Chapter 1 Introduction to the Field 第一章 生产/运营管理概论 Fang aihua 1

Fang Aihua Wuhan University Content 第一章 目录 现代生产与运营的含义 生产与运营的分类 生产/运营管理的内容（研究范围） 生产管理的发展历程 Fang Aihua Wuhan University

Production & Operations System 第一节 现代生产与运营的含义 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 企业的主要活动 法约尔认为企业的全部活动可以分为六组： 1、技术活动——技术开发、产品设计、生产运营活动。 2、商业活动——购买和销售等与市场进行的交换活动 3、财务活动——筹集资金，并最适当地利用资金。 4、安全活动——保护财产和人员，预防偷盗、火灾、水灾，消除罢工、凶杀等。 5、会计活动——财产清点、资产负责表、成本、统计等活动。 6、管理活动——前面五项活动需要管理活动进行协调。 管理就是实施计划、组织、指挥、协调和控制。 Fang Aihua Wuhan University

制造业的生产活动“ production” 在传统制造业中，生产指有形产品的生产过程与工业性服务的提供过程。制造企业中供、产、销三项基本活动的大体内容如下： 1、生产要素的供应 制造业的物资供应部门向企业的生产部门提供原材料、机器设备、工艺装备等物质要素，人力资源部门提供劳动力，技术部门提供设计图纸、工艺规程、技术经济情报等信息。 2、生产制造过程 生产部门将劳动力、原材料、设备、资金等要素按计划要求有效结合起来，制造出产成品。因产品类型不同，企业的生产过程就会千差万别。 3、产品销售 生产过程制造出来的产成品，也包括工业性服务通过企业的销售部门提供给顾客，就完成了产品的输出。 4、生产计划与调度（生产管理） 将制造过程出现的各种有关进度、质量不合格、材料浪费等信息传送到采购部门或生产车间，以便表明原因，寻找办法解决。 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 生产系统的组成环节 Transformation Output Input Feedback Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 生产系统的组成环节（制造业） 加工/制造 Input Output Feedback Transformation 产品 厂房、设备、工人、工艺 原材料 工业性服务 客户信息 废品、次品 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 广义的生产和生产系统的含义 广义生产（现代生产、运营） 是一切社会组织将其输入转化为输出的过程。 英文: Operations 中文：运作、生产、业务、作业、运营、经营 根据系统论的观点，这一转化在生产系统中实现的。 生产系统 是由人和机器构成的，能将输入转化为输出的有机整体。 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 生产与运营活动过程 顾客或用户的参与 投入 人力 物料 设备 技术 信息 能源 土地 转换过程 产出 产品 服务 1 2 3 4 5 信息反馈 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 非制造行业的生产 这一概念将生产活动从制造业扩充到非制造行业， 如：运输公司、医院、学校等。 输入、转化和输出的内容有较大的变化。 但实质都是一种转化过程 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 生产系统的组成环节（医院） 诊断/治疗 Input Output Feedback Transformation 病房、医疗器械、医生、护士、 医术 健康人 病人 医嘱 病人信息 死人、残废人 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 生产系统的组成环节 （民航公司） 位移 Input Output Feedback Transformation 飞机、机场、驾驶员、空姐、 服务 目的地的人 出发地的人 跳伞、坠落 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 生产系统的组成环节 （管理咨询公司） 策划 Input Output Feedback Transformation 企业现状 咨询师、 服务 提案 馊主意 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 非制造行业的生产 社会组织 主要输入 转 化 主要输出 工厂 原材料 加工制造 产品（次、废品） 运输公司 产地物资 位移 目的地的物资 修理站 损伤机器 修理 修复的机器 医院 病人 诊治 健康人（死人） 大学 中学生 教学 毕业生（肄业生） 咨询公司 情况问题 策划 建议（馊主意） Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 第二节 生产与运营的分类 连续性生产与离散性生产 备货型生产与订货型生产 大量生产、成批生产与单件生产 服务性运营的特殊性 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 连续性生产与离散性生产 连续性生产 是指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。 连续性生产又称作流程式生产， 如化工（塑料、药品、肥皂、肥料等）、炼油、冶金、食品、造纸等的生产过程。 离散性生产 是指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产， 如：汽车、机床、柴油机、锅炉、船舶、家具、电子设备、计算机、服装等产品的制造，都属于 加工装配式生产 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 备货型生产与订货型生产 备货型生产（make – to – stock，MTS） 备货型生产是指在没有接到用户订单时，根据市场预测按已有的标准产品或产品系列进行的生产。生产的直接目的是补充成品库存，通过维持一定量成品库存来满足用户的需要。例如，轴承、紧固件、小型电动机等产品的生产，属于备货型生产。 订货型生产（make – to -- order，MTO） 订货型生产是指按用户订单进行的生产。用户可能对产品提出各种各样的要求，经过协商和谈判，以协议或合同的形式确认对产品性能、质量、数量和交货期的要求，然后组织设计和制造。例如，锅炉、船舶等产品的生产，属于订货型生产。 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 大量生产、成批生产与单件生产 (1) 大量生产。 大量生产品种单一，产量大，生产重复程度高。 (2) 单件生产。 单件生产与大量生产相对立，是另一个极端。单件生产品种繁多，每种仅生产一台，生产的重复程度低。 (3) 成批生产。 成批生产介于大量生产与单件生产之间，即品种不单一，每种都有一定的批量，生产有一定的重复性。 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 服务性运营的特殊性 制造业 服务业 产品是有形的、耐久的 产品无形、不可触、不耐久 产出可储存 产出不可储存 顾客与生产系统极少接触 顾客与服务系统接触频繁 响应顾客需求周期较长 响应顾客需求周期很短 可服务于地区、全国乃至国际市场 主要服务于有限区域范围内 设施规模较大 设施规模较小 质量易于度量 质量不易度量 Fang Aihua Wuhan University

