第2章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的糖类和脂质

膳食宝塔 细胞中的糖类 糖类是主要的能源物质 1、这些食物含有的热量一样吗？ 2、当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快为你补充能量的物质是什么？ 糖类是主要的能源物质 膳食宝塔

细胞中的糖类 多数糖类（Carbohydrate）分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。 组成元素： C、H、O 种类：单糖、二糖、多糖

细胞中的糖类 类型 动物 植物 功能 单糖 二糖 多糖

细胞中的糖类 单糖 不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收的糖类。 单糖按所含碳原子的多少可分为五碳糖（核糖和脱氧核糖）和六碳糖（葡萄糖、果糖和半乳糖）。其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。

细胞中的糖类 1、在临床上,医生常给病人点滴入葡萄糖,这样做起什么作用?为什么? 这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。

细胞中的糖类 二糖 由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。如植物细胞中的蔗糖和麦芽糖，动物细胞中的乳糖。

细胞中的糖类 多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。 构成它们的基本单位都是葡萄糖！

细胞中的糖类 多糖 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 多糖必须分解为葡萄糖才能被细胞吸收。 植物细胞中的多糖有淀粉（植物细胞中的储能物质）和纤维素(细胞壁的主要成分) ，动物细胞的多糖则主要是糖元（储存在肝脏中的肝糖元和储存在肌肉中的肌糖元）。

细胞中的糖类 单糖、二糖和多糖的转化过程 多糖 二糖 单糖

细胞中的糖类 类型 动物 植物 功能 单糖 二糖 多糖 √ √ 葡萄糖 主要能源物质 √ √ 核糖、脱氧核糖 核酸组成成分 果糖、半乳糖 半 蔗糖、麦芽糖 √ 乳糖 √ √ 植物细胞储能物质 淀粉 细胞壁成分 纤维素 √ 糖原 √ 动物细胞储能物质

细胞中的糖类 1．糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 糖尿病人饮食中，米饭和馒头等主食都需定量摄取，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

细胞中的脂质 组成元素: 主要是C 、H、O，有些还含有N、P 特点： O含量明显少于糖类，H的含量更多 化学性质： 通常不溶于水，而溶于有机溶剂 种类： 脂肪、磷脂、固醇

细胞中的脂质 细胞中常见的脂质 在细胞和生物体中的 作用 备注 脂肪 磷脂 固 醇 胆固醇 性激素 维生素D

细胞中的脂质 脂肪 分布： 大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。 作用： 细胞内良好的储能物质 很好的绝缘体、保温 分布于内脏器官中的脂肪还具有缓冲和减压的作用，减少内部器官之间的摩擦。

细胞中的脂质 1g糖元氧化分解释放出约17KJ的能量，而且1g脂肪可以放出约39KJ的能量。 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质? 脂肪是非极性的化合物,可以以无水的形式储存在体内。糖原是极性的,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。 与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。所以，糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。

细胞中的脂质 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？ 主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。

细胞中的脂质 磷脂： 构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中含量丰富。

细胞中的脂质 胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 胆固醇 性激素 性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 固醇 维生素D 维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收

血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 粥状动脉硬化 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作

这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在； 它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉 这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。

科学用膳 1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。 2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等； 3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等； 4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。

细胞中的脂质 备注 脂肪 多存于植物种子果实、动物脂肪组织 磷脂 动物脑\卵与大豆种子中较多 固 胆固醇 动物性食物中含量丰富 醇 性激素 细胞中常见的脂质 在细胞和生物体中的 作用 备注 脂肪 多存于植物种子果实、动物脂肪组织 磷脂 动物脑\卵与大豆种子中较多 固 醇 胆固醇 动物性食物中含量丰富 性激素 由动物性腺分泌形成 维生素D 紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来 主要储能物质。保温，减少器官摩擦，缓冲外压 构成生物膜的重要成分 细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收

碳是生命的最基本（核心）元素。 无碳，无生命。 单糖 多糖 氨基酸 蛋白质 核苷酸 核酸 单体 (小分子) 脱水缩合 多聚体(大分子) 水解

碳是生命的最基本（核心）元素。 无碳，无生命。 单体是指是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。 多聚体：每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成为多聚体。 生物大分子是以碳链为骨架.

Contents 细胞中的糖类包括单糖、二糖和多糖 1 细胞中的脂质包括脂肪、磷脂和固醇 2 糖类是主要能源物质，脂肪是主要储能物质 3 生物大分子是以碳链为骨架， 碳是生命的最基本元素 4

Thank You !