社  流動小販  製造商銷售店  市場攤檔

零售業的種類  獨立商店 通常規模_______及由 _______或以_______形式經營。 較小 店主 合夥

零售業的種類  百貨公司 一間公司內有不同部門分別售賣不同______的貨品。 種類 特點：  規模大 / 小  由不同_______組成，售賣的貨品種類_______ 部門 繁多  僱用大量 / 少量員工  購物環境______ 舒適  有些地方設置___________ 出租鋪位  有些百貨公司發出________ 會員卡  提供送貨服務

零售業的種類  連鎖商店 由 機構經營，有多間分店的零售商店，各分店售賣 種類的貨品。 一間 相同 種類： 專業連鎖店 百貨連鎖店 由 機構經營，有多間分店的零售商店，各分店售賣 種類的貨品。 一間 相同 種類： 專業連鎖店 百貨連鎖店 _____________________

零售業的種類  連鎖商店 由 機構經營，有多間分店的零售商店，各分店售賣 種類的貨品。 一間 相同 特點： 由 機構經營，有多間分店的零售商店，各分店售賣 種類的貨品。 一間 相同 特點：  分店多，分佈在_________及________ 住宅區 購物區  每間分店的裝修陳設、員工制服、貨品價格和包 裝等全部_______ 劃一  設計及其他行政事務都一律由_________負責 總公司  有些貨品會用連鎖商店的名稱作_______ 品牌

零售業的種類  特許商店 特許商店是由_____________ 授權予_______________開設的商店，容許後者售賣其貨品或服務。 特許權擁有人 特許權使用人 特點：  產品__________，已在市場建立_______ 為人熟悉 商譽  採用_______方式經營，分店遍佈多個地區 連鎖  分店的設計及貨品價格都指定_______ 劃一  日常業務運作受_____________監督 特許權擁有人

零售業的種類  自動售賣機 自動售賣機是______出售貨品或服務的機器。 自動

零售業的種類  直銷 指________直接把產品售賣給________。 製造商 消費者 例子： 電視直銷 郵購零售 電郵推銷 ______________ ________________ ________________ 電視直銷 郵購零售 電郵推銷

零售業的種類  網上商店 零售商在互聯網上設立______，方便顧客隨時瀏覽及______產品。 網址 選購

零售業的種類  超級廣場 大型連鎖__________不斷擴張並開設超級廣場。 超級市場

零售業的種類  便利店 便利店的營業時間______，主要售賣食品、飲品、 報刊及其他________。 較長 日用品

零售業的種類  優惠店 優惠店以________向顧客銷售貨品。 優惠價

有店舖零售商 (獨立商店) 獨立商店 – 規模較小，通常由個人或合夥組織而成，主要分佈在住宅區及商業區。 優點： 能照顧顧客的需要； 員工少，地方少，成本少； 方便鄰近居民購物 缺點： 貨品種類有限 不能像大型零售商般大量入貨，所價格較高 資金少，難以擴充

有店舖零售商 (百貨公司) 百貨公司 – 拍一間大型的零售店內設有多個不同的部門售賣不同的貨品。 例子：永安、先施、西田、祟光、吉之島 特點： 規模大、佔地廣，位於住宅區或購物區。 售賣的貨品種類繁多 (服裝、電器、食品等) 大量員工 環境舒適 / 設施完善 設置出租鋪位，租給專門售賣某些貨品的商户。

有店舖零售商 (百貨公司) 優點： 提供不同類型的產品給顧客選購。 環境舒適、設施齊全，為顧客服務及提供意見。 提供免費送貨或信貸服務。 缺點： 貨品價格較優惠店或連鎖店高。 個別的貨品項目未必及得上專門店般多選擇。

有店舖零售商 (連鎖商店) 由一個機構 (集團式)經營，設有多間分店的零售商店。 各間連鎖店都有相同的名稱、外觀和裝修，售賣同一類的貨物。 連鎖商店可分為三類： 專業連鎖店 – 只售賣某一類的貨品 (例：高登眼鏡、百老匯、莎莎) 百貨連鎖店 – 售賣多種貨品 (屈臣氏、萬寧、馬莎) 生產商附屬連鎖店 – 由生產商設立 (美心、鱷魚恤)

