转季加护呼吸道
早晚温差变化甚大,忽冷忽热的天时,最考验身体免疫力。再加上干燥天气令空气中微粒尘埃增加,吸入后会刺激气管黏膜,造成呼吸道过敏。有医生表示,近日因哮喘问题求诊的个案急增五成。想及早防患,便得听从营养师指引,透过饮食增强呼吸道抵抗力,还可缓和不适症状。
求诊人数急增五成 面对近日的天气转变,呼吸系统科医生张文达表示,每年的9月至11月转季时节,均为不少哮喘患者的高危病发时间。除因气温下降和温差问题令免疫系统减弱外,接触到空气中的微粒和感染伤风、感冒等病毒,均可令气管内壁的表皮细胞受刺激,导致黏膜分泌增加、气管壁肌肉发炎肿胀收缩,引发哮喘复发。香港每年均有近百人死于哮喘,除天气急变增加病发风险外,药物控制欠佳也为一大危险因素。
「哮喘不病发时对生活无明显影响,故易令患者低估自身病情而忽略预防。在病发时能善用类固醇药物消减发炎症状,能有效纾缓气管收缩,而近年混合性复方药物的出现,更可延长药物时效和减轻其副作用。」张补充。
择食增强免疫力 高级营养师黄荣俊则认为,在这种高危天气下,市民应有足够休息和运动,以维持正常免疫力。其次起居住所应保持空气流通,以减少接触致敏原。在转凉和温差大的日子,更要注意衣着保暖,避免受病毒感染而给诱发。再配合饮食上吸收足够的营养素,亦有助补强自身免疫力,减低呼吸道过敏的症状和受影响的程度。
新兴养生食品 日常中,部分食物含有多种营养素,为转季强身上佳食材。营养师的首选为蜂蜜,因其含多种氨基酸和维他命B杂,同时又含有多种微量元素,有助维持身体营养素的平衡。加上甜滑易入口,可用以涂多士或冲水,每日食用。
其次,近年新流行的草本植物紫锥花,含有大量黏多醣类、维他命A、单宁酸等,食用可改善免疫系统和消炎杀菌,缓和敏感炎症导致的不适。常见的西红柿,亦因含大量的茄红素,乃强力的抗氧化剂,有助修补气管的受损上皮细胞,加快哮喘患者复原。
七大类抗病营养素 胡萝卜素/维他命A 功效：有助修补呼吸道的表皮细胞,以及增强气管黏膜的健康,另可减轻服用类固醇 药物时产生的副作用。 功效：有助修补呼吸道的表皮细胞,以及增强气管黏膜的健康,另可减轻服用类固醇 药物时产生的副作用。 高含量食物：红萝卜、西红柿、芒果、 猪肝、牛奶、蛋黄、南瓜等。 食用贴士：红萝卜为最富含胡萝卜素的食物之一,猪肝和蛋黄的脂肪含量则较高,故长者不宜食用过多。
2. 维他命C 功效：可增加免疫球蛋白数目,抵抗病菌入侵,并缩短感冒症状的持续时间,亦可加快伤口愈合复原,避免病毒有机可乘。 高含量食物：西柚、草苺、奇异果、橙、西瓜、西芹、生菜、薯仔。 食用贴士：高温煮食可破坏食物中的维他命C,因此蔬菜当中的含量虽丰富,但实际吸收来源还是应以水果为主。
3. 维他命 E 功效：具抗氧化功效,可增强气管壁的微细血管健康,减低其受刺激收缩而破裂的风险,同时可加快修补受损血管,缩短受过敏症状影响的时间。 高含量食物：核桃、杏仁、糙米、燕麦等。 食用贴士：糙米、坚果类食物同时兼具多种微量元素,同样可缓和细胞氧化,平时应多吃。
4. 锌 功效：乃免疫系统生产淋巴细胞和巨噬细胞时,不可或缺的元素。吸收不足可令抵抗力明显减弱,增加被病菌入侵的风险。 高含量食物：各种肉类、贝壳类海产、虾、黑芝麻、葵花籽等。 食用贴士：肉类脂肪含量高,而海产又非人人喜欢,故种子类食材,更为适合食用。
5. 硒 功效：可帮助人体吸收维他命E,同时有助提升人体的免疫球蛋白数量。 高含量食物：葱、洋葱、大蒜等。 食用贴士：大蒜富含大蒜素,具有强力杀菌、抗病毒功效,捣碎后能释出更多大蒜素。
6. EPA 原理：奥米加三的其中一种成分EPA,能增强人体抵抗力和减低发炎指数,缓和气管发炎症状。 高含量食物：所有深海鱼鱼肉,如鲑鱼、吞拿鱼等。 食用贴士：高温煮食时深海鱼肉中的EPA会被破坏,不宜生吃者,可选择以鱼油制品代替。
完 7. 乳酸菌 原理：服食药物等不良饮食习惯,会令肠道内益生菌数量减少,减慢消化和排泄功能,乳酸菌则有助平衡体内益生菌数量,改善人体健康。 高含量食物：酸奶、奶酪、芝士等。 食用贴士：饭后食用酸奶、奶酪,有助更多乳酸菌进入肠道。 完