The Field of Operations Management 第三节 生产/运营管理的内容 Fang Aihua Wuhan University

Operations Management 生产/运营管理的定义 Operations management may be defined as the design, operation, and improvement of the production system that creates the firm’s primary products and services. 对生产系统（为公司提供产品和服务）的设计、运作和改进活动。 4 4

Operations Decision Making 生产/运营管理与其他学科的关系 Marketplace 市场 Corporate Strategy 公司战略 Finance Strategy 财务战略 Operations Strategy 生产战略 Marketing Strategy 营销战略 Operations Management 生产管理 People 人 Plants 设备 Parts 零件 Processes 工艺 Products & Materials 原材料 Services 产品与服务 Customers /客户信息 Planning and Control 计划与控制 Input 输入 Output 输出 Production System 生产系统 5 5

Fang Aihua Wuhan University 生产与运营管理的内容 （企业生命周期） 1、生产战略——生产与运营系统的战略定位 2、生产设计——产品与服务的设计与流程选择 3、生产布局——生产运营系统的规划与建设 4、生产计划——生产运营系统运行中的计划决策 5、生产控制——生产运营系统运行中的控制 6、生产改进——生产运营系统的变革 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 1、生产战略——生产与运营系统的战略定位 根据市场环境和整体战略的需要，对企业的生产运营系统的基本类型、目标和任务进行决策，决定产出什么，如何组合各种不同的产出与服务品种，为此需要投入什么，如何优化配置所需要投入的资源要素，如何设计生产组织方式，如何确立竞争优势等。 Fang Aihua Wuhan University

