轉季加護呼吸道
早晚溫差變化甚大，忽冷忽熱的天時，最考驗身體免疫力。再加上乾燥天氣令空氣中微粒塵埃增加，吸入後會刺激氣管黏膜，造成呼吸道過敏。有醫生表示，近日因哮喘問題求診的個案急增五成。想及早防患，便得聽從營養師指引，透過飲食增強呼吸道抵抗力，還可緩和不適症狀。
求診人數急增五成 面對近日的天氣轉變，呼吸系統科醫生張文達表示，每年的9月至11月轉季時節，均為不少哮喘患者的高危病發時間。除因氣溫下降和溫差問題令免疫系統減弱外，接觸到空氣中的微粒和感染傷風、感冒等病毒，均可令氣管內壁的表皮細胞受刺激，導致黏膜分泌增加、氣管壁肌肉發炎腫脹收縮，引發哮喘復發。香港每年均有近百人死於哮喘，除天氣急變增加病發風險外，藥物控制欠佳也為一大危險因素。
「哮喘不病發時對生活無明顯影響，故易令患者低估自身病情而忽略預防。在病發時能善用類固醇藥物消減發炎症狀，能有效紓緩氣管收縮，而近年混合性複方藥物的出現，更可延長藥物時效和減輕其副作用。」張補充。
擇食增強免疫力 高級營養師黃榮俊則認為，在這種高危天氣下，市民應有足夠休息和運動，以維持正常免疫力。其次起居住所應保持空氣流通，以減少接觸致敏原。在轉涼和溫差大的日子，更要注意衣著保暖，避免受病毒感染而給誘發。再配合飲食上吸收足夠的營養素，亦有助補強自身免疫力，減低呼吸道過敏的症狀和受影響的程度。
新興養生食品 日常中，部分食物含有多種營養素，為轉季強身上佳食材。營養師的首選為蜂蜜，因其含多種氨基酸和維他命B雜，同時又含有多種微量元素，有助維持身體營養素的平衡。加上甜滑易入口，可用以塗多士或沖水，每日食用。
其次，近年新流行的草本植物紫錐花，含有大量黏多醣類、維他命A、單寧酸等，食用可改善免疫系統和消炎殺菌，緩和敏感炎症導致的不適。常見的番茄，亦因含大量的茄紅素，乃強力的抗氧化劑，有助修補氣管的受損上皮細胞，加快哮喘患者復原。
七大類抗病營養素 胡蘿蔔素/維他命A 功效：有助修補呼吸道的表皮細胞，以及增強氣管黏膜的健康，另可減輕服用類固醇 藥物時產生的副作用。 功效：有助修補呼吸道的表皮細胞，以及增強氣管黏膜的健康，另可減輕服用類固醇 藥物時產生的副作用。 高含量食物：紅蘿蔔、番茄、芒果、 豬肝、牛奶、蛋黃、南瓜等。 食用貼士：紅蘿蔔為最富含胡蘿蔔素的食物之一，豬肝和蛋黃的脂肪含量則較高，故長者不宜食用過多。
2. 維他命C 功效：可增加免疫球蛋白數目，抵抗病菌入侵，並縮短感冒症狀的持續時間，亦可加快傷口瘉合復原，避免病毒有機可乘。 高含量食物：西柚、士多啤梨、奇異果、橙、西瓜、西芹、生菜、薯仔。 食用貼士：高溫煮食可破壞食物中的維他命C，因此蔬菜當中的含量雖豐富，但實際吸收來源還是應以水果為主。
3. 維他命 E 功效：具抗氧化功效，可增強氣管壁的微細血管健康，減低其受刺激收縮而破裂的風險，同時可加快修補受損血管，縮短受過敏症狀影響的時間。 高含量食物：核桃、杏仁、糙米、燕麥等。 食用貼士：糙米、堅果類食物同時兼具多種微量元素，同樣可緩和細胞氧化，平時應多吃。
4. 鋅 功效：乃免疫系統生產淋巴細胞和巨噬細胞時，不可或缺的元素。吸收不足可令抵抗力明顯減弱，增加被病菌入侵的風險。 高含量食物：各種肉類、貝殼類海產、蝦、黑芝麻、葵花籽等。 食用貼士：肉類脂肪含量高，而海產又非人人喜歡，故種子類食材，更為適合食用。
5. 硒 功效：可幫助人體吸收維他命E，同時有助提升人體的免疫球蛋白數量。 高含量食物：葱、洋葱、大蒜等。 食用貼士：大蒜富含大蒜素，具有強力殺菌、抗病毒功效，搗碎後能釋出更多大蒜素。
6. EPA 原理：奧米加三的其中一種成分EPA，能增強人體抵抗力和減低發炎指數，緩和氣管發炎症狀。 高含量食物：所有深海魚魚肉，如三文魚、吞拿魚等。 食用貼士：高溫煮食時深海魚肉中的EPA會被破壞，不宜生吃者，可選擇以魚油製品代替。
完 7. 乳酸菌 原理：服食藥物等不良飲食習慣，會令腸道內益生菌數量減少，減慢消化和排泄功能，乳酸菌則有助平衡體內益生菌數量，改善人體健康。 高含量食物：酸奶、乳酪、芝士等。 食用貼士：飯後食用酸奶、乳酪，有助更多乳酸菌進入腸道。 完