酒名: 2011 Domaine Jacques Prieur Volnay 1er Cru Santenots

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酒名: 2011 Domaine Jacques Prieur Volnay 1er Cru Santenots 賈其皮耶酒莊渥爾內森堤諾一級酒 酒廠: Domaine Jacques Prieur 產區: Volnay 1er Cru 法國布根地 品種: 100% Pinot Noir 貨號: 03330111 (AFRJPA204-11) 法國釀酒學之父路易‧巴斯德曾說過:「一瓶葡萄酒中所醞含的哲理更勝於千書萬卷!」這句話在風土條件千變萬化多端的勃艮地裡,更能顯現出來。   勃艮地的馬賽克地形,導致每塊葡萄園都有著千變萬化的土壤性質;隨著山坡的起伏形成許多微氣候區,使得即便位於同一塊葡萄園中,也有些微的差異性;而鑒於每位釀酒人的風格不一,令此區釀出的酒款變化多端、類型多元。勃艮地葡萄酒也因此被公認為全世界最難懂的葡萄酒。 賈其皮耶酒莊目前在勃艮地金丘區總共擁有22公頃葡萄園,除了位於梅索村的獨占園Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外,全屬特級和一級葡萄園!擁有如此美園,羨煞不少酒莊。 法國人所講究的”Terroir”風土條件,簡單來說,包括了天(氣候)、地(土壤)與人(釀酒師)。即使坐擁良好的葡萄園,還是需要一位優秀的釀酒師來稱托,方能相得益彰。賈奇皮耶酒莊的首席釀酒師-Nadine Gublin是位女釀酒師,更是首位榮獲法國著名葡萄酒雜誌 La Revue du Vin de France評鑑為年度釀酒師的女性代表!在眾多釀酒師中,女性釀酒師要脫穎而出得到此殊榮實屬不易。 發酵與培養:葡萄手採後以小籃盛放運送,100%去梗,以去除較艱澀的單寧,之後浸皮18天,以萃取酒色與葡萄中優雅的單寧;酒精發酵的同時並進行攪桶,接著置於100%全新橡木桶中陳釀18個月方才裝瓶。 品酒筆記:明亮的紅寶石色澤,散發出薄荷、甘草與煙草的氣息;口感鮮美,透著黑色漿果、香料、可可與巧克力的香氣,單寧軟熟,尾韻細長! 國際評分:Burghound 89-91分 WS90 www.evergreet.com.tw