晚餐與疾病的 「不解之緣」 2016/8/8 16:33 千萬不要以為隨便進食晚餐無關 緊要，國內、外專家研究發現， 很多疾病發生的原因之一，來自 晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯 了，小心疾病上身。

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2 晚餐與疾病的 「不解之緣」 2016/8/8 16:33

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4 千萬不要以為隨便進食晚餐無關 緊要，國內、外專家研究發現， 很多疾病發生的原因之一，來自 晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯 了，小心疾病上身。

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6 晚餐與肥胖︰ 90% 胖子緣於晚餐吃 太好、吃太多， 加上晚上活動量 小、熱量消耗少，多餘 的熱量在 胰島素的作用下大量合成脂肪， 肥胖就自然形成。

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8 晚餐與糖尿病︰ 長期晚餐過飽， 經常刺激胰島素大量分泌，很容 易造成胰島素負擔加重、加速老 化，進而誘發糖尿病；並且晚餐 吃太多、吃太好，造成的肥胖 也是會引發糖尿病。

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10 晚餐與腸癌︰ 晚餐若吃過飽，蛋 白質食物無法完全被消化，在腸 道細菌的作用下，產生有毒物質； 加上活動量小及進入睡眠狀態中， 使得腸壁蠕動慢，延長有毒物質 停留在腸道內的時間，增加大腸 癌發病率。

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12 晚餐與尿結石︰ 人的排鈣尖峰期 在餐後的 4 ～ 5 小時，若晚餐 太晚 吃，當排鈣尖峰期到來時，通常 已進入睡眠中，於是尿液滯留在 輸尿管、膀胱、尿道等尿路中， 不能及時排出體外，致使尿中鈣 不斷增加，容易沉積下來形成小 晶體，長期下來就擴大形成結石。

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14 晚餐與高血脂症： 晚餐若採高蛋 白、高油脂、高熱量進食方式， 會刺激肝臟製造低密和極低密度 脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升， 造成高血脂症。 甘油三酸酯（ Triglyceride 、 triacylglycerols 、 triacylglycerides ）為 動物性油脂與植物性油脂的主要成分，由 1 個甘油分子和 3 個脂 肪酸分子組成，透過飲食攝取。

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16 晚餐與高血壓： 晚餐內容若偏葷 食，加上睡眠時的血流速度減緩， 大量血脂就會沉積在血管壁上， 進而引起細小動脈更收縮，外周 血管阻力增高，容易讓血壓猛然 上升，也加速全身小動脈的硬化。

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18 晚餐與動脈硬化與心臟病： 晚餐 的飲食若偏高油脂、高熱量可引 起膽固醇增高，並在動脈壁堆積 起來，成為誘發動脈硬化和心臟 病的一大原因。此外，動脈硬化 形成的另一主因，是鈣質沉積在 血管內，因此晚餐的盛食、美食、 飽食及太晚吃晚飯都是引發心血 管疾病的其中原因。

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20 晚餐與脂肪肝： 晚餐若吃太好、 吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會 加速脂肪的合成，加上晚間活動 量小，也加速脂肪的轉化，造成 脂肪肝。

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22 晚餐與急性胰腺炎： 晚餐若暴飲 暴食，加上飲酒，容易誘發急性 胰臟炎，甚至使人在睡眠中休克、 猝死。

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24 晚餐與腦部退化： 若長期晚餐吃 太飽，睡覺時胃腸及附近的的肝、 膽、胰臟等器官仍在運作中，使 腦部不能休息，並且腦部的血液 供應也會不足，進而影響腦細胞 的正常代謝，加速腦部老化。青 壯年時期經常飽 食的美食家，在 年老後有五分之一機率會罹患失 智症。

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26 晚餐與睡眠品質︰ 晚餐的盛食、 飽食，必然造成胃腸、肝、膽、 胰臟在睡眠時仍不斷工作且傳訊 息給大腦，使大腦處於興奮狀態 中，造成多夢、失眠等，長期下 來還會引發神經衰弱等疾病。

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28 吃好晚餐, 向健康看齊 做完晚餐的上述多項檢視後，應 該明白自己與家人的晚餐習慣健 不健康？罹患疾病的風險高不高？ 啟新診所醫學健康促進中心營養 師建議下列 5 個健康吃晚餐的方法， 讓你的晚餐吃得更健康。

29 1. 晚餐吃少、定量為好、不暴飲暴 食。 2. 晚餐時間在 6 ～ 7 點最有益健康。 3. 晚餐要多吃素食，少吃葷食。 4. 晚上少吃高油、高脂肪、高熱量、 高鈣、脹氣食物。 5. 發育中的孩子可以適當的多加一 餐.

