速食連鎖店的 商店印象及顧客行為 -以KFC與McDonalds為例 4950P078 林琬暄 4950P108 趙羚卉 4950P110 林汎樺 指導教授 陳碩珮 教授 2008年5月12日
研究背景 台灣連鎖暨加盟協會(2001)指出： 「可見的未來，在國外知名連鎖品牌及國內企業持續地投入通路的競爭下，”連鎖商店”的體系將會是無法阻擋的趨勢與潮流。」 原因：連鎖加盟有完善的訓練制度以及移植性的經營模式。
研究背景 商店印象是消費者對商店各種屬性特徵的整體綜合認知及體驗。 有可能間接或直接影響消費者的購買行為。
研究動機 經濟成長反應出消費者的行為要求。 目前連鎖速食業市佔機率最高的業者─麥當勞與肯德基。
研究目的 探討比較連鎖速食業行銷的組合對顧客的消費行為。 探討比較連鎖速食業對顧客的印象。 探討比較顧客對於連鎖速食業的購買意願。
研究範圍及對象 一、研究範圍： 仔細詳察國內連鎖加盟組織的性質，本研究以麥當勞與肯德基兩間速食連鎖店為例，主要探討服務品質滿意度及形象認知為研究範圍。 二、研究對象： 本研究以崑山科技大學之學生為研究對象。
研究架構 人口統計變項 購買行為 商店印象 重購意願
問卷內容─顧客行為 1.您最常消費的是哪一家速食連鎖店 2.您今年到現在來此家平均消費次數 3.您平均一次在此家消費金額 2.您今年到現在來此家平均消費次數 3.您平均一次在此家消費金額 4.您在此家消費目的
問卷內容─商店印象 1.餐點品質新鮮度 2.餐點份量足夠 3.餐點選擇多樣性 4.餐點供應速度 5.餐點內容符合要求 6.店內環境整潔與衛生設備 7.座位舒適
問卷內容─商店印象 8.座位數量 9.座位區隔的方式 10.空間動線順暢 11.提供停車位 12.地點方便到達 13.營業時間長短 14.速食店的知名度
問卷內容─商店印象 15.折價卷的發送 16.提供應景餐點 17.贈送的玩具品質良好 18.員工穿著整齊 19.服務人員態度 20.愉快的工作氣氛 21.臨時狀況處理能力
問卷內容─購買意願 1.我願意到這間速食店消費 2.我會想在這間速食店待久一點 3.我會邀請他人來這間速食店消費 4.我有意願在這家速食店用餐
問卷內容─基本資料 1.性別 2.請問您是民國______年生 3.教育程度 4.職業 5.平均月收入
參考文獻 陳貴芬(2000)，西式漢堡速食連鎖店在食品品質顧客滿意度之調查研究，中國文化大學 生活應用科學研究所 劉緯武(2000)，西式炸雞速食連鎖店在食品品質顧客滿意度之調查研究，中國文化大學 生活應用科學研究所 葉展彰(2001)，電視廣告、折價券的發放與兒童對速食餐廳品牌態度及消費意願之相關研究，世新大學觀光學系碩士班
參考文獻 闕山晴(2002)，顧客滿意度與忠誠度之研究－以西式速食業為例，國立台灣科技大學管理研究所 楊慕華(2002)，個性咖啡店顧客之商店印象、綜合態度與忠誠度關係研究，中原大學室內設計研究所 王裕生(2004)，西式速食連鎖店行銷組合與服務品質滿意度對顧客滿意度之影響，國立中正大學 企業管理研究所
參考文獻 謝千婷(2005)，創業者與傳統業者在行銷策略上之差異分析-以餐飲業為例，大葉大學事業經營研究 鄭凱若(2005)，運用結構方程模式探討產品品質、服務品質、顧客滿意度、商店形象與顧客忠誠度之關係－以咖啡連鎖店為例，國立東華大學企業管理學系