酒名：2011 Cono Sur Bicycle Cabernet Sauvignon 鑑賞家自行車卡本內蘇維濃紅酒 酒廠：Cono Sur Vineyards & Winery 產區：智利 中央谷地 (Central Valley) 品種：100% Cabernet Sauvignon 貨號：50121811 鑑賞家（Cono Sur）不僅被英國作家休.強生所著的暢銷書《葡萄酒隨身寶典》2011年版列為2-3星優質酒莊，也被美國《葡萄酒與烈酒》雜誌選為「2010年度最物超所值葡萄酒品牌」。鑑賞家由智利酒莊Concha y Toro於1993年創立，不過其營運完全獨立於母公司，鑑賞家目前是智利瓶裝酒出口總值位居第二的酒莊，也是英國國內銷售最好的智利葡萄酒品牌。本莊的總經理兼釀酒師Hurtado除在2007年被丹麥《Vinbladet Magazine》葡萄酒雜誌選為「年度最佳釀酒師」，也在第五屆的〈智利葡萄酒獎〉頒獎會場上被頒為「2008年度風雲人物」。 鑑賞家擁有多系列齊全酒款以供消費者選擇，其中極為物超所值、年輕易飲且可口迷人的自行車系列（Bicycle）共有11款各式紅白酒可任君挑選。鑑賞家也是智利首家釀造出頂級黑皮諾紅酒並出口全世界重要市場的先驅酒莊。 Viticulture and Vinification: 以Cono Sur旗下在Central Valley產區的卡本內蘇維濃葡萄（佔88%）釀造而成。夜晚冷涼，晨間有霧，以帶礫石的沖積土為主，相當貧瘠。部分手工採收，去梗，經發酵前低溫浸皮後，在不銹鋼桶裡進行酒精發酵，不經橡木桶熟成。 Tasting Notes: 酒色深紅不透帶黑，嗅有草莓、覆盆子、野莓以及出現在背景的香料調氣息，果香豐美，結構好，酸度均衡，整體顯得優雅可口。餐酒搭配建議：煨滷牛腱、炭烤羊腿、熟成的硬質起司。適飲溫度：攝氏18度。醒酒時間：15分鐘。 www.evergreet.com.tw