天然有機化妝品- 豌豆萃取物之保養品研究 指導老師 : 謝天傑 林儒緯 組員 : 4BH1030008蔡慈穎 4BH1030034林姿君   健康美容系106年專題製作 指導老師 : 謝天傑 林儒緯 組員 : 4BH1030008蔡慈穎 4BH1030034林姿君 4BH1030082林詩庭 4BH1030087吳亮儀

前言 中醫認為豌豆性平味甘，入脾、胃、大腸經，具有和中益氣、利尿、解瘡毒、通乳消脹等功能。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素、植物凝素等物質，可抗菌消炎，也可增強新陳代謝。含維生素C，可保護細胞、美白防老、抗自由基。 《本草綱目》裡記載，豌豆具有「祛除面部黑斑，令其光澤」的功效。 因為豌豆中富含維生素A原，維生素A原在人體內可以轉化為維生素A，具調節皮膚新陳代謝的作用，潤澤皮膚；豌豆具平滑緊縮的肌膚，可帶來美容功效。 事實上，它裡面的蛋白質有消腫、平緩的功效，能拉緊眼睛周圍的皺紋。

研究動機 於是我們就想更進一步了解、研究、探討、實驗，做一組保養組，來讓皮膚增加營養，便有了『豌你個豆豆保養組』產生。 現今的社會中注重形象的現象越來越明顯，不僅是女性，男性也開始注重保養讓自己看起來更年輕有自信。 大部分的人們使用保養品使自己的面貌看起來更加自然宛如天生擁有好膚質、好氣色，所以在現今的保養品中的品牌與保養品的功能越來越多樣化，也更注重功效且更想了解成分及如何製作。 因保養品的普及，多數人幾乎都擁有自己所喜好的品牌，而朋友同學之間也常討論保養品的品牌、功能與價格等，因此激起了我們想研究保養品的契機。 有天我們烹飪時，突然想到，其實它的營養成分很高，不僅可以食用更能拿來做為保養品的研究，尤其是豌豆的營養對於皮膚有很大的幫助。 於是我們就想更進一步了解、研究、探討、實驗，做一組保養組，來讓皮膚增加營養，便有了『豌你個豆豆保養組』產生。

為什麼我們選擇有機甜脆豌豆呢? 1.安全：皮膚是人體最大器官，皮膚可以吸收達60%的塗於表面的活性成分，再經由循環系統進入血液系統。天然有機化妝品以純天然有機植物為原料，可以避免化學品對人體的危害。 2.有效：蘊含皮膚可以吸收的成分，天然有機化妝品中的植物活性因子或精萃，能激發肌膚原有的活力和生機，皮膚變得光滑細膩。有機甜脆豌豆中所含的天然抗氧化成分和養分，能保護皮膚免遭游離基破壞，避免游離基導致皺紋斑點，延緩膚質的衰老。 3.環保：天然有機化妝品的原料來自有機耕作，不適於農藥和化學肥料，可以保護水土資源的質量和數量，其成分大多為天然植物，因此可以減少化學成分對環境的污染。

研究目的 我們注意到了使用化妝品的人隨身都會攜帶著化妝品，也時常在電視廣告、 報刊雜誌等一些文章中看到有關於化妝品的品牌和功能，而大多數人對於豌豆的印象就只為食用蔬菜，並不會有其他的想法，更不會跟保養品有關聯。 現今保養品類繁多，不斷推陳出新，針對不同的消費族群更衍生出專為其開發特殊的商品，豌豆萃取是大家比較少見到的植物性萃取成分，最主要的成分是維生素C維生素B群及一些微量元素，對於肌膚的美白及抗老抗氧化都會有相當的助益，能改善眾多人困擾。

