酒店的类型 为了满足人们各种不同的 需要，就出现了各种类型的 酒店。. 十种分类方法 提出者： 英国旅游学家、萨里大学宾馆餐饮 与旅游系主任迈德利克教授 专著：《 宾馆业 》

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1 酒店的类型 为了满足人们各种不同的 需要，就出现了各种类型的 酒店。

2 十种分类方法 提出者： 英国旅游学家、萨里大学宾馆餐饮 与旅游系主任迈德利克教授 专著：《 宾馆业 》

3 1 外部环境 都市酒店 城镇酒店 内地酒店 沿海酒店 山地酒店 乡村酒店

4 都市酒店

5 沿海酒店

6 沿海酒店

7 山地酒店

8 山地酒店

9 山地酒店

10 山地酒店

11 这种分类法，使人们对酒店的 外部环境一目了然，为宾客选择 酒店提供了一定的方便。

12 2 ．具体位置 城市中心酒店、 郊区酒店、 公路沿线酒店、 休养地酒店 ;

13 城市中心酒店－城市建筑标志 城市中心酒店－城市建筑标志

14 城市中心酒店 商务、政治、社会活动的中心

15 郊区酒店 郊区酒店 靠近机场或车站； 多为中、低层建筑； 有露天停车场 ; 有一定的娱乐、休息以及会议、 宴会设施。

16 公路沿线酒店 位置：公路尤其是高速公路两侧 设施特点：较大的停车场 设施较简单 强调安全、整洁 经营特点： 国外多为连锁店 国内多为民营

17 休养地酒店 休养地酒店 位置： 远离城市 拥有特别的自然景观或人造景观 或有其他富于特色的旅游资源如温泉 之类

18 休养地酒店 经营特点： 以度假消遣的旅游者为对象 设施特点： 有多种娱乐、餐饮设施，一般还有完备 的会议与宴会设施。

19 3 ．交通相关性 3 ．交通相关性 汽车酒店 机场酒店（专指 机场内的酒店）， 铁路酒店 码头酒店 船坞酒店

20 4 ．宾客下榻酒店的目的 商务酒店 度假酒店 会议酒店 公寓酒店 赌场酒店

21 5 ．根据宾客在酒店逗留时间的 长短来分类 长住性酒店 暂住性酒店

22 6 ．根据酒店的设施和服务方式 来分类

23 7 ． 根据酒店有无出售含酒精 类饮料的执照来分类。

24 8 ．根据酒店的规模来分类 8 ．根据酒店的规模来分类 国际上，有两种酒店 规模的分类标准。 第一种： 大型－ 600 间客房以 上； 中型－ 300 间 ---600 间； 小型－ 300 间客房以 下 第二种 大型： 300 间以上 较大型： 100--300 间 中型： 25---100 间 小型－ 25 间以下

25 9 ．根据酒店的等级来分类

26 10 ．根据酒店的所有权或经营 管理方式来分类 外资酒店 中外合资酒店 国有非股份制酒店 国有股份制酒店 民营酒店 国际酒店管理公司 国内酒店管理公司 中外合作管理 单独经营管理 连锁经营管理

27 其他分类方法 计价方式 服务对象 营业时间

28 计价方式 欧式计价酒店 --- 客房价格仅包括房租，不含食品、 饮料及其他费用； 美式计价酒店 --- 客房价格包括房租及一日三餐的 费用； 修正美式计价酒店 --- 客房价格包括房租和早餐以 及一顿正餐（给客人较大的自由去安排白天的活 动）； 欧陆式计价酒店（包括房租及一份简单的欧陆式 早餐）；百慕大计价酒店（包括房租及美式早 餐）。

29 根据服务对象来分类 性别： 女性酒店 生理特征： 残疾人酒店 职业： 银行家酒店

30 营业时间 冬季酒店（多在滑 雪地） 夏日酒店（多在海 湖之滨或山地）

31 酒店分类的目的 一、有利于酒店的市场营销。 二、方便宾客选择酒店。 三、便于比较、研究和更好的经营 管理酒店。

32 酒店的等级 世界上约有 80 多种酒店等级制。 常见的有四种： 1 ．星级表示法 2 ．字母表示法 3 ．数字表示法 4 ．价格表示法

33 星级表示法 标志：★五星或皇冠 等级：五级制 范围：全世界，特别是欧洲 要求： 一星级：低挡或经济型酒店，只需满足客 人基本的食宿要求。

34 二星级：中低挡或低挡酒店，其设施和 服务能满足一般大众的旅游需求； 三星级：为中档或中高档酒店； 四星级：豪华酒店，要求设施和服务能 够满足上层消费者的要求； 五星级：超豪华酒店，要求设施与服务 能够满足客人的特殊消费要求；

35 字母表示法 分为 A B C D E 五级。 A 为最高， E 为最低。采用这种表示法的国家 不多。

36 数字表示法 在豪华级的后面，用序数或数字 来表示酒店的等级，数字越大，酒 店档次越低。（如意大利在加入欧 盟前）

37 其酒店除豪华级外，都采用 1 — 4 级来 表示等级。若你想预定个经济低档的住 房，选择了 1 级酒店，那就会使你大掏腰 包，顿足不已。

38 价格表示法 如瑞士，其酒店就按价格高低 分为 1---6 级。

39 酒店分级的目的 1 ．保护客人的利益。使客人在预订或使 用酒店产品之前，就对酒店有一定的了解。 因为酒店等级标志是酒店设施与服务质量的 一种鉴定和保证。

40 2 ．保护酒店业的行业利益。 （ 1 ）等级的评定，是一种 “ 促销手段 ” ， 使酒店能向市场展示自己； （ 2 ）有利于同行之间平等与公平的竞争， 促进产品质量的改善，维护酒店的信誉。

