認識腸胃道傳染病 新 城 鄉 衛 生 所 護士 曾盈臻
小心病從口入-腸胃道傳染病 常見腸胃道傳染病： 桿菌性痢疾 傷寒 副傷寒 霍亂 Ａ型肝炎等
桿菌性痢疾 症狀：發燒、腹痛、嘔吐、腹瀉，糞便大多有血絲或黏液，可能出現裏急後重症狀，感染年齡沒有限制。 傳染方式：直接或間接攝食被病人或帶菌者糞便污染的東西而感染。 潛伏期：一般為一至三天，有時長達一星期。
傷寒、副傷寒 症狀： 持續性發燒、頭痛、不適、厭食、肝、脾腫大，身軀出現紅疹，成年人較常出現便秘或含血的腹瀉。 傳染方式： 因食物、飲水被患者或帶菌者糞便及尿所污染 而傳染。 潛伏期： 因感染病菌多少有關，一般為一至三週。
霍亂 症狀： 無痛性大量水性米湯樣腹瀉、嘔吐、脫 水、酸中毒和循環衰竭。 傳染方式： 攝食受病人或帶菌者糞便或嘔吐物污染的水或食物。 潛伏期：數小時至五天，經常二至三天。
Ａ型肝炎 症狀： 發燒、全身倦怠不適、食慾不振、嘔吐及腹部不舒服，或者症狀輕微且沒有黃疸。 傳染方式： 受污染的水、食物，經口而傳染。 潛伏期： 15至50天，平均為28至30天，可傳染期為潛伏期的後半期，持續到出現黃疸之後幾天。
腸胃道疾病的預防 (1)不吃生冷食物，不食用路邊攤已剝皮或削好的 水果。 (2)注意個人衛生習慣，食前、便後不忘正確洗手。 (3)飲用水必須煮沸或使用瓶裝之礦泉水，不明來源 之水，請勿飲用。 (5)不使用沒消毒過之地下水。 (6)食物充分煮熟並以熱食為宜。
水災過後 –腸胃道傳染病的預防 水災過後，再加上氣溫回升，各項因素導致，傳染病蠢蠢欲動。 這個時候環境衛生不良，停水、停電，如果沒有特別注重個人衛生，腸胃道傳染病、一般食物中毒、痢疾、傷寒、寄生蟲、A型肝炎或者寄生蟲卵在這個時候都可能因為你不小心而被感染。 冰箱如果已經退冰的話，食物盡量不要去食用，飲水方面如果可以的話盡量飲用包裝礦泉水，如果沒有包裝礦泉水，必須飲用山泉水，一定要煮沸才能飲用，被污水浸泡過的食用餐具一定要消毒後才能再使用。
收（ ㄕㄡ ）、熟（ㄕㄡˊ） 手（ㄕㄡˇ）、壽（ㄕㄡˋ） 「收」：吃不完的食物要盡快放入冰箱或加蓋保存，以免食物腐壞或被蒼蠅污染。家中及庭院要經常打掃，保持環境清潔，垃圾桶要加蓋，垃圾密封集中處理，避免蒼蠅及蟑螂滋生。毛巾、手帕要經常換洗或消毒。 「熟」：生水不飲、生食不吃。食物要充分煮熟，並趁熱吃；飲用水要煮沸，出外儘量飲用瓶罐裝的水，刷牙漱口也要用煮沸過的水較安全。
收（ ㄕㄡ ）、熟（ㄕㄡˊ） 手（ㄕㄡˇ）、壽（ㄕㄡˋ） 「手」：由於手經常接觸到環境中的各種物品，很可能帶有病原，所以進食用餐前及上完廁所後一定要洗手，煮飯前也要注意徹底洗手，並經常注意修剪指甲，勿讓指甲藏污垢。在這裡要注意的是，並不是簡單洗一下手就可以預防傳染，應遵守「濕、搓、沖、捧、擦」五步驟 「壽」：雖然在夏季較容易發生腸胃道傳染病，但是保持衛生是一種習慣，養成習慣是不分季節時時刻刻都應該注意身體力行的，以上「收、熟、手」三個原則如果都能做到，自然可以延年益「壽」了。
夏天少吃易生菌涼拌、醃漬食物 不少民眾認為淹漬食物比較不容易腐壞，夏天又喜歡吃鹹的食物開胃，卻不小心忽略醃漬食物的衛生。 即使對於鹽醃過的食品，也不能掉以輕心，因為致病性嗜鹽菌就可能在鹽醃的食品中繁殖。烹調時，炊具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分開。 涼拌菜宜少吃，吃時應洗淨，並用冷開水沖洗。瓜果宜洗淨去皮再吃。在夏季，飯菜應現做現吃，如有剩餘，第二天應煮透再吃。但即使煮透，有些細菌的毒素仍不能被破壞，如葡萄球菌腸毒素在煮沸後30分鐘仍保存其致病性。
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