2、生产设计——产品与服务的设计与流程选择 按照生产运营战略的部署，对产品与服务的基本结构以及详细图纸、服务组合进行具体设计，选择适宜的生产与服务方法与流程，向生产运营部门提供技术文件。 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 3、生产布局——生产运营系统的规划与建设 生产运营战略决定以后，为了实施战略，首先需要有一个得力的实施手段或工具，即生产运营系统。生产运营系统设计问题包括生产运营能力规划，设施选址和设施布置、物流设计和设备编排、工作设计等问题。 生产运营系统的设计对其运行有先天性的影响。如果产品和服务选择不当，将导致方向性错误，一切人力、物力和财力都将付之东流。厂址和服务设施的位置选择不当，将铸成大错。在何处建造生产运营设施对生产经营活动的效果有很大影响，尤其是对服务业。同时，位置和设施的布置往往决定了产品和服务的成本，决定了产品和服务在价格上的竞争力，甚至决定了一个组织的兴衰。 Fang Aihua Wuhan University

4、生产计划——生产运营系统运行中的计划决策 生产运营系统的运行，主要是在现行的生产运营系统中，组织如何适应市场的变化，按用户的需求，生产合格产品和提供满意服务。生产运营系统的运行主要涉及生产计划与控制。 生产计划解决生产什么、生产多少和何时出产的问题，包括预测对本企业产品和服务的需求、确定产品和服务的品种与产量、设置产品交货期和服务提供方式、编制生产运营计划、做好人员班次安排、统计生产进展情况等。 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 5、生产控制——生产运营系统运行中的控制 控制方面解决如何保证按计划完成任务的问题，主要包括接受订货控制、投料控制、生产进度控制、库存控制、成本控制、质量控制以及设备维修维护等。对订货生产型企业，接受订货控制是很重要的。接不接、接什么、接多少，是一项重要决策，它决定了企业生产经营活动的效果。投料控制主要是决定投什么、投多少、何时投，它关系到产品的出产期和在制品数量。生产进度控制的目的是保证零件按期完工，产品按期装配和出产。库存控制包括对原材料库存、在制品库存和成品库存的控制。如何以最低的库存保证供应，是库存控制的主要目标。 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 6、生产改进——生产运营系统的变革 生产运营系统的规划一般在设施建造阶段进行，但是，在生产运营系统的生命周期内，不可避免地要对生产运营系统进行更新，包括扩建新设施、增加新设备，或者由于产品和服务的变化，需要对生产运营设施进行调整和重新布置。在这种情况下，都会遇到生产运营系统的重新设计或局部改进、改造问题。 在生产运营系统不发生重大变革的情况下，可以通过加强现场管理，实施现场改善，推行统计质量管理方法，改进产品质量与员工服务态度，提高企业的竞争力。计算机技术的采用，以及先进制造技术与生产组织方式的出现，会对原有生产系统产生重大冲击，原有业务流程需要进行根本性变革，这就是生产革命。 Fang Aihua Wuhan University

Teaching Material Layout 讲义编排 Product Design & Process Selection 品种与方法选择 Product & Process Selection 制造业产品设计 Service Design 服务业产品设计 Process analysis 流程分析 Design of the System 工厂的设计布置 Capacity Management 生产能力的确定 JIT Systems 丰田生产方式 Facility Location 选址 Layout 厂内布置 Job Design 工作设计 Birth of the System 工厂的战略定位 Goals & Strategy 目标与战略 Introduction 介绍 Production System 工厂 Consulting 咨询诊断 Revising the System 工厂的改造 Synchronous Manufacturing &TOC同步制造与约束理论 BPR流程重组 Mass-customization大规模定制 Aggregate Planning,总量计划 forecasting (预测） Project Management 单项工程的计划 QM 质量管理 Managing the Supply Chain 工厂运行（计划/控制） Supply Chain 供应链 Inventory Management. 库存 MRP-II ERP Scheduling作业排序 PM 工厂维护 Fang Aihua Wuhan University 16

