土耳其美食 世界第三大菜系
土耳其美食 位於歐亞非交界的土耳其，料理融合了中亞、中東與地中海特色，和中國、法國並稱世界三大菜系。 土耳其祖先突厥人是游牧民族，烤肉、烤餅、酸奶構成其料理的基礎，又因境內物產豐富，高山植物提供香料來源，變化出各種豐富菜餚。
麵食 Borek
Pide Pide可說是土耳其的Pizza。 厚厚的。 咬勁十足。
Pide
Lahmacun Lahmacun像是薄皮Pizza。 通常上面會有肉末。
Manti 麵皮包肉餡。 就像中國人的餃子，稱為Manti。 但個頭比餃子小很多。
Sigara Boregi 麵皮包白乳酪再炸。 形狀像香菸。 也像中國的小春捲。 是土耳其常見的家常點心。
湯 Corda
Ezo Gelin Corbasi 土耳其所謂的新娘湯。 用洋蔥、小麥、番茄、紅扁豆熬煮的濃湯。
甜點
Firinda Sutlauc 烤米布丁。 冷的吃。
前菜與沙拉 Meze & Salatasi
Domates Dolmasi 以番茄為外殼的Dolma。
Biber Dolmasi 青椒塞肉或米飯的Dolmasi。
Coban Salatasi 標準的沙拉，番茄、洋蔥、小黃瓜、青椒等蔬菜再淋上橄欖油。
Coban Salatasi
Plaki 不同於常見的扁豆，而是燉煮的蠶豆。
飲料
Turk Kahvesi 土耳其式咖啡。 不濾渣。 咖啡渣還可以算命。
Turk Kahvesi
其他特色美食
Alabalik Tava 煎烤鱒魚。 在有河流的內陸地區都吃得到。
參考資料 土耳其(2014)。墨刻出版。