老師 製作 休閒農場經營管理
1 Chapter 休閒農業之緣起、定義與功能
第一節 台灣休閒農業之緣起 台灣農業至1960年代末期仍能維持穩定成長，其年平均成長率達5%以上。台灣農業的成功發展，除了帶來外匯存底的快速增加以外，也為台灣的工業發展奠定了穩固的基礎。但台灣的工業起飛，卻導致當時農村勞力的外移與農業成本的提高，間接對農業發展造成負面之影響。
第一節 台灣休閒農業之緣起 1980年代後，台灣經濟仍維持成長，但以輸出為導向的海島型貿易型態，在國際貿易自由化的影響下，不得不犧牲部分農業，來換取更多的產品輸出；此一情形下，農業成長衰退，甚而達零成長。
第一節 台灣休閒農業之緣起 農業除面臨在國家整體產業結構上的重要性逐年降低的危機之外，2002年台灣加入WTO（World Trade Organization）後，農業保護政策須逐年減少，最終全面取消並施行市場開放政策；傳統農業除了自身的問題外，更面臨了國際市場的競爭壓力，農業的生存空間受到限制，新的困境逐漸呈現。台灣的農業發展在此刻似乎走到了十字路口，不知該何去何從？而此一現象也紛紛引起產、官、學界的關注，各界無不設法致力於改善農業結構，尋求新的農業經營方式，突破農業發展瓶頸，以圖提高農民所得與繁榮農村社會。在多方意見與建議下，部分有識之士醞釀利用農業資源吸引遊客前來遊憩消費，享受田園之樂並促銷農特產品，於是農業與觀光結合的構想便應運而生。
第二節 休閒農業之定義與功能 一、休閒農業之定義 第二節 休閒農業之定義與功能 一、休閒農業之定義 台灣「休閒農業」之名稱與定義，自1989年台灣大學農業推廣學系舉辦之「發展休閒農業研討會」後才建立共識，會中將休閒農業定義為「利用農村設備、農村空間、農業生產的場地、農產品、農業經營活動、生態、農業自然環境及農村人文資源，經過規劃設計以發揮農業及農村休閒遊憩功能，增進國人對農業及農村之體驗，提升遊憩品質並提高農民收益，促進農村發展。」
第二節 休閒農業之定義與功能 行政院農業委員會於2000年將「休閒農業」正式定義為：「利用田園景觀、自然生態及環境資源，結合農林漁牧生產、農業經營活動、農村文化及農家生活，提供國民休閒，增進國民對農業及農村之體驗為目的之農業經營。」
第二節 休閒農業之定義與功能 二、休閒農業之功能 第二節 休閒農業之定義與功能 二、休閒農業之功能 休閒農業結合農業與服務業之特性，多位學者認為休閒農業之發展方向具有多目標功能，消費者係為自然農村景觀、儉樸農村生活、敦厚的農民、具有特色之鄉土文物及產品所吸引，而前來農村從事遊憩體驗，係為一種鄉土生活之體驗。
第二節 休閒農業之定義與功能 章國威(2010)歸納出休閒農業之主要功能有下列幾種： 第二節 休閒農業之定義與功能 章國威(2010)歸納出休閒農業之主要功能有下列幾種： 1.遊憩功能：台灣地區經濟發展快速，國民所得增加，為因應國人休閒時間增長及旅遊人口增加趨勢，可提供民眾田園美景以調劑身心的休閒農業即應運而生。 2.教育功能：提供機會讓都市居民認識農業、瞭解作物栽培過程、體驗農村生活及認識農村文化、生態等。 3.經濟功能：經由休閒農業之發展，農業的範圍可以提昇至三級服務業層次，再配合二級產業之農產加工品的販售，可擴大農業範圍為一、二、三級產業，增加農村就業機會，增加農家收益。
第二節 休閒農業之定義與功能 4.社會功能：台灣農村之社會經濟發展及其他實質建設，皆落後於都市之後，但藉由休閒農業的發展可以增進都市居民與農民的接觸，拓展人際關係，縮短城鄉差距，提高生活素質，增進農村居民之心理健康。 5.環保功能：休閒農業的發展著重自然生態之保育，因而農業資源及農業之生命力得藉此延續下去。 6.文化功能：農村特有的生活文化及許多民俗技藝，可因休閒農業的發展而使其得以繼續延續與傳承，同時也可能創造出具有特殊風格的農村文化。
第二節 休閒農業之定義與功能 7.醫療功能：提供人們休閒活動場所，解除緊張生活、舒暢身心作用。對農村人口而言，由於老弱婦孺參與服務性工作，增進其身心健康；其由依賴人口，成為生產人口，增進其心理健康；又因工作所得，增進其經濟收益。