Historical Development of Operation Management 第四节 生产与运营管理的发展历程 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University   生产/运营管理的发展历程 管理理论与生产实践的历程大体一致 （主要介绍：国外生产系统的演进历程）   制造管理阶段（18世纪——20世纪初） 生产管理阶段 （20世纪初——60年代） 运营管理阶段（20世纪60年代——今） Fang Aihua Wuhan University

制造管理阶段的背景 Manufacturing Management 制造管理阶段（18世纪——20世纪初） 背景：工业革命——工厂制度 代表：英国 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 制造管理阶段的代表人物 亚当·斯密 《国富论》 Adam Smith the Wealth of Nations (1776) 劳动分工 Division of Labor ——劳动生产率上升increase productivity （1）重复单项操作、 （2）减少变换工作岗位的损失时间 （3）有利于设备工具的改进 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 制造管理阶段的代表人物 （美） 埃利.惠特尼 1789年首创零件互换原理 产生行业：步枪制造 缝纫机、纺织机械 理论： 标准化工序的可复制性。 实务：百年后 福特的移动装配线 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 制造管理阶段的代表人物 （美）鲍顿 （1770-1842）和小瓦特 铸造厂（伯明翰）系统地应用了（1802年之前）： 机器布局计划 工作流程计划 另部零标准化 生产管理标准 {1930（美）史密斯教授《工业组织中心，一次早期实验》} Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 制造管理阶段的代表人物 欧文（1771-1858）的社会改革实践 1800-1828年苏格兰 多个纺织厂 经理 改善员工工作，生活 人际关系 食堂、美化环境、建模范社区 提高童工年龄、减少其工作时间/天 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 制造管理阶段的代表人物 英 剑桥数学教授 查尔斯.巴贝奇（1791-1871） Charles Babbage 差分机(手摇方式计算机) 走访工厂、车间 “时间研究”,“生产均衡” 《机器与制造业经济学》（1832） Fang Aihua Wuhan University

Charles Babbage Born: 26 Dec 1791 in London, England Died: 18 Oct 1871 in London, England Fang Aihua Wuhan University

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生产管理阶段 Production Management （20世纪初——20世纪60年代） 科学管理学派的兴起 背景：美 南北战争后 高速发展经济 内容重点： 时间、动作研究 生产率 代表： 泰勒 单个工序 甘特 整个段落 甘特图做作业计划 Fang Aihua Wuhan University

泰勒 Taylor Scientific Management 生平(《管理备要》个人特点P75) 弗雷德里克.温斯洛.泰勒(罗) Frederick Winslow Taylor MidVale/ Bethlehem Steel Company in Pennsylvania AS a mechanical engineer Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 实例 实例1：泰勒——伯利恒钢铁厂搬生铁 有个工人 原来： 12.5吨/天 改进： 47吨/天 实例2：吉尔布雷斯 测算 工人日砌砖 原来：1000块 后来：2700块 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 行为科学的诞生 霍桑实验 Hawthorne Studies 主持人：梅奥（Professor　Mayor） 　　　　　哈佛商学院工业关系研究部主任 地点：西方电气公司霍桑工厂 [芝加哥附近] 时间：1924—1932年，共4个阶段 成果：1935年《工业文明中人的问题》 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 霍桑实验的经过 第一阶段：1924. 11——1927. 4 照明实验 该公司与美国科学院国家研究委员会 照明——工作效效 第二阶段：1927. 8——1928. 4 哈佛商学院工业关系研究部主任梅奥 “继电器装配测试室”的实验 劳动条件改变（材料供应 、 温度 、湿度） 产量↑ Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 霍桑实验的经过   第三阶段：1928-1931 全面谈心研究 2万人次   新鲜感 第四阶段：1931——1932 “接线工作室试验”。观察研究 集体计件工资制 焊点（标准）7312个 实际6000——6600个 1935年《工业文明中人的问题》 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 霍桑实验的结论 结论： “经济人”不全面 个人态度在决定行为中起重要作用 直接领导人对士气的感染大 群体精神对组织目标的实现很重要 发现“非正式组织”的存在（1947年， 但效果不系统） Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University OM 运营管理阶段 （1960s——今） 生产管理理论与方法被应用到服务业（麦当劳） 1、生产管理课程与运营战略理论的出现 1957年，布曼（Edward Bowman）、法特（Robert Fetter）《生产与运营管理分析》 1969年，HBS斯金纳（Wickham Skinner）首先提出制造战略问题 2、信息技术的全面介入——MRP、ERP、EC 3、新生产方式的影响—JIT、MC 4、基于供应链的生产运营 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 1、生产管理课程与运营战略理论的出现 生产管理课程的独立 1957年，布曼（Edward Bowman）、法特（Robert Fetter）《生产与运营管理分析》 布法（Buffa）《现代生产管理》（1961年），（生产问题具有普遍性，因而强调要将生产运营为一门独立的学问。突出强调了排队理论、仿真、线性规划的应用）。 1 9 7 3年，蔡斯 （Chase）和阿奎拉诺 （Aquilano） 在《生产与运营管理》(将生命周期法作为生产运营管理教材的主线） 生产战略理论的出现 1969年，HBS斯金纳（Wickham Skinner）首先提出制造战略问题 Fang Aihua Wuhan University