有店舖零售商 (連鎖商店) 優點： 由於總公司大量購貨，甚至向製造商訂貨，所以貨品價格較便宜。 各分店的外觀相同，容易辨認，很快能建立商譽。 分店多，方便購買貨品。 分店滯銷的貨品可轉送到其他分店出售。

有店舖零售商 (連鎖商店) 缺點： 分店外觀劃一，沒有個別特色。 貨品的種類滿足多數人的需要，忽略個別顧客的喜好。 管理政策由總公司決定，使個別分店的管理缺乏彈性。

有店舖零售商 (特許商店 Franchise) 特許商店的店主(特許權使用人)獲特許權擁有人授權出售其產品。 特許商店的店主須繳付特許權使用費予特許權擁有人，並定期繳付管理及推廣費用。 必須依照特許權擁有人的方式經營。 特許權擁有人在開業前向特許商店的店主提供專業訓練及管理知識。(麥當勞學校) 例子：麥當勞、7-Eleven、優之良品等。

有店舖零售商 (特許商店 Franchise) 特點： 產品為人所熟悉，已在市場建立商譽。 連鎖式經營，分店多。 分店外觀、員工制服、店舖標誌、貨品重類須依照特許權擁有人的指定劃一。 日常業務運作(貨品陳列、銷售方式)，由擁有人監督。 特許商店的店主在經營上得到特許權擁有人的支援。

有店舖零售商 (特許商店 Franchise) 優點： 雖是獨立的零售商，但特許權擁有人提供產品推銷、貨源、會計、管理及其他支援。 已建立商譽，售賣的多是國際知名產品。顧客對產品質量有信心。 特許權擁有人提供有關開業資料及意見，開業比較容易。 享有大型商店的好處，如購貨成本低。 完善的管理系統。

有店舖零售商 (特許商店 Franchise) 缺點： 經營受特許權擁有人的監督和限制。 店主需依賴特許權擁有人的支援，缺乏經營的獨立性。 一些特許權擁有人的總部設在外國(如麥當奴學校設在美國及澳洲)，未必能提供及時支援。 無論商店獲得利潤或虧損，店主亦需向特許權擁有人繳付日常運作上的管理及推廣費用。

零售業的主要類別 (一) 課文溫習 P63 – P70 家課：作業 P27 (2) 試描述以下各零售商所屬的類別及其特色，並各列出兩項優點及缺點：

有店舖零售商 (合作社) 非牟利性質，通常由合作社 會員合作經營，目的是為社員謀取福利。 一般以低價出售貨品，而利潤歸全體會員。 例子：教育專業人員協會、香港工會聯合會的工聯優惠中心。

有店舖零售商 (合作社) 優點： 價格較便宜。 多採用自助形式購物，會員可自由選購。 缺點： 貨品種類不多。 貨品只供合作社的會員，不公開發售。

有店舖零售商 (製造商銷售店) 製造商自設商店出售自己的產品。 例子：美心 優點： 不需經批發商等中間人 縮短分銷途徑 貨品價格較低 存貨及資金週轉較快 能有效宣傳 (因了解貨品特點及顧客需要)

無店舖零售商 (自動售賣機) 例子：糖果、車票、飲品、郵票等 優點： 毋須僱用店員，降低成本。 可為消費者24小時服務。 佔用地方較少 (租金支出少) 設於人流多的地方，增加宣傳效果。

無店舖零售商 (自動售賣機) 缺點： 自動售賣機可能會損壞。 顧客付款後，可能得不到貨品。 有機會遭人惡意破壞。 有機會出現缺貨的情況。

無店舖零售商 (直銷) 製造商直接把產品售賣給顧客。 在歐美國家很普遍，顧客看到直銷廣告後，只需寄上貨款，供應商就把貨品寄來。 直銷可分為三種方法： 電視直銷 郵購零售 郵寄、傳真、電郵及電話推銷 (例：電訊公司)

