酒名：Conn Creek Herrick Red 康溪酒莊賀立紅酒 酒廠： Conn Creek 產區： Napa Valley, 加州 品種： 70% Cabernet Sauvignon、18% Syrah、 8% Malbec、 2% Merlot、2% Primitivo 貨號： 30400413 1933加州政府對葡萄酒的禁制令廢除後，Conn Creek 酒莊是少數全力堅持復興酒業的酒莊之一，並且對 建立加州頂級酒優良名聲有著功不可沒的貢獻。 正式創立於1973年， Con Creek 酒莊屬於精品酒莊，Rober Parker 曾讚譽”七十年代最頂尖的經典之一， 更為加州卡本內紅酒立下了非常高的典範標準”。近40年來專心致力於釀造出波爾多風格的卡本內紅酒。 Napa Valley 系列，酒莊完美呈現了美式歐洲風情 ─ 使用法國原生品種如卡本內及卡本內弗朗，結合加州陽光奔放的風格、綻放出奢華雅緻的風采；並加入少許希哈品種以增加飽滿度與香料氣息。這是一支情感豐富、積極地表現自我風格的紅酒。如酒莊給這款酒的定義“A Gallery of Regional Wines “一樣，要將各產區特色一次集結、盡情地展現在眾人杯中。 Viticulture and Vinification : 葡萄主要取自分別位於那帕谷地的Yountville區和Stags Leap 區Herrick I 、II 葡萄園，園內土壤多礫石、 參雜著沖積壤土和沃土。其餘則來自St. Helena及 Red Hills 這兩個AVA法定產區；St. Helena 產區為火山 岩地形，保水性差、貧瘠的特性使得葡萄藤需努力紮根以獲取水分，培養出更多的結實單寧與肉桂辛香 料、巧克力的特色風味。 Red Hills 產區AVA則貢獻了濃郁的莓果滋味。 趁著夜間採收、並以低溫浸泡法完整保留果實中的清新果香；在30%美國新橡木桶裡熟成8個月後移至另一批橡木桶再陳放10個月，適度地使用蛋白澄清酒質、幫助單寧與各風味特性無縫接合、培養出細緻的口感。 Tasting Note:： 表現出黑色漿果的迷人香氣，羅望子酸甜風格佐著綿密黑巧克力氣息、引出略帶草本及普羅旺斯香料調性。 像是油畫堆疊的細緻筆觸般，先上了一層明亮的熟成莓果滋味做底、再刷上一道道黑李子及甘草滋味為輪廓，顯現出立體的單寧口感結構；最後點上可可粉、肉桂及鼠尾草等大塊香料色彩做為最後裝飾，為這變化豐富、個性鮮明的藝術品劃下完美的句點。 建議搭配：香煎牛排佐焦糖色洋蔥、摩洛哥塔吉鍋、豬肉餡餅 www.evergreet.com.tw