运筹学方法在生产中的应用 OR : Operation Research 二战 深水炸弹的爆炸深度 船队遭到德国潜舟袭击时的逃辟方法 特点：重视模型（数学） 目标量化——目标函数 约束条件量化——约束条件方程式 用数学、统计学方法求解 步骤： 问题化为数学模型 推导一定的解法 推导一定的试验，模拟 得出结论 Fang Aihua Wuhan University

OM’s Emergence As a Field 生产/运营管理的独立 In the late 1950s and early 1960s Edward Bowman and Robert Fetter: Analysis for Production and Operations Management [1957] Elwood S. Buffa: Modern Production Management [1961] Chase, Aquilano 1st edition [1973] Fang Aihua Wuhan University

Manufacturing Strategy Paradigm 制造战略理论的提出 The late 1970s and early 1980s Harvard Business School Wickham Skinner William Abernathy Kim Clark Robert Hayes Steven Wheelwright 斯金纳 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 2、信息技术的全面介入 MRP Crusade MRP/ERP运动 MRP: Materials requirements planning 物料需求计划 Pioneered by Joseph Orlicky of IBM and consultant Oliver Wright 约瑟夫. 奥利克 （IBM） 奥利佛. 怀特 Electronic Enterprise 信息化企业 Internet –e Business 因特网——电子商务 Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 3、新生产方式的影响 JIT,TQC,and Factory Automation——丰田生产方式 准时制、全面质量管理、工厂自动化 JIT- Just in time 准时制 TQC——Total quality control Total Quality Management Quality Certification （ISO9000） Factory Automation MC——大规模定制 能够以大规模生产的效益（包括低成本和短交货期）进行定制产品的生产。 1993年派恩（B·Joseph Pine II）在《大规模定制——企业竞争的新前沿》（Mass Customization: The New Frontier in Business Competition） Fang Aihua Wuhan University

Fang Aihua Wuhan University 4、基于供应链的生产运营 供应链管理的思想就是将集成系统理论用于管理从原材料供应商，经过加工工厂和储存仓库，直到最终用户所构成的供应链上由信息、物料和服务组成的流程。最近出现的外购（outsourcing）与顾客个性化需求的趋势迫使企业找寻满足顾客需求的柔性方法。其关键在于优化调整核心活动，尽量实现最快地响应顾客需求变化。 这一时期生产管理的主要特点是开始注重和强调管理的集成性，不再把由于分工引起的企业活动的各个不同部分看作一块、一块独立的活动和过程，而是用系统的观点来看待整个生产经营过程，强调包括供应商在内的生产经营一体化。 Fang Aihua Wuhan University