酒名： 2006 Amarone della Valpolicella DOC 山堤亞瑪羅內紅酒 酒廠： Santi 產區： Veneto (Valpolicella) 義大利 品種： Corvina 75%, Rondinella 25% 貨號： 10341006 酒名 “Amarone”指的就是Veneto當地產的一款不甜的紅酒 (dry Recioto)，釀製這款酒的葡萄果實在被榨汁發酵釀酒前會經過風乾的過程。 位於義大利東北邊Veneto產區裡的Santi酒莊，是由Carlo Santi先生創立於1843年。酒莊位於Veneto區西邊，一個擁有許多城堡與鄉間豪宅的美麗小村莊 Illasi (靠近Lake Garda、Verona)，座落在已荒廢的中世紀堡壘Castello d’Illasi下方。創立之初就以追求高品質葡萄酒為理念，並由家族傳承至今，目前也是義大利葡萄酒集團(GIV)的成員。葡萄原料取自自家的葡萄園或特別挑選過的優良葡萄農，生產自Valpolicella Classico、Bardolino Classico以及Soave Classico等最優良的產區。 Viticulture and Vinification : 葡萄產自Valpolicella產區中Negrar、Marano和Fumane村莊之間條件良好的葡萄園 (面西南方，有著黏土與石灰石土壤)。十月初開始人工採收品質最優良健康的葡萄，收成後以傳統方式風乾葡萄4個月，直到隔年二月才榨汁釀酒，在6000公升的大型橡木酒槽中陳年兩年，裝瓶後再窖藏六個月才上市。 Tasting notes: 漂亮的深石榴紅色澤，聞起來有葡萄乾、梅子、櫻桃果醬、花卉、香料等香氣；口感溫暖飽滿而強勁，有芬芳的香料、乾果香味，餘味帶著燒烤的味道。適合搭配紅肉、野味，以及重口味的乳酪。 Conservation: 酒莊建議若保存完善，有10年的陳年潛力。 Award: Vini d’Italia 2009 2 Bicchieri www.evergreet.com.tw