無店舖零售商 (直銷) 優點： 在家中也可購物，節省時間。 產品種類繁多。 可獲信貸服務，貨品可以分期付款。 可吸引本地及外地的顧客。

無店舖零售商 (直銷) 缺點： 要印刷產品目錄和支付寄送目錄及產品的郵費。 顧客未必會預先付款，供應商要承擔壞賬的風險。 有機會貨不對辦。 顧客未能詢問供應商有關產品品質的意見，以難以退貨。 顧客會收到大量「垃圾郵件」。

無店舖零售商 (網上商店) 優點： 顧客可以隨時購物，沒有限制。 零售商可節省租金及其他經營成本。 可隨著市場的變化而更新產品的資料/價格。 能接觸全世界的顧客。

無店舖零售商 (網上商店) 缺點： 貨不對辦。 顧客必須有電腦。 個人/信用卡資料有機會被盜用。 經營較被動，要借助其他宣傳去推銷網站。 需要電腦及專業人才。

無店舖零售商 上門推銷 流動小販 市場攤檔

其他零售商店 (超級廣場) 比超級市場更大 (售賣菜、肉、魚、燒肉等) 對消費者的優點： 貨品款式多。 購物環境舒適 / 衛生。 價格較便宜。 晚上也可買到新鮮食品。 可選擇不同的付款方法 (現金, EPS, 信用卡) 有免費泊車及送貨服務。

其他零售商店 (超級廣場) 對消費者的缺點： 員工數目有限，不能顧及所有顧客需要。 太多顧客時，需要等侯。

其他零售商店 (超級廣場) 對經營者的優點： 貨品流量大，可以直接向製造商大批入貨，減低成本。 自助商店性質，可以減低僱用員工的成本。

其他零售商店 (超級廣場) 對經營者的缺點： 租金貴 (店舖面積大)。 所需的設備較多。 討論問題： 課本 P80 – P81

其他零售商店 便利店 – 7-Eleven；OK便利店 優惠店 – 日本城：十元優惠區

零售業的主要類別 課文溫習： P63 – P81 作業： P28 (6 – 7)

大型和小型零售商並存的原因 大型零售商如百貨公司和連銷店不斷發展和擴張，有以下的原因： 大型零售店可向製造商大批訂貨，可以減低成本  售價較低，吸引顧客。 容易向銀行貸款，籌集資金。 有較多資金推行營運電腦化，能增加營運效率。 有較多資源去宣傳。

大型和小型零售商並存的原因 大型零售商如百貨公司和連銷店不斷發展和擴張，有以下的原因： 由於大型零售商的週轉較快，所以比小型零售商的價格便宜。 貨品種類繁多，方便顧客購買所需貨品。 大型零售商商譽較佳，顧客較有信心光顧。

大型和小型零售商並存的原因 雖然大型零售商有很多優點，但小型零售商仍然存在，有以下的原因： 一些顧客喜歡光顧鄰近小型零售商 (街坊/熟客)，有親切服務。 小型專門店 – 例如藥房。 由於專門店內的同一種貨品，以致店員能為顧客提供專業意見及介紹。 小型零售商能較靈活地營運 (因應市場變化而改變策略)

大型和小型零售商並存的原因 雖然大型零售商有很多優點，但小型零售商仍然存在，有以下的原因： 小型零售商可選擇售賣銷路較狹窄的貨品，由於顧客層面較窄，大型零售商不會參與競爭。

為甚麼大型和小型零售商並存？ 大型和小型商店能吸引不同的_______。 顧客 大型和小型商店的經營方式相同 / 不同。 大型商店提供的貨品種類有限 / 繁多。 小型商店提供較親切周到的_______。 服務