研究方法及進行步驟 研究主題討論 工作分配 原料採購 產品測試 有機豌豆 器材準備 成品 豌豆萃取液 調製實驗 設計包裝

預期完成之工作項目及具體成果 08/20 討論研究主題 12/21 製作 09/20 討論研究主題 12/24 保養品功能性試驗及問卷 08/20 討論研究主題 12/21 製作 09/20 討論研究主題 12/24 保養品功能性試驗及問卷 09/27 討論研究主題 12/27 PPT製作 10/03 確定研究主題 01/10 專題報告 10/11 採買容器 10/21 採買原料 11/01 LOGO討論 11/21 LOGO設計 12/20 水萃取

研究流程 擬定研究主題 收集相關資料 擬定問卷 Logo設計 實驗及製作 專題成果 試用調查 Nothing

主要植物 食品分類：豆類 資料類別：樣品基本資料 整合編號：H02701 樣品名稱：甜豌豆莢(有機) 俗名：甜脆豌豆,甜荷蘭豆,甜荷仁豆 樣品英文名稱：Sugar pea ; Edible podded pea 內容物描述：生鮮,去蒂頭,混合均勻打碎

Sugar pea; Edible podded pea 蒐集相關資料 內容物描述 生鮮,去蒂頭,混合均勻打碎 中文俗名 甜脆豌豆,甜荷蘭豆,甜荷仁豆 英文名稱 Sugar pea; Edible podded pea 廢棄率 6.8 % 每單位重(可食部分) 1 X 10根 48.0 克 = 48.0 克 分析項 單位 每100g含量 標準差 每48.0g重含量 每 80 克含量 資料來源: https://consumer.fda.gov.tw/Food/detail/TFNDD.aspx?f=0&pid=808

蒐集相關資料 一般成分 單位 每100g含量 標準差 每48.0g含量 每 80 克含量 熱量 kcal 42 20 34 修正熱量 37 18 30 水分 g 88.8 1.8 42.6 71.0 粗蛋白 3.0 0.3 1.4 2.4 粗脂肪 0.2 0.1 飽和脂肪 0.0 灰分 0.5 0.4 總碳水化合物 7.4 3.6 5.9 膳食纖維 2.7 0.8 1.3 2.2 資料來源: https://consumer.fda.gov.tw/Food/detail/TFNDD.aspx?f=0&pid=808

蒐集相關資料 礦物質 單位 每100g含量 標準差 每48.0g含量 每 80 克含量 鈉 mg 2 1 鉀 173 28 83 138 鈣 46 6 22 37 鎂 11 18 鐵 2.1 3.6 1.0 1.7 鋅 0.7 0.3 0.6 磷 59 7 47 銅 ug 13 10 資料來源: https://consumer.fda.gov.tw/Food/detail/TFNDD.aspx?f=0&pid=808

鎂: 鋅: 鈣、磷: 鎂具有保護神經作用 鎂可預防鈣質沈積軟組織、可提高鈣在體內保留量 維生素B6與鎂參與了能量產生的化學反應 又稱天然鎮靜劑 鋅: 維 持 酵 素 的 功 能 維 持 肌 肉 收 縮 功 能 幫 助 傷 口 復 原 鈣、磷:   鈣磷比 1:1 時，可促進鈣吸收

蒐集相關資料 維生素A 維生素E 維生素B群 & C 單位 每100g含量 標準差 每48.0g含量 每 80 克含量 維生素A總量(IU) 324 156 259 維生素E 維生素E總量 mg 0.21 0.10 0.17 維生素B群 & C 維生素B1 0.11 0.03 0.05 0.09 維生素B2 0.26 0.29 0.12 菸鹼素 1.05 0.51 0.50 0.84 維生素B6 0.08 0.04 0.06 葉酸 ug 24.0 11.5 19.2 維生素C 30.4 5.3 14.6 24.3 資料來源: https://consumer.fda.gov.tw/Food/detail/TFNDD.aspx?f=0&pid=808

