1.. 铅铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺的含量明显降低, 造成神经质传导阻滞, 引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多, 还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能, 不仅易使人患痴呆症, 而且还会使人脸色灰暗过早衰老。

2.. 腌制食品在腌制鱼、肉、菜等食物时, 容易使加入的食盐转化成亚胺盐, 它在体内的催化作用下, 易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质, 人吃多了易患癌症, 并促使人体早衰。

3.. 霉变食物粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时, 会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后, 轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状, 重则可致癌致畸, 并促使人早衰。

4.. 水垢茶具或水具用久以后会产生水垢, 如不及时清除干净, 经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老, 这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。

科学家曾对使用过 98 天的热水瓶中的水垢进行过化学分析, 发现有害金属元素较多 : 镉为 0.034 毫克、汞为 0.44 毫克、砷为 0.21 毫克、铝为 0.012 毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。

5.. 过氧脂质这是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油, 放置久后即会生成过氧脂质 ; 长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等 ; 长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等, 特别是容易产生哈喇味的油脂。

油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现, 过氧脂质进入人体后, 会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用, 并加速促人衰老。

6.. 高温油烟国外研究机构经比较分析后指出, 中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴, 烕台温度比西方家庭的烕台温度高出约 50% 。通常食用油在高温的催化下, 会释放出含有丁二烯成分的烟雾, 而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能, 而且易患肺癌。

研究报告表明, 菜籽油比花生油的致癌危险性更大, 因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出 22 倍。为避免这种危害, 制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点, 以热油为宜, 这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹。

7.. 烟雾当炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体, 经呼吸道吸入肺部, 渗透到血液中后, 就会给人带来极大的危害。尤其是吸烟者, 将烟吸入肺部, 尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件, 会造成动脉硬化, 促人衰老。

8.. 酒精饮料生活中大量或经常饮酒, 会使肝脏发生酒精中毒而致使发炎肿大, 导致男性精子畸形, 性功能衰退、阳痿等 ; 女子则会出现月经不调, 停止排卵, 性欲减退甚至性冷淡等早衰现象。