成立零售商店須要考慮的因素 行業的性質 – 售賣什麼的貨品，需要先作市場調查，了解顧客的需求及潮流、競爭對手等。 開業的地點 – 考慮貨品的性質、銷售對象及競爭狀況、人流等。售賣日用品的多在住宅區、有些貨品則集中在某一地區，如海味鋪集中在上環。能否負擔得起租金亦是需要考慮的因素。 問題：如果你準備開一間商店，你會在那裏開設呢？

成立零售商店須要考慮的因素 資金 - 資金的多少會影響經營規模的大小；需根據行業的需要，擬定開辦費用及經常性營運費用。 資金 - 資金的多少會影響經營規模的大小；需根據行業的需要，擬定開辦費用及經常性營運費用。 貨品供應 – 零售商需熟悉從什麼途徑 (製造商/ 批發商？)取得貨物。 經營方式 – 需考慮以什麼方式去經營、員工數目，質素要求、營業時間等。 銷售策略 – 要決定貨品的訂價、顧客對象、宣傳方法等。

成立零售商店須考慮哪些因素？ ______的性質 行業 開業的_______ 地點 資金 貨品_______ 供應 經營 ______方式 銷售  _____策略

成立零售商店須要考慮的因素 課本溫習： P82 – P85 家課：作業：P29 (9)； 課本測試站4 P85: (3)

零售業的發展趨勢 零售業的組織及零售方式在過去幾年起了很大的變化，這些改變包括： 零售商的經營規模不斷擴大 – 由於經濟不景，市民減少消費。小商店較難籌集資金擴張及宣傳，以致日漸式微；而大型零售商就不斷增加，因為大集團能透過大批購貨而減低成本(售價亦下降)，以致提高營運效率及競爭力。

零售業的發展趨勢 零售業的組織及零售方式在過去幾年起了很大的變化，這些改變包括： 零售業競爭劇烈 – 由於市民消費力下降，零售業的競爭日趨激烈。零售商時常減價促銷，為求薄利多銷。一些零售商更用抽獎、積分卡折扣卡去吸引消費者購物。 特許經營商店增加 – 由於是連鎖式經營，店主可享有大型商店的好處 (大批購貨、聘用專業管理人員，龐大宣傳活動)

零售業的發展趨勢 零售業的組織及零售方式在過去幾年起了很大的變化，這些改變包括： 接受電子付款 – 方便顧客 「樓上」店舖不斷增加 – 由於地鋪租金昂貴，零售商為了減低成本，選擇在商業大廈內開設店舖，以低價貨品吸引顧客光顧。

零售業的發展趨勢 零售業的組織及零售方式在過去幾年起了很大的變化，這些改變包括： 採用電腦化零售系統 – 採用電腦條碼系統來處理貨品的訂購、運送、儲存及銷售。使用電腦條碼系統可減低錯誤，提高效率。電腦系統所提供的資料亦可幫助控制存貨及制訂銷售策略。

零售業的發展趨勢 零售業的組織及零售方式在過去幾年起了很大的變化，這些改變包括： 網上商場 – 隨著資訊科技不斷發展，上網的人數越來越多，消費者可以足不出戶購物。大型網站如雅虎便設立了網上商場，集合售賣不同貨品的網上商店。 北上消費人數上升 – 內地物價較便宜，以致香港市民湧上內地消費。在2000年，港人消費的金額共294億港元。

香港零售業的發展趨勢如何？ 經營規模不斷擴大 / 縮小 競爭愈來愈大 / 小  特許經營商店數量增加 / 減少  接受_____付款  特許經營商店數量增加 / 減少  接受_____付款 電子  「樓上」店鋪不斷增加 / 減少 採用________零售系統 電腦化 發展網上______ 商場  消費人數上升 北上

零售業的發展趨勢 課文溫習：P85 – P87 家課：作業 P31 (3)

分銷 – 零售業 課文溫習： P60 – P92 家課：完成作業第三章所有問題

會考討論題： HKCEE 98 (8a,b); HKCEE 99 (9a-9c); HKCEE 00 (9b); HKCEE 02 (8c, 9a, 11a)