酒名： 2011 Domaine Jacques Prieur Volnay 1er Cru Santenots 賈其皮耶酒莊渥爾內森堤諾一級酒 酒廠： Domaine Jacques Prieur 產區： Volnay 1er Cru 法國布根地 品種： 100% Pinot Noir 貨號： 03330111 (AFRJPA204-11) 法國釀酒學之父路易‧巴斯德曾說過：「一瓶葡萄酒中所醞含的哲理更勝於千書萬卷！」這句話在風土條件千變萬化多端的勃艮地裡，更能顯現出來。 勃艮地的馬賽克地形，導致每塊葡萄園都有著千變萬化的土壤性質；隨著山坡的起伏形成許多微氣候區，使得即便位於同一塊葡萄園中，也有些微的差異性；而鑒於每位釀酒人的風格不一，令此區釀出的酒款變化多端、類型多元。勃艮地葡萄酒也因此被公認為全世界最難懂的葡萄酒。 賈其皮耶酒莊目前在勃艮地金丘區總共擁有22公頃葡萄園，除了位於梅索村的獨占園Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外，全屬特級和一級葡萄園！擁有如此美園，羨煞不少酒莊。 法國人所講究的”Terroir”風土條件，簡單來說，包括了天(氣候)、地(土壤)與人(釀酒師)。即使坐擁良好的葡萄園，還是需要一位優秀的釀酒師來稱托，方能相得益彰。賈奇皮耶酒莊的首席釀酒師－Nadine Gublin是位女釀酒師，更是首位榮獲法國著名葡萄酒雜誌 La Revue du Vin de France評鑑為年度釀酒師的女性代表！在眾多釀酒師中，女性釀酒師要脫穎而出得到此殊榮實屬不易。 發酵與培養：葡萄手採後以小籃盛放運送，100%去梗，以去除較艱澀的單寧，之後浸皮18天，以萃取酒色與葡萄中優雅的單寧；酒精發酵的同時並進行攪桶，接著置於100%全新橡木桶中陳釀18個月方才裝瓶。 品酒筆記：明亮的紅寶石色澤，散發出薄荷、甘草與煙草的氣息；口感鮮美，透著黑色漿果、香料、可可與巧克力的香氣，單寧軟熟，尾韻細長！ 國際評分：Burghound 89-91分 WS90 www.evergreet.com.tw