第五章 消化系统 第一节 概述 一、消化和吸收的概念 二、消化系统的组成 消化系统包括两部分 —— 消化管和消化腺。 消化管由口腔、咽、食管、胃、小肠 ( 十二指肠、 空肠和回肠 ) 、大肠 ( 盲肠、结肠和直肠 ) 和肛门组 成。 消化管由口腔、咽、食管、胃、小肠 ( 十二指肠、 空肠和回肠 ) 、大肠.

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1 第五章 消化系统 第一节 概述 一、消化和吸收的概念 二、消化系统的组成 消化系统包括两部分 —— 消化管和消化腺。 消化管由口腔、咽、食管、胃、小肠 ( 十二指肠、 空肠和回肠 ) 、大肠 ( 盲肠、结肠和直肠 ) 和肛门组 成。 消化管由口腔、咽、食管、胃、小肠 ( 十二指肠、 空肠和回肠 ) 、大肠 ( 盲肠、结肠和直肠 ) 和肛门组 成。 消化腺因其所在的部位不同，分为壁内腺和壁 外腺。壁内腺位于消化管壁内，如胃腺、肠腺和 粘膜下腺等。壁外腺位于消化管壁之外，有导管 通消化管，如肝、胰和唾液腺等。 消化腺因其所在的部位不同，分为壁内腺和壁 外腺。壁内腺位于消化管壁内，如胃腺、肠腺和 粘膜下腺等。壁外腺位于消化管壁之外，有导管 通消化管，如肝、胰和唾液腺等。

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3 第二节 消化器官 教学目标：通过本节学习，使学生了解家 畜口腔的结构、齿的种类、分布和基本结 构、舌、唾液腺的形态结构以及咽 和软腭的形态结构。 基本内容：口腔的形态结构、咽的形态结 构。

4 一、口腔 一、口腔 具有采食，吸吮、泌涎、味觉、 咀嚼和吞咽的功能。口腔的前壁和侧壁为 唇和颊，顶壁为硬腭，底为下颌骨和舌。 前端以口裂与外界相通。后端与咽相通。 口腔可分为口腔前庭及固有口腔。

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6 （一）唇 唇分上唇和下唇，其 游离缘共同围成口裂， 粘膜深层有唇腺，腺 管直接开口于唇粘膜 表面。口唇有神经末 梢，较敏感。 唇分上唇和下唇，其 游离缘共同围成口裂， 粘膜深层有唇腺，腺 管直接开口于唇粘膜 表面。口唇有神经末 梢，较敏感。 牛唇短而厚，不灵 活，上唇中部和两鼻 孔之间的无毛区，称 为鼻唇镜，表面有唇 腺分泌的液体。 牛唇短而厚，不灵 活，上唇中部和两鼻 孔之间的无毛区，称 为鼻唇镜，表面有唇 腺分泌的液体。

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8 ( 二 ) 颊 颊位于口腔两侧，主要是颊肌，外被皮肤， 内衬以粘膜，在颊肌的上缘和下缘均有颊 腺，颊腺管和腮腺管直接开口于颊粘膜表 面。 颊位于口腔两侧，主要是颊肌，外被皮肤， 内衬以粘膜，在颊肌的上缘和下缘均有颊 腺，颊腺管和腮腺管直接开口于颊粘膜表 面。

9 ( 三 ) 硬腭 硬腭构成固有口腔的 顶壁，向后与软腭相 延续。硬腭粘膜层厚 而坚实，粘膜下层有 丰富的静脉丛。硬腭 正中有一条腭缝，腭 缝两侧有多条横行腭 褶。 硬腭构成固有口腔的 顶壁，向后与软腭相 延续。硬腭粘膜层厚 而坚实，粘膜下层有 丰富的静脉丛。硬腭 正中有一条腭缝，腭 缝两侧有多条横行腭 褶。

10 （四）软腭 构成口腔的后壁。与舌根形成咽 峡，是口腔和咽的通道。

11 （五）舌 分为舌尖、舌体和舌根。表面有 突起为舌乳头。

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13 ( 六 ) 齿 是体内最坚硬的器官。有切断，撕 是体内最坚硬的器官。有切断，撕 裂和磨碎食物的作用 裂和磨碎食物的作用

14 1. 齿的分类 按位置和功能分为 ： 门齿 门齿 切齿 内中间齿 切齿 内中间齿 外中间齿 外中间齿 龋齿 龋齿 前臼齿 前臼齿 臼齿 后臼齿 臼齿 后臼齿 犬齿 犬齿 按脱换时间分为 ： 乳齿 恒齿