蒐集相關資料 維生素A: 葉酸: 維生素C: 維生素E: 具調節皮膚新陳代謝的作用，潤澤皮膚。 水溶性維生素，屬於B群之一，擔任酵素的輔酶，參與細胞中核酸和胺基酸的代謝。 維生素C: 幫助創傷後癒合、加強抵抗力。 維生素E: 幫助肌膚強健，擁有不易受傷害的抵抗力。 資料來源: https://consumer.fda.gov.tw/Food/detail/TFNDD.aspx?f=0&pid=808

LOGO設計 四個健康美容系的寶寶們: 詩庭豌寶、姿君你寶、亮儀個寶、慈穎豆寶，齊心一條船的努力研究豌豆保養品，豌豆莢裡不只包含我們輔英的內涵，更存在著我們吸收的專業知識及弘寬的視野，並加以應用。

實驗與製作 豌豆萃取露

實驗與製作 材料: 去離子水 800ml 豌豆 40g 豌豆莢 40g 萃取步驟: 取出豌豆裡面的籽切碎 倒入400ml水 再將豌豆莢切碎 a、b燒杯放入50度恆溫水域水槽攪拌隔水加熱（加熱攪拌器50度）30分鐘後，靜置一天。 *豆類蔬菜的豆粒中,含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質,叫做血球凝集素。 當烹煮不透的這些蔬菜時,常會引起噁心、嘔吐等症狀,嚴重時可致死，所以必須要煮熟才可使用* a燒杯 b燒杯

實驗與製作-過程 潔淨雙手 清洗器皿 消毒工具

實驗與製作-過程 400ml去離子水 取豌豆 切碎豌豆及豆莢 各40g 恆溫水域鍋: 50度,30分鐘 冷卻 取出萃取露300ml 濾雜質

實驗與製作 結果: a燒杯得300ml豌豆萃取露 b燒杯得300ml豌豆莢萃取露 將b燒杯倒入a燒杯中，共得豌豆萃取露600ml

實驗與製作 化妝水

實驗與製作 步驟: A燒杯:將12.5g的蠶絲胺基酸原液加入93.75g的豌豆萃取露裡 將12.5g的甘油加入A燒杯中慢慢攪拌均勻 將0.3g的VitC加入A燒杯中慢慢攪拌均勻 將3滴茶樹精油滴入A燒杯中慢慢攪拌均勻 材料: 豌豆萃取露 93.75g  Extract dew of pea 蠶絲胺基酸原液 12.5g Silk amino acid 甘油 12.5g Glycerin 維他命C 0.3g Vitamin C 茶樹精油 3滴 Tree tea oil 結果: 將得到約120g 豌你個豆豆茶樹化妝水

蠶絲胺基酸: 強效持久的保濕能力。組成類似表皮的天然保濕因子，因此具有絕佳的親膚特性，並發揮優異的保濕功效。其促進膠原蛋白的分泌，可滲透至肌膚底層，達到緊實、強化肌膚彈性的目的。此外，具抗發炎及痘皰能力且能改善發炎性傷口功效。 甘油: 1g的甘油可吸附0.6g的水，在濕度高的環境下，甘油的保濕效果較佳，它有助於保持皮膚的屏障，通過從空氣中吸收水分來幫助皮膚鎖水，防止皮膚乾燥和生鱗屑。 維他命C: 可以減少斑點、增強皮膚障壁的功能、強化皮膚的修復過程、減少發炎。 茶樹精油: 鎮靜、消炎、殺菌、收斂毛孔。

