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营养学专家把合理营养的早餐称为 “ 健脑黄金 ” ， 吃早餐的学生记忆力、数学测试成绩、体育方面， 要好于没吃早餐的学生；早餐吃得好的学生，在 身体耐力、创造力、思维活动方面也要优于不吃 早餐的学生。
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、建立 “ 习作角 ” 4 、建立 “ 习作角 ” 事例： 家住津南区的康康今年上幼儿园。 3 月 7 日，他起 床太晚，没来得及吃早餐，妈妈就赶紧送他去上学。 还没走到学校，他就说肚子痛。经医生检查，他并 不是肚子痛，而是胃痛，其胃病还挺严重的。小小 年纪的他为什么会患上胃病？康康的妈妈说，他早 上很贪睡，经常不吃早餐。 医生认为，儿童不吃早餐危害大，患者康康的胃病 就是经常不吃早餐造成的。
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1 、不吃早餐会造成低血糖，出现面 色苍白、四肢无力、精神不振的现 象，有时甚至出现低血糖休克。 2 、如果不吃早餐急忙去上学，容易 在９～１０点左右产生饥饿感， 出现头昏乏力、注意力不集中。 甚至面色苍白、出冷汗等症状。 不但学习效果不好，而且直接 影响生长发育。
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5 、会严重影响记忆力。不吃早饭，会使 大脑出现能量不足引起记忆力衰退。 4 、人体所需的营养都分布在一日三餐的食物中，若不吃 早餐会营养不足。严重时还会造成营养不良，贫血等。 3 、抵抗力下降，增加感冒等疾病发病率。
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6 、容易发胖 ; 如果每天不吃早餐，只会使中餐、晚餐吃得 更多，就容易发胖。 7 、形成便秘，若不吃早餐成习惯，就会产生便秘。 8 、十二指肠溃（ kui ）疡（ yang ）的祸根。不吃早餐，胃长 时间处于饥饿状态，胃酸没有食物去中和，就会因过多的 胃酸而导致十二指肠溃疡 。
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9 、长期不吃早餐，会形成胆结石。 10 、加速衰老，会导致皮肤干燥。并出现皱纹从而加速衰老。
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食用了 2 类或者少于 2 类为早餐质量差，食用 3 类为早餐 质量较好，食用 4 类则为早餐营养充足。 食物营养金字塔
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早餐质量要好。 营养早餐应包括：谷类、肉类、 奶类、豆类、蔬菜水果类。 营养早餐的搭配原则是：五谷 搭配、荤素搭配、多样搭配。
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早餐尽量在家吃，这样既干 净、又能保证营养。小摊上用 的锅、碗都不可能清理干净， 滋生许多病菌。 路上有许多灰尘，边吃边走 也不利于消化。 另外，食品中可能含有有害 物质。比如，用化学原料浸泡 的臭豆腐、油炸食物。用糖精 做调料的豆奶等；炸油条的油 反复使用会有致癌物质。
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不同类型的早餐所含的营养是不同的 美国的几位研究者曾经做过一项实验： 将一些人分成 3 个组，分别给他们不同类型的 早餐。第一组是碳水化合物的早餐：橘子汁、 麦片和含糖加奶的咖啡；第二组是高脂早餐： 麦片加奶油。第三组是高蛋白质早餐：牛奶、 瘦肉、酸奶。在这些人吃完后的 6 小时内，每 小时抽一次血测定他们的血糖变化水平。 结果发现：第一组碳水化合物组餐后血糖 迅速上升，随即便很快下降，低于早餐前的 水平，有疲乏和无力感。第二组高脂早餐组， 餐后血糖轻度增加，整个上午没有什么变化。 第三组高蛋白早餐组，餐后血糖缓慢上升，在 整个 6 个小时内保持这个水平，一直感到心情 愉悦和满足。
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早餐类型与儿童智力也有关系 把 83 名 8-13 岁的儿童分成 3 组，第一 组不吃早餐；第二组吃两片高糖分的奶 油面包；第三组为高蛋白质早餐，吃两 个炒鸡蛋和奶油面包。在早餐后的 30 分 钟、 2 小时、 4 小时，分别对三组儿童进 行智力测试。 结果，吃高蛋白质早餐的孩子智商的 平均分最高，其次为高糖分组的儿童， 不吃早餐的儿童智商得分最低。 由此说明，早餐吃高蛋白质食品，有 助于发挥儿童的智商水平。
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食谱（一）： 豆浆 一碗 油条 一根 茶鸡蛋 一个 麻辣油条 一盘 食谱（二） 稀饭 一碗 馒头 一个 茶鸡蛋 一个 肉松 一盘
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我的营养早餐食谱 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日
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倡议书 亲爱的同学们： 你们好！今天你吃早餐了吗？吃了些什么呢？ 早餐是我们最不应该忽略的，但却常被我们忽视。你知道吗？不吃 早餐对我们身体健康的损害可大了！长期不吃早餐会严重影响身体营 养摄入，损害小学生的认知能力、创造能力的发挥。阻碍身体耐力的 发育、保持。不吃早餐也直接导致了近几年小学生肥胖率的提高。此 外，不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎、贫血等多种疾病。 同学们，我们小学生不仅要坚持每天吃早餐，而且要吃合理而营养 的早餐。什么是合理而营养的早餐呢？根据营养均衡的要求，把 食物分成四大类，有谷类、肉类、奶及豆制品、和蔬菜水果类。如 果你的早餐中上述四类事物都有，则为早餐营养充足。如果食用了 其中的三类，则早餐质量较好。如果只选择了其中的两类以下，早 餐质量则较差。在此，我们向大家倡议，我们小学生比较合理的早 餐是一杯牛奶、适量新鲜的水果和蔬菜、 100 克干点（面包、馒头、 大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品）。 同学们，早餐是重要的！希望大家科学安排自己的早餐，衷心祝愿 你健康地成长，愉快地学习！
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