請按月餅進入專題研習 聖士提反女子中學附屬小學 劉善琳 小五甲 (12) 引言 P.3 訪問 P.4 為什麼要吃月餅 ? P.5 為什麼叫做月餅 ? P.6 月餅的來源 P.7 月餅的故事 P.8 我的意見 P.9 月餅的種類和特色 P.10 月餅的分類 1/212 P.11-12 感想 P.13.

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2 請按月餅進入專題研習 聖士提反女子中學附屬小學 劉善琳 小五甲 (12)

3 引言 P.3 訪問 P.4 為什麼要吃月餅 ? P.5 為什麼叫做月餅 ? P.6 月餅的來源 P.7 月餅的故事 P.8 我的意見 P.9 月餅的種類和特色 P.10 月餅的分類 1/212 P.11-12 感想 P.13 資料來源 / 鳴謝 P.14

4 引言 月餅，中國節日食品 最初， 為形如滿月的餅，外觀為圓形，表示團圓之 意。後來，也有方形或者其他形狀的。 月餅外層以小麥粉為皮，其內有餡，餡料多種多樣。 中秋節吃月餅，和端午節吃粽子、元宵節吃湯圓一樣 是全球華人的傳統風俗。一年容易又中秋，秋高氣爽， 一家團聚，提著花燈，乘涼賞月，樂也融融。如此美 景良辰，應節的月餅又怎能少呢？這個專題研習會給 大家介紹更多有關中秋節吃月餅的資料。 Home

5 訪問 受訪者：我的爸爸 問 : 你喜不喜歡在中秋節吃月餅, 為什麼 ? 答 : 喜歡， 因為我覺得月餅很好吃 中秋吃月餅的歷史十分有趣和有意義 Home

6 為什麼我們要在中秋吃月餅 ? 月 餅 象 徵 團 圓 ，也叫「團圓餅」。 中秋節吃月餅，有以圓圓的月餅來象徵團圓之意， 天上的月亮也是圓的、月餅也是圓的，親人怎可不 團圓共賀佳節呢？ 所以在外地謀生的人，總要趕回家過中秋節，吃團 圓餅；如果有人未歸，也要把他的一份月餅留著， 等他回來過年時吃。 月餅是 中 秋 祭 月 和 拜 土 地 公 的 必 備 祭 品 。 而 中 秋 節 吃 月 餅 的 習 俗 ， 是 由 元 朝 末 年 流 傳 下 來 的 。 Home

7 為什麼叫做月餅 ? 月餅在很早以前叫做 小餅或甜餅 是用來祭奉月神的供 品之一，往往在餅上 印有嫦娥奔月、吳剛 伐桂、白兔搗藥、廣 寒宮等有關月亮傳說 的圖樣，故稱為「月 餅」。 Home

8 月餅的來源是怎樣的 ? 相傳當時中原人不甘受蒙 古人的統治，有志之士皆 思起義抗元， 然欲整合反 抗的力量，卻苦於無從傳 遞消息 所以劉伯便想一計策， 散佈將有瘟疫的流言，要 人們於中秋節買月餅來吃 以避禍。 Home

9 讓我介紹一則有關中秋吃月餅的故事吧 ! 元朝末年，政治腐敗，漢人受到蒙古人 的歧視，於是朱元璋率兵起義，反抗元 朝的暴政。 雖然他多次發動大軍攻城，卻沒有成功。 後來，他扮成賣餅的小販，然後在餅裏 藏了一張紙條內容是：「八月十五日夜 殺韃子」到了那天晚上，京城百姓和明 軍裏應外合，因而一舉將元軍打敗。 以後，為了紀念這一天，每年八月十五 中秋節時，大家都吃月餅。 Home

10 我對這件事的意見 假若我是朱元 璋的伙伴, 我會到 其他國家賣月餅, 那就更多人合力扺 抗及攻打元軍。 Home

11 月餅的種類和特色 月餅大致可分平式、蘇式、台式、廣式四種 平式就是北平的月餅，作法如同燒餅，外皮香脆 可口 蘇式月餅外皮吃起來層次多且薄，酥軟白淨、香 甜可口，外皮越鬆越白越好，油多糖重，鬆脆香 酥 廣式月餅的外皮和西點類似，以內餡考究著名， 重糖輕油皮薄餡美，不易破碎 傳統台灣月餅又稱月光餅，以蕃薯為材料，口味 甜而不膩，鬆軟可口 Home

12 月餅的分類 按產地：京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、 甚至日式等 按口味：有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味 按餡心：有蛋黃蓮蓉、五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿、 水果月餅等 按餅皮：有漿皮、混糖皮、酥皮三大類 按造型：又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。 新款月餅： 冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。 果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異， 具清新爽甜的風味。 海味月餅：內含鮑魚、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。 納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，有清潤、 美顏之功效。 椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都 較低，口感清甜。 茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。 保健月餅：對身體有較好的保健作用。有人參月餅、鈣質月餅等。 象形月餅：外觀形象生動，受孩子們的喜愛。 Home

13 最出名的月餅就是廣式, 即我們在中秋 節吃的月餅。因為它皮薄、餡多、口味 變化多端, 加上餅面上有漂亮的浮印圖 騰, 十分氣派, 是多數人送禮的選擇。 Home

14 感想 由小至大，我只是懂得月餅象徵團 圓， 卻不知道月餅的來源。做完這個關 於月餅的專題研習後，我對月餅的認識 獲益良多，現在我才知道原來吃月餅背 後隱藏了一個故事。 今次專題研習不但令我視野廣闊， 還能令我的資訊科技技能提升，所以我 很喜歡這次的專題研習。 Home

15 資料來源 1.http://ppvic.mysch.net/~s021174/mid-autumn.htm 2.http://fra.hkcampus.net/~fracs02/xcmp00t1/newpage7.htm 3.http://www.gio.gov.tw/info/festival_c/moon/html/eat.htm 4.http://content.edu.tw/junior/civics/cy_dl/art/htm/4-6.html 鳴謝 : 我的爸爸

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