實驗與製作-過程

實驗與製作-過程

實驗與製作 精華液

實驗與製作 材料: 豌豆萃取露 20g 去離子水 56ml 步驟: A燒杯:將10g的蠶絲胺基酸原液加入20g的豌豆萃取露裡 Extract dew of pea 去離子水 56ml Deionized water 蠶絲胺基酸原液 10g Silk amino acid 長春藤萃取液 4g Ivy Stem Extract 甘油 6g Glycerin 稠化劑 適量 HEC 維他命C 4g Vitamin C 尿囊素 0.15g Allantoin 橙花精油 2滴 Neroli oil 步驟: A燒杯:將10g的蠶絲胺基酸原液加入20g的豌豆萃取露裡 將56ml的去離子水加入A燒杯中慢慢攪拌均勻 將4g的常春藤萃取液及6g的甘油加入A燒杯中慢慢攪拌均勻 將4g的VitC加入A燒杯中慢慢攪拌均勻 將0.15g的尿囊素加入燒杯A中慢慢攪拌均勻 將2滴橙花精油滴入A燒杯中慢慢攪拌均勻 緩緩加入適量增稠劑均勻攪拌至稠度適中 結果: 將得到約100g 豌你個豆豆橙花精華液

實驗與製作 蠶絲胺基酸: 長春藤萃取液: 尿囊素: 甘油: 維他命C: 橙花精油: 強效持久的保濕能力。組成類似表皮的天然保濕因子，因此具有絕佳的親膚特性，並發揮優異的保濕功效。其促進膠原蛋白的分泌，可滲透至肌膚底層，達到緊實、強化肌膚彈性的目的。此外，具抗發炎及痘皰能力且能改善發炎性傷口功效。 長春藤萃取液: 建議用量：1~5%，收斂毛孔。 尿囊素: 建議用量： 0.1~0.5%，具有抗炎、舒緩、保持皮膚水分與收斂。 甘油: 1g的甘油可吸附0.6g的水，在濕度高的環境下，甘油的保濕效果較佳，它有助於保持皮膚的屏障，通過從空氣中吸收水分來幫助皮膚鎖水，防止皮膚乾燥和生鱗屑。 維他命C: 可以減少斑點、增強皮膚障壁的功能、強化皮膚的修復過程、減少發炎。 橙花精油: 預防傷疤形成，對抗面部皮膚鬆垮，可美白、保濕、抗皺、淡斑；具有鎮靜效果。

實驗與製作

實驗與製作 乳液

實驗與製作 Jojoba oil 材料: 步驟: 豌豆萃取露 90g A燒杯:將15g的荷荷芭油加入5g的乳化劑裡 Extract dew of pea 荷荷芭油 15g Jojoba oil 甘油 5g Glycerin 乳化劑 5g TWEEN#20 維他命C 2g Vitamin C 橙花精油 2滴 Neroli oil 步驟: A燒杯:將15g的荷荷芭油加入5g的乳化劑裡 將90g的豌豆萃取露及5g的甘油加入A燒杯中慢慢攪拌均勻 將2gVitC滴入A燒杯中慢慢攪拌均勻 將2滴橙花精油滴入A燒杯中慢慢攪拌均勻 結果: 將得到約115g 豌你個豆豆橙花乳液

實驗與製作 荷荷芭油： 乳化劑： 甘油 : 維他命C : 橙花精油 : 極易被皮膚吸收，清爽滋潤、不油膩，能恢復皮膚pH平衡，去皺紋，有效改善油性皮膚，調理皮脂腺分泌機能，收縮毛孔，同時也是最佳的皮膚保濕油。 乳化劑： HLB值16.7淡黃色油狀液，具優良潤滑、乳化、分散功能。 甘油 : 1g的甘油可吸附0.6g的水，在濕度高的環境下，甘油的保濕效果較佳，它有助於保持皮膚的屏障，通過從空氣中吸收水分來幫助皮膚鎖水，防止皮膚乾燥和生鱗屑。 維他命C : 可以減少斑點、增強皮膚障壁的功能、強化皮膚的修復過程、減少發炎。 橙花精油 : 預防傷疤形成，對抗面部皮膚鬆垮，可美白、保濕、抗皺、淡斑；具有鎮靜效果。

