红外吸收光谱法模块之 任务6：安全性食品包装塑料薄膜制品的 辨别与分析
能力目标 能用红外吸收光谱法，对食品包装塑料薄膜制品进行分析检测 通过标准图谱比较，对其安全性能进行判断
问题 为什么食品包装膜的安全性非常重要？ 食品包装保鲜膜按材质可分为聚乙烯( PE) 、聚丙烯、聚氯乙烯( PVC) 和偏 聚氯乙烯( PVDC)等。就材质而言，PE 和PVDC 是安全的。其中PVDC主要用 于火腿肠等熟食产品的包装。 常见的是PE 和PVC 保鲜膜 中，PVC中中残留的氯乙烯单体过量的话(氯乙烯 对人体的安全限量标准为小于1 mg/ kg) ,对人体具有致癌作用,危害人体健康; PVC 保鲜膜为了增加黏性、透明度和弹性,在加工过程中常加入大量的增塑 剂,主要品种为己二酸二(2,2乙基己基) 酯(DEHA) ,含有DEHA 的PVC 保鲜膜与油 脂接触或在微波炉加热的环境下,DEHA 容易释放出来,并渗入食物中,对人体内分 泌系统有很大破坏作用,会扰乱人体的激素代谢,引起人类多种疾病。
问题 采用何种方法进行检测呢？ 学生查阅资料并整理 学生可通过图书馆中的各种资源 中国期刊网、万方数据库、标准全文数据库和专利信息 搜索引擎：百度，谷歌 学生查阅文献得出方法 一般地，可以采用燃烧法和红外光谱法 学生评价比较两种方法 燃烧法，费时，且带来污染和危险 红外法简单，快捷
实验实施过程 学生设计出正确的分析方案 分组讨论，教师确认 学生进行实验的实施过程 试样的准备，标样的准备 学生分组进行实验，得出各种IR光谱 图谱图的解析与比对 收集相关的标准图谱 结果分析并进行评价
判断依据 PE在920.22cm-1和2 849.84 cm-1是亚甲基-CH2 的不对称和对称伸缩振动吸 收, 1463.52 cm-1 为-CH2 的变形振动,719. 67cm-1为-CH2 的面内摇摆振动。 同时，以及2900cm-1没有出现明显的分叉峰可以判断是否含有PVC，以及根 据740 cm- 1附近的伸缩振动峰，判断是否含有毒性增塑剂DEHA 。