第三章 茎的形态与显微构造 第一节 茎的形态与功能
茎的特征：具节与节间，其上可着生叶、花、果实和种子，顶端具芽，茎可形成分枝。 茎的习性：具有背地性、背湿性和向光性。 茎的功能：具有输导、支持、贮藏、繁殖、合成的功能。
一、茎基本的形态 茎的外形和特征
短枝和长枝
（二） 芽及其类型 芽是尚未发育的枝、花和花序。芽可根据位置、发育性质、有无鳞片包被、活动能力的不同分为以下几种类型：
①依芽的生长位置分： 定芽(normal bud)：芽在茎上有一定的生长位置（顶芽、腋芽、副芽）。 不定芽(adventitious bud)：芽的生长无一定位置，不是从叶腋或枝顶发出，而 是生在茎的节间、根、叶及其他部位的芽。
②依芽的性质分： 叶芽 (leaf bud)发育成枝与叶的芽，又称枝芽。 花芽 (flower bud)发育成花和花序的芽。 混和芽 (mixed bud)能同时发育成枝叶、花和花序的芽。如苹果和梨具有混合芽。
③依芽鳞的有无分： 鳞芽(scaly bud)：芽的外面有鳞片包被。 裸芽(naked bud)：芽的外面无鳞片包被。
④依芽的活动能力分： 活动芽(active bud)：正常发育的芽，即当年形成，当年萌发或第二年春天萌发的芽。 休眠芽(dormant bud)：长期保持休眠状态而不萌发的芽又称潜伏芽。
（三）茎的分枝 1.单轴分枝 2.合轴分枝 3.二叉分枝 4.假二叉分枝
二、正常茎的类型 （一）按茎的质地分： 乔木 木质茎 灌木 亚灌木或半灌木 茎 一年生草本 草质茎 二年生草本 多年生草本 草质藤本 肉质茎
木质茎-乔木 厚朴 杜仲
木质茎-灌木
木质茎-亚灌木 牡丹 麻黄
木质茎-木质藤本
草质茎-红花（一年生）
多年生草质茎-薄荷、人参、桔梗
草质藤本-党参
肉质茎-芦荟
（二）按茎的生长习性分： 1.直立茎(erect stem) 2.缠绕茎(twining stem) 3.攀援茎(climbing stem) 4.匍匐茎(creeping stem)
直立茎 杜仲
缠绕茎-何首乌
攀援茎-络石藤、爬山虎
茎的类型
三、变态茎的形态与类型 地下茎的变态
（一） 地下茎的变态 1.根状茎（根茎）(rhizome)：常横卧生长，具节、节间，有退化的鳞片叶，具顶芽和腋芽，向下生有不定根，如黄精、玉竹；有的植物根状茎短而直立，如人参。
根茎-白茅
根茎-人参
根茎-三七
根茎-川芎
2.块茎(tuber)：短而膨大，呈不规则的块状，节间短，节上有芽，叶退化成鳞片状或早期枯萎脱落，如天麻、半夏、独角莲、马铃薯等。马铃薯的表面凹陷处即为退化茎节所形成的芽眼，其中可以生芽 块茎-天麻
3.球茎(corm)：膨大成球形或扁球形，有明显的节和缩短的节间，节上有较大的膜质鳞片；顶芽发达，腋芽常生于上半部，基部生有不定根，如荸荠、慈姑等。
4.鳞茎(bulb)：呈球形或扁球形，茎极度缩短形成鳞茎盘，盘上生有许多肉质肥厚的鳞片叶，节极密，顶端有顶芽、鳞片叶内生有腋芽，鳞茎盘基部生有不定根，分为有被鳞茎（鳞片阔，内层被外层完全覆盖，如洋葱、大蒜等）、和无被鳞茎（鳞片狭，成覆瓦状排列，外面无被覆盖，百合、贝母）两种。
鳞茎-百合
地上茎的变态
地上茎的变态
（二）地上茎的变态 1.叶状茎或叶状枝(phylloclade)：植物的一部分茎或枝条变态为绿色的扁平叶状或针叶状，代替了叶片的作用，而真正的叶片则退化为膜质鳞片状，线状或刺状等，如仙人掌、天门冬、竹节参。
叶状茎-天门冬
2.刺状茎（枝刺或棘刺）(shoot thorn)：植物的茎（枝条）变态为刺状，常粗短坚硬，据保护作用。有的分枝如皂荚、枸橘得枝刺等；有的不分枝，如山楂、木瓜、酸橙。枝刺因生于叶腋，可与叶刺相区别
皂角
3.钩状茎(hook-like stem)：由茎的侧轴变态而成，通常弯曲为钩状，粗短坚硬，位于叶腋，如钩藤。
4.茎卷须(stem tendril)：植物的部分茎变态成卷须状，柔软弯曲而常有分枝，多生于叶腋，用于缠绕或攀援它物向上生长，如栝楼、木瓜等；也有顶芽变态而成，如葡萄。
、 5.小块茎(tubercle)或小鳞茎(bulblet)：有些植物的腋芽常形成不规则的块状茎，称为小块茎，如山药的零余子（珠芽）、半夏叶柄上的不定芽也可形成小块茎。有些植物的叶腋或花序处有腋芽或花芽形成不规则的鳞片状茎（小鳞茎），如大蒜、洋葱。小块茎和小鳞茎均有繁殖作用。
四、茎生理功能 茎的主要功能是输导和支持作用 茎还有储藏和繁殖的功能