實驗與製作

實驗與製作

試用調查 問卷內容包含三部分: 第一部分-試用者基本資料 第二部分-豌你個豆豆品牌調查 第三部分-試用後感想 我們共找了30位試用者 https://goo.gl/forms/njNMZ2KNs1t4BsHD3 電子問卷環保愛地球♥

試用調查-第一部分

試用調查-第一部分

試用調查-第一部分

試用調查-第一部分

試用調查-第一部分

試用調查-第一部分

試用調查-第一部分

試用調查-第一部分

試用調查-第二部分

試用調查-第二部分

試用調查-第二部分

試用調查-第二部分

試用調查-第三部分

試用調查-第三部分

試用調查-第三部分

試用調查-第三部分

試用調查-第三部分

試用調查-第三部分

詩庭的心得 專題製作真的不容易，但藉由這次的寶貴經驗，讓我們更認識豌豆的營養價值，透過團隊分工的方式一起調製產品，在調製產品的過程中難免遇到挫折與失敗，但我們仍然不放棄，利用課後時間在學校的實驗室裡一起討論及解決。我也從這次專題報告的製作過程中，學到了許多收集資料並加以整理的技巧，也學會了如何有效率地進行工作的分配和執行，最重要的，是讓我們瞭解到分工合作的重要性！在這裡，也要謝謝專題老師給予我們的指導，使我們可以順利完成這份專題報告。

姿君的心得 在大學畢業以前，把在校所學的專業知識運用在專題裡，激起我們的創意與思維，第一次做專題製作,也是第一次對一個主題做了這麼深入的研究，從一開始完全不懂怎麼做一份專題研究的我們，到後來慢慢熟悉，也觀摩一些歷屆學長姐的得獎作品，開始產生了一些興趣，對豌豆有了初步的認識，製作一份專題並不容易，當我們做出一項產品的時候都覺得很有成就感，收集問卷的數據也很有趣，是一個很難得的經驗。所以團隊合作很重要，不僅讓我學習到新的知識，也讓我學到人與人之間相互學習，不管是尋找研究問題、瞭解研究方法、收集資料、資料整理與分析、工作分配、時間管理、專題製作格式的認識，簡報的技巧，都要謝謝組員們的互相合作才能順利完成，還有指導老師的教導。

亮儀的心得 在大學最後一個階段裡，把這四年所學習到的專業及知識運用在專題裡，從一開始完全不懂怎麼做一份專題研究，到現在略有心得慢慢的熟悉也觀摩一些歷屆作品和組員們細心討論﹐也開始對它產生了興趣，更對豌豆有了更多的認識。要製作一份專題並不容易，必須靠團隊合作才能完成，有時在找資料時出現口角，意見上也會有分歧，工作內容分配不當也會產生爭執。 製作專題過程中也有挫敗的時候像是乳液就失敗了好多次，但是我們越挫越勇，才能造就這次專題的誕生。過程中學習到的不只是資料上的知識，更從人與人之間的互相學習。學習是不斷延續的一趟旅程，你可能覺得自己對於某一個領域有點稍微了解有點認識，但其實，過一段時間就會有更多新技術新事物湧現，你又要開始去了解這些東西是什麼。而有些東西是當你開始實作之後才會發現問題在哪，比起跟人請教，自己去發掘到底是哪個癥結卡住了，並且親手去找答案、解決問題，相比之下還更加有趣。 最後也要謝謝組員們的互相合作，謝謝指導老師的教導。

慈穎的心得 從大二的時候就有聽學姊們再說專題很麻煩，卻真的可以學到很多東西。大三時就開始天馬行空的想專題的主題，直到開始擬定專題主題時才發現要考慮的東西真的很多，而且每個團員的意見都很棒，如何兼顧每個人的意見更升級且統合這些意見這是我們在這個專題裡習得的最多的東西。 專題一的時候，我們沒有分配好工作，導致上台後沒有很好的表現。我們記取上次的教訓，重新調整，從製作一直到發表的過程，我們變得越來越有默契，工作分配下去，每個人都會準時，甚至提早完成自己的份內工作，讓我真的覺得"有你們真好"，我就是喜歡這麼有效率的團隊！如果將來有機會能跟你們一起合作，我會很開心也很樂意的出一份心力！