15 2 、齿的结构 齿冠：露在齿龈以外的部分。 齿冠：露在齿龈以外的部分。 齿根：埋于齿槽内的部分 齿根：埋于齿槽内的部分 齿颈：齿龈包围的部分。 齿颈：齿龈包围的部分。 齿主要由齿质构成，位于齿腔周围，坚 硬，呈黄白色。在齿冠部分的齿质外面被 覆有光滑而坚硬的乳白色釉质，起保护作 用。齿根的末端有孔通齿腔，齿腔内的血 管、神经与结缔组织一起称为齿髓。 齿主要由齿质构成，位于齿腔周围，坚 硬，呈黄白色。在齿冠部分的齿质外面被 覆有光滑而坚硬的乳白色釉质，起保护作 用。齿根的末端有孔通齿腔，齿腔内的血 管、神经与结缔组织一起称为齿髓。

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19 （七）唾液腺 主要有腮腺，颌下腺，舌下腺三大对唾液 腺。腮腺 位于耳的下方，略呈三角形。腮 腺管开口于颊粘膜上。 颌下腺腺管开口于舌下肉阜。舌下腺可分 上下两部。上部为短管舌下腺腺（多口舌 下腺），下部为长管舌下腺（单口舌下 腺），有一条总导管与颌下腺管合并开口 于舌下肉阜。

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21 二、咽 为漏斗形肌性囊，是消化道和呼吸收道 所共有通道：位于口腔和鼻腔的后方，喉 和食管的前方。以软腭为界，可分为口咽 部，鼻咽部喉咽部三部分。

22 三、食管 食管 连接于咽和胃之间。按部位分颈，胸， 腹三段。

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24 四、胃 牛、羊的胃为复胃（多室胃），分瘤胃、网 胃、瓣胃和皱胃（真胃）。

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26 1 、瘤胃 （ 1 ）结构：最大，前后稍长，左右略扁 的椭圆形囊，几占据腹腔的整个左半部。 前与 7-8 肋相对，后达骨盆腔。左与隔相接 触，右侧与肝胰相接触。 （ 2 ）瘤胃内容物：瘤胃的粘膜一般呈棕 黑色或棕黄色，无腺体分布，表面有无数 密集的乳头，乳头大小不等。肉柱和前庭 的粘膜无乳头。

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29 牛内脏右侧

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34 2. 网胃 前 方紧贴膈，膈的胸腔面邻心包和肺。 (1) 结构：为四个胃中最小的胃，呈梨形 位于瘤胃的前下方。约与第 6-8 肋相对。前 方紧贴膈，膈的胸腔面邻心包和肺。 网胃上部有瘤网口，与瘤胃相通，瘤网口的 右下方有网瓣口与瓣胃相通。 （ 2) 内容物：网胃的粘膜形成许多多边形 的网格状皱褶，形似蜂房。 （ 3 ）网胃沟：

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37 3. 瓣胃 呈两侧稍扁的球形，位于右季肋区，约与 第 7-11 肋骨相对。瓣胃粘膜形成百余片瓣 叶

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40 4 、皱胃 1 位置：与第 8-12 肋骨相对。 2 形态结构： 皱胃的粘膜光滑柔软， 在底部形成 12-14 片螺旋大褶，粘 膜内含有腺体，可分为三部，贲门 腺区，幽门腺区和胃底腺区。

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42 犊牛的特点，因初生吃奶，皱胃特别发达， 瘤胃和网胃相加等于皱胃的一半， 8 周时相 等， 12 周超过皱胃的一半，四个月后由于 消化纤维性饲料，前三个迅速增大，瘤网 超过皱胃的四倍。

43 （二）单室胃 属单室胃，相对较大， 5-8L ，大部分位 于左季肋区，小部分位于剑状软骨区，仅 幽门端位于右季肋区。粘膜分有腺部和无 腺部，无腺部很小仅位于贲门周围，贲门 腺区最大，胃底腺区次之，幽门腺区在右。

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46 五、小肠 十二指肠 位于右季肋区和胁襞区，起自 皱胃幽门。 空肠 大部分位于腹腔右侧，形成无数肠圈， 形似花环状。 回肠 较短，开口于回盲口。

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49 七、大肠 盲肠 呈圆筒状，位于右髂骨部，盲端向后。 结肠 与盲肠直接相连续，顺次分为升结肠， 横结肠，降结肠。升结肠最长，又分为近 袢，旋袢和远袢。 直肠：降结肠入骨盆腔后成为直肠，周围 有较多的脂肪。向后伸达第一尾椎腹侧。

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51 六、肝及胰： 肝 略呈长方形，较厚实，全部位于右季肋 区，分叶不明显，胆囊很大，呈梨状，位 于肝的脏面。肝总管由肝门穿出与胆囊管 汇合成胆总管。

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53 胰 呈不正四边形，灰黄稍带红色，位于右 季肋区和胁襞区，从第 12 肋骨到第 2-4 腰椎 处，可分为胰头和左右两叶。 胰管，通常有一条，自右叶末端通出，牛 单独开口于十二指肠降段内，羊与胆管合 成一条管开口于十二指肠前部。

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