41 酒店分级的目的 3 ．便于经营管理和监督。 营业时间 服务项目 硬件质量

42 4 ．增强本酒店职工的责任感、荣誉 感和自豪感，促使全体员工为 “ 定级、 保级、升级 ” 而不断的努力奋斗。

43 酒店等级评定的机构 政府部门 －中国、韩国、西班牙、日本；

44 酒店业协会 －美国、澳大利亚、瑞士、 奥地利；

45 政府部门和酒店业协会联合 —— 荷兰、比利时、卢森堡。

46 评级机构的基本职能和评级方法 （ 1 ）制定与颁发详细的酒店定级标准。 （ 2 ）有一套完备的申请、调查、复查与抽查 的鉴定程序；

47 （ 3 ）除公开调查一次外，还必须有一定 次数的暗查才能定级； （ 4 ）评级机构接受和处理消费者的投诉； （ 5 ）评级机构有权根据规定对已定级的 酒店进行降级或除名的处理。

48 酒店等级评定的内容 酒店等级评定的内容 酒店的地理位置 酒店的环境和气氛 酒店的设施 酒店的服务

49 各国酒店等级评定的最低标准 （ 1 ） 遵守消防法、卫生法、价格法、公共 赔偿保险法等有关法规和条例。 （ 2 ） 最低可出租客房数。如法国定为 5 间， 美国定为 6 间，东南亚及太平洋地区定为 10 间， 荷兰、比利时、卢森堡等国定为 4 间，我国规 定为一星级酒店不少于 20 间。

50 （ 3 ）必备的条件和设施。一定的公共活 动场所、电话、盥洗间、沐浴间、卫生 间、餐饮设施、合适的日常住宿用具， 等等。 （ 4 ）服务要求。至少要有接待、行李寄 存、代客寄送信件、呼唤、早餐供应以 及最基本的医疗服务。

51 中华人民共和国评定旅游涉外 饭店星级的规定和标准 中华人民共和国评定旅游涉外 饭店星级的规定和标准 1988 年，国家旅游局制定《中华人民共 和国评定旅游涉外饭店星级的规定和标准》， 当年 9 月 1 日开始执行。 国家技术监督局于 1993 年 9 月 1 日批复， 正式发布《旅游涉外饭店星级的划分与评定》 GB/T14308 —— 93 ）为国家标准。

52 1997 年 10 月，该标准进行了首次修改， 新的标准（ GB/T14308 —— 1997 ）从 1998 年 5 月 1 日起执行。 2003 年 12 月，该标准进行了第二次修 改，新的标准（ GB/T14308-2003 ） 从 2004 年 7 月 1 日正式执行。

53 我国酒店星级评定的有关规定 目的： 提高旅游涉外饭店的设计、建筑、管理和服 务水平，使之既有中国特色又符合国际标准， 保护饭店经营者和旅游消费者的利益。 制度： 五星等级制

54 评定范围： 正式开业一年以上的各种经济性质的 饭店、宾馆、酒店和度假村。 评定机构： 国家旅游局是全国酒店评级的最高权 力机关

55 我国酒店星级评定的标准体系 （一）《旅游涉外饭店星级的划分及评定》 （ GB/T10001.2-2002 ） （二）《设施设备评定标准》 （三）《设施设备的维修保养及清洁卫生评定标准及检查表》 （四）《服务质量评定标准及检查表》 （五）《宾客意见评定标准》

56 《旅游涉外饭店星级的划分 及评定》 （ GB/T10001.2-2002 ） 主要内容 : 确定星级评定中必备项目的要求与选择项目。 涉及范围： 建筑外观、布局、设备设施、服务项目。

57 一、二星级： 满足客人食宿过夜的简单需要。

58 一星级饭店 建筑结构良好，内外装修采用 普通建筑材料，有一定面积的前厅，客房至少 有 20 间可供出租， 75% 的客房有卫生间， 12 小 时供应冷热水，有餐厅等设施，满足经济等级 旅游者的需要。 二星级饭店 建筑结构良好，内外装修采 用较好的建筑材料，前厅具有一定饭店气氛， 客房至少有 20 间可供出租，客房有配套的家具， 95% 客房有卫生间， 16 小时供应冷热水，有较 大的餐厅、商场、邮电、理发室，基本上满足 旅游者的生活要求。

59 三星级： 满足客人食宿过夜和娱乐的享 受需要。

60 三星级饭店 建筑结构良好，内外装修采 用较高档建筑材料，布局基本合理，外观具有 一定特色或地方民族风格，大厅内装修美观别 致，标准客房装修美观，都设有卫生间， 24 小 时内供应冷热水、冷暖气、直拨电话、彩电， 设备齐全。有大小餐厅提供中西菜，还有会议 室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室、健身 室等设施。这类饭店数量多，服务具有一定水 平，价格适中，国际上较流行，受到旅游者欢 迎。

61 四星级： 满足客人食宿过夜、娱乐健身、 社交商务的高级享受需要。

62 四星级饭店 饭店外观独具风格，或 具有鲜明的地方民族风格。装修豪华， 大厅气氛高雅，服务设施完善，环境幽 雅，提供优质服务，旅客进店后能得到 较高级的物质和精神享受，主要满足经 济地位较高的旅游者的高消费。

63 五星级： 满足客人食宿过夜、娱乐健身、 社交商务的豪华享受需要。

64 五星级饭店 饭店建筑设备十分豪华， 大厅具有豪华气氛，环境优美，设施更 加完善，卫生间有淋浴、蒸气浴、自动 按摩缸等豪华设备，还有现代化设备如 电脑、保冷箱等高档设施。