酒名： 2012 Côtes du Roussillon Bila Haut Rouge 夏伯帝畢拉奧紅葡萄酒 酒廠： Maison M. Chapoutier 產區： Côtes du Roussillon 品種： Syrah, Grenache, Carignan 貨號： 07032912 (AFRCTA306-12R) CHAPOUTIER，早在1808年就已經是法國隆河谷地的響亮名號。1879年Polydor CHAPOUTIER開始購買葡萄樹，從此；CHAPOUTIER一路從葡萄園莊主、葡萄栽種專家、釀酒人，甚至後來搖身一變成為傑出的葡萄酒商。相傳七代，四十多歲的Michel CHAPOUTIER，對老祖宗流傳下來那一大片深植於歷史與傳統裡的優良葡萄園地，同樣充滿無限的熱忱。在Michel的領導之下，CHAPOUTIER在隆河谷地有非常顯赫的地位，是家頂尖的酒商；擁有許多當地最優良的葡萄園地，包括在Hermitage地區三個獨立的葡萄園地: Le Pavillon, Le Méal, L‘Ermite。而就像隆河谷地境內許多中大規模的葡萄酒商，除了自家擁有的獨立莊園外，CHAPOUTIER也會向其他的葡萄農購買葡萄果實原料，釀製的酒款代表了隆河谷地多樣的產區特色，既豐富又齊全。另外，他們的葡萄酒生意也跨足其他法國南部地區，甚至遠在澳洲南部也設置一間酒莊。 因為熱愛葡萄樹、葡萄酒，並意識到尊敬大地以及它週遭的自然環境與歷史人文傳統的重要性，90年代中期，Maison M. CHAPOUTIER選擇用自然動力法種植葡萄，並且將『點字』運用在所有的M. CHAPOUTIER酒標標示上。 Roussillon地區的葡萄園歷史悠久，約種植於11世紀。座落在法國東南邊的海岸線地區，地理範圍界於北邊的Corbières，南邊的Albères，西邊的Canigou以及東邊的地中海沿岸之間，含蓋了豐富多樣的黏土、石灰石、黑棕色的片岩底層土壤，都是冰河時期殘留自庇里牛斯山的遺跡。L’Agly, Le Têt 以及Le Tech三條河流貫當地，形成良好的山坡梯田園地，加上貧瘠的鵝卵石土壤，非常適合葡萄種植。 Viticulture and vinification : 手工採收葡萄果實完全去梗，發酵期間每天會進行攪桶，汁液浸皮持續約2-4星期(時間長短是經由釀酒師每天固定品嚐酒質來決定)。 Tasting Note: 深紅寶石色，充滿黑色櫻桃香。入口可明顯感受到濃厚的酒質架構，甜美的單寧，強烈的酒精濃度讓人彷彿被地中海的熱情陽光擁抱著。非常適合搭配牛肉或者是辛香料重的料理。 Award: Robert Parker 91分 2009 Wine Spectator 年度百大第75名 (08年份) 2012 Wine Spectator 年度百大第38名 (2010年份) www.evergreet.com.tw