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六大類食物 五穀根莖類 六大類食物 油脂類 蛋魚肉豆類 奶類 蔬菜類 水果類
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五穀根莖類 : 提供熱量 : 部份蛋白質，維生素，礦物質，及膳食纖維 包含麵 ( 及麵包饅頭 ) ，飯類，蕃薯等食物 也就是一般所稱的 " 主食 " ( 蘿蔔不是這一類，是屬於蔬菜類喔！ ) 飲食建議吃三到六碗 並推薦攝取全穀類食品 : 如糙米，胚芽米，全麥麵包等
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油脂類 : 提供熱量 ： 脂肪＆脂肪酸 炒菜用油就是這類 建議每天用量為兩匙到三匙 應該是植物油 ( 椰子油 ， 棕櫚油除外 )
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蛋豆魚肉類 : 提供蛋白質：部份熱量，脂肪，維生素及礦物質 “ 豆 ” 是指黃豆 例如︰綠豆，紅豆是屬於五穀根莖類 四季豆，菜豆是屬於蔬菜類 建議每天吃 4 份 一份相當於︰魚，肉，豆腐，蛋
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奶類 : 提供蛋白質 : 部份熱量，維生素及維生素 B2 和鈣質 以前叫五大類食物，後來奶類獨立出來，變成六 大 類食物 因為人的飲食習慣，如果沒有吃到奶類食物 鈣質與維生素 B2 的攝取量會不夠 建議每天喝 1~2 杯 (1 杯 240cc)
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蔬菜類 : 提供充足的維生素 : 礦物質及膳食纖維 建議每天應吃 3 碟以上 ( 一碟相當於蔬菜 100 克 ) 至少要有 1~2 碟的深綠黃紅色的蔬菜 它們的維生素及礦物質的含量比淺色蔬菜 豐富
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水果類 : 提 供部份熱量 : 充足的維生素，礦物質及膳食 纖維 建議每天吃 2 個 ( 相當於橘子或土蕃石榴一個 ) 建議至少要有一個含維生素 C 的水果 ( 如芭樂﹑橘子﹑柳丁﹑芒果﹑木瓜﹑文旦 )
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七大營養素 礦物質 維生素 脂肪 碳水化合物水份
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碳水化合物 : 身體基本燃料 分解成為血糖 提供身體作即時能量 碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的化合 物，是豐富的有機物，而且，碳水化合物在體内 氧化速度快，能滿足能量的需要，碳水化合物是 攝取能量最主要的來源。它們是機體的重要組成 部分與營養素的代謝關係密切，有著重要的生理 功能。
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蛋白質 : 身體的基本建築物料 製造身體細胞，肌肉，抗體等 蛋白質是一種複雜的有機化合物，蛋白質是細胞組分 中含量最爲豐富、功能最多的高分子物質，在生命活 動過程中各種生命功能執行者的作用，幾乎沒有一種 生命活動能離開蛋白質。是人體的必須營養素，多個 蛋白質往往是通過結合在一起形成穩定的蛋白質複合 物，發揮某個特定功能。
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脂肪 身體的後備能源 保暖，潤滑 保護內臟及骨骼 構成細胞物質及賀爾蒙 脂類是油的總稱。食物中的油脂主要是油 和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油， 而把常溫下是固體的稱作脂肪。 脂肪是由 甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘 油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長 短卻不相同。
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維生素 水溶性 油溶性 維持身體細胞機能正常運作 攝取不足會導缺乏症 維生素是人和動物爲維持正常的生理功能 而必需從食物中穫得的一類微量有機物質， 在人體生長、代謝、發育過程中發揮重要 的作用。
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礦物質 身體各部份的構成物質 鐵，鈣，碘，鈉，鉀，磷， 鎂等 礦物質是維持生命必需的無機性物質，意 思是「礦物」，形成骨骼不可缺少的鈣和 貧血者必需的鐵都是礦物質。
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纖維素 可溶性及非可溶性 可溶性如海綿－可吸收水份，毒素，有害物質 纖維素是自然界中分布最廣、含量最多的一種多 糖。尤其是各種木材都含布大量的纖維素。自然 界中，植物體内約有 50 ％的碳存在於纖維素的形 式。棉花、亞麻、芋麻和黄麻部含有大量優質的 纖維素。棉花中的纖維素含量最高，達 90% 以上。 木材中的纖維素則常與半纖維素和木質素共同存 在。
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水份 成人體三分之二，組成血液，細胞 作為潤滑液，保護身體，生理溶液，供化 學反應媒介等等 。
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考考大家！
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問題 1 ︰ 請問 : 蔬菜每天應吃幾碟？
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A ：三碟以上
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問題 2: 請問 : 水果每天應吃幾個？
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A:2 個
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問題 3 請問 : 奶類每天應喝幾杯？
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A:1 到 2 杯
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問題 4 請問 : 碳水化合物是由幾種元素組合成的？
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A:3 種
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謝謝大家
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