30 膽固醇與三酸甘油脂過高都是 " 吃 " 出來的問題, 持之以恆攝取燕麥、 洋蔥、蘋果、鮭魚等食物就可達 到降低膽固醇效果根據捐血中心 的分析，台灣人的血幾乎都「太 油」了，膽固醇與三酸甘油脂過 高更是中年人最普遍的問題，對 健康將是一大隱憂。

31 陽明醫學大學傳統醫學研究所兼 任助理教授呂萬安醫師指出，其 實，用飲食的自然方法，就可以 安全降低血中膽固醇及三酸甘油 脂，其中有九類食物最有效。 膽固醇與三酸甘油脂過高都是 「吃」出來的問題，他建議徹底 改掉不當的飲食習慣，同時多攝 取以下九類能降低膽固醇的食 物， ，短期內即可看到效果。

32 1. 早餐吃一碗燕麥粥 每天早餐只吃 1 碗燕麥粥，持續 8 星期就可使血中壞的膽固醇濃度 降低 10 ％，好的膽固醇上升。燕 麥中含有豐富的可溶性及不可溶 性纖維，能在腸胃道中阻止膽固 醇及脂肪的吸收，因而達到降低 血中脂肪及膽固醇的效果。

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34 2. 中餐吃半碗豆類 豆類都是又便宜、又安全有效的 降血脂肪及膽固醇的食物，每天 只要吃半碗豆類，可以在 8 周時間 內使血中壞的膽固醇濃度降低 20 ％。豆類食品含有多種降膽固醇 的有效成分，其中最主要的物質 要屬豆類中的可溶性及不可溶性 纖維。

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36 3. 晚餐吃三瓣大蒜 每天吃 3 瓣大蒜，持續 8 周就能使 血中壞的 膽固醇濃度下降 10 ％。 大蒜不論是生吃或熟吃，在降膽 固醇效果上都非常的好，大蒜中 的含硫化合物可以直接抑制肝臟 中膽固醇的合成，而達到降膽固 醇的功效。

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38 4. 每天吃半個洋蔥 洋蔥是價廉物美的保健食品，每 天只要吃半個生洋蔥持續 8 星期， 就能使血中的好膽固醇濃度增加 20 ％，並降低血中膽固醇及三酸 甘油脂。洋蔥以吃生效果較好， 煮得越久降膽固醇的效果就越差。

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40 5. 以橄欖油做為食用油 橄欖油可讓血中壞膽固醇下降， 也會讓好膽固醇上升，能對心血 管系統產生最佳的保護作用。選 擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最 佳，以高溫加熱抽取的橄欖油， 則易使油質變性致癌。

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42 6. 每天吃酪梨或蘋果一個 酪梨中所含的脂肪是單一不飽和 脂肪酸，因此對人體非常有益處。 蘋果含有豐富的果膠，有降膽固 醇的功效。

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44 7. 每周吃二次清蒸鮭魚 鮭魚含 0mega3 脂肪酸的量非常高， 如果用烤及油炸的方式，容易造 成脂肪酸變質，所以最健康的吃 法是清蒸。 3 兩鮭魚以清蒸方式每 周吃 2 次， 經過 8 周可讓體內的好 膽固醇上升 10 ％。吃鮭魚也可以 讓血中的三酸甘油脂下降。

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46 8. 每星期喝一碗薑湯 將曬乾的薑磨成粉沖熱水喝下， 薑中的成分「生薑醇」及「薑烯 酚」可使高血脂病患中三酸甘油 脂的濃度下降 27 ％， 而且使壞膽 固醇的濃度下降了 33 ％。

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48 9. 添加紅麴於菜餚中 紅麴是古老中國的偉大發明，除 了用作調味料和釀酒外，它還有 降低膽固醇的醫療作用。科學家 發現紅麴菌的成分 Monacolin 可 抑 制膽固醇的合成，更進一步發現 其抑制膽固醇的合成的機轉

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50 放~輕~鬆放~輕~鬆 現在時間 2016/8/8 16:33 休息一下