工作配置： 學 號 姓 名 負 責 工 作 4BH1030008 蔡慈穎 採買、調製、文書 4BH1030034 林姿君 學 號 姓 名 負 責 工 作 4BH1030008 蔡慈穎 採買、調製、文書 4BH1030034 林姿君 調製、文書、包裝設計 4BH1030082 林詩庭 文獻調查、調製、文書 4BH1030087 吳亮儀

文獻 1.邱品齊，2005，透視有機化妝品的真諦，2005台灣醫學美容博覽會暨抗老化健康生技展美麗身心演講會。 2. 陳怡欣，2006，德國天然化妝與保養品成為愛美族新寵，工業技術研究院歐洲辦事處。 3.有機觀察公司(Organic Monitor)，天然有機化妝品全球大流行，2007年調查報告，http://www.organicmonitor.com/ 。 4. AIAB(非營利組織AIAB生態﹒環保保養品委員會) , http://www.aiab.it/ 。 5. BDIH(藥品、天然有機等改良產品、營養補充品及皮膚保養品的產業與零 售商業同業工會)，管制下的天然美容化粒品 (Kontrollierte Natur-Kosme-tik) ， http://www.bdih.de/ 。

文獻 6. CCOF(加州有機農場組織) ， http://www.ccof.org/ 。 7. COSMEBIO(BIO/ECO) ， http://www.cosmebio.org/ 。 8. Demeter (生機互動農耕檢驗認證)kontroliert biologisch-dynamischen Anba-u， http://www.demeter.de/ 。 9. ECOCERT (全世界有機認證指標)，http://www.ecocert.com/ 。 10. JAS (日本有機農業標準認證)， http://www.jasnet.or.jp/ 。 11. QKO-TEST (「有機測試」或「生態測試」)， http://www.oekotest.de/o 。 12. QAI (美國有機品保證機構)， http://www.qai-inc.com/ 。

文獻 13. Soil Association (英國土壤聯合國)，http://www.soilassociation.org/ 。 14. NASAA (澳大利亞全國農業維護公會)， http://www.nasaa.com.au/ 。 15. IHTK (國際生產過程組織成員)， http://www.ihtk.de/。 16. 張為憲，1997年，豌豆莢皮果膠酯同功脢之製備、反應機制及食品加工上之應用研究(行政院國家科學委員會) https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=280178&docId=50518。 17.張為憲，1995年，蔬菜植物中果膠酯脢之純化、反應機制、理化 性質、生理意義及應用性之研究 (行政院國家科學委員會) https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=176877&docId=30319。

文獻 18.陳益明 ，2000年，溫度逆境下植物基因產物蛋白質的分子研究-子計畫二---植物低溫誘導蛋白質基因的構造與其功能之研究(行政院國家科學委員會) https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=511329&docId=92440。 19.陳益明 ，1995年，植物低溫誘導蛋白基因的構造與其功能之研究(行政院國家科學委員會) https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=193104&docId=33588。 20.吳瑞碧，2006年，根據酵素與受質親和性之原理純化果膠酵素之研究(行政院國家科學委員會) https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=1286315&docId=236092。 21.侯文琪，1994年，豌豆植物中果膠鍵結模式之研究、豌豆植物中果膠酯及果膠酸甲基化酵素之分離及反應機制之研究(台灣博碩士論文) https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=O5hJ3r/record?r1=1&h1=0。 22.林冠慧，2004年，利用豌豆莢皮製備高酯化果膠親和性膠體純化果膠酯酶 (台灣博碩士論文) https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=O5hJ3r/record?r1=18&h1=0。

謝謝您的聆聽