日本茶道
茶道(CHADO)，其實是一種茶敘的儀式，日本自古以來，稱之為「茶之湯」 (CHANOYU)，而喝茶的敘會則稱為 「茶會」(CHAKAI)。 茶道是由遣派往中國的日本僧侶，在中國的唐朝把佛教和茶一起帶回日本的。公元八 零五年，傳教大師自唐歸日，帶茶種播於比叡山麓，翌年著名的弘法大師亦攜回茶種 由行腳僧遍傳金國；其後由於平安時代末期，在源平氏相爭之亂世下，喫茶一度息微， 直至公元一一九一年襌僧榮西把茶樹從中國移植至九州，令茶會再度興起；而宇治至 今仍為日本產茶中心。其後榮西著「喫茶養生記」一書，把茶推許為壽靈丹。 至室町時代，大將軍足利義政愛好喝茶，便委派能阿彌為將軍府制定殿中的茶儀式， 從此茶敘的正式禮儀開始成立。但將這種茶之湯的形式禮法再進一步提昇至精神層面， 卻由其弟子村田珠光所創，他倡導的「茶襌一味」，將茶事一變成為通過茶會儀式至 自律、禮讓謙恭的心境、為茶道開創先河。 以往茶室的入口會按客人身份的貴賤而分開，千休修訂了不分貴賤全部都要從卑賤的 入口進入，令每個人在進行茶道時都以平等謙卑的心態來進行。茶室的擺設及茶花的 配置均以樸實為主，摒棄豪華的作風。
千利休的弟子遍及各階層，亦因此把茶道廣泛地普及至社會各階層。可惜其後， 千利休觸怒了豐臣秀吉，遭受被下令切腹的悲劇命運。千家亦因此一度沉寂， 其後千家獲許再度復興。 千利休偍倡「和敬清寂」亦成茶道的本義，而這四個字所包涵的茶道： 「和」是指人與大自然的調和。 「敬」是指由主客之間互相尊敬開始以至對任何事物都抱有謙敬之心。 「清」是指心無雜念，要令自己心意純樸清靜，無人世俗念，達至襌的意境。 「寂」更是由上述意境達至與大自然融合為一，無始無終的那種安祥寧靜的感覺。 日本人稱簡潔純樸美學為「佗」(WABI)，是要了解日本文化的一個很重要的環 節。為了配合這種境界，茶室的內外環境及佈置都很考究。茶室大多是在在幽 靜的日式庭院內部。整個茶室的景緻，清流細石，樹叢幽徑的佈置，不單是作 為觀賞之用，更為營造一寂寞之境，形作茶道與俗世隔絕的一個區界。 茶會若按其舉行季節時分可分為曉、朝茶、正午、飯後、夜咄、跡見、不時等 合稱為「茶事七式」。
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