第八章膳食與營養第一節均衡營養與膳食. 2011 年 7 月公布新版「每日飲食指南」，依食物營養特性，分為六大類：全榖根莖類蔬菜類水果類低脂乳品類油脂與堅果種子類豆魚肉蛋類食全十美.

第八章膳食與營養第一節均衡營養與膳食

2011 年 7 月公布新版「每日飲食指南」，依食物營養特性，分為六大類：全榖根莖類蔬菜類水果類低脂乳品類油脂與堅果種子類豆魚肉蛋類食全十美

( 一 ) 全榖根莖類物來源食米飯、玉米、山藥、燕麥、米類製品、小麥與麵粉類製品。含豐富的膳食纖維、維生素 B 群。性特

( 一 ) 全榖根莖類能功是熱量主要來源糙米、五穀雜糧、全麥麵包。用取向食每人每天 1.5 至 4 碗量份全榖根莖類蔬菜類水果類低脂乳品類油脂與堅果種子類豆魚肉蛋類

( 二 ) 蔬菜類物來源食深綠色及深黃色蔬菜。營養素維生素、礦物質、膳食纖維、抗氧化物質。性特

( 二 ) 蔬菜類能功調節生理功能、可預防便秘。每人每天 3 至 5 碟。一碟份量約 100 克量份全榖根莖類蔬菜類水果類低脂乳品類油脂與堅果種子類豆魚肉蛋類

( 三 ) 水果類物來源食蘋果、鳳梨、香蕉、木瓜、芒果、哈密瓜、西瓜、柑橘類、葡萄柚、芭樂果糖、葡萄糖、維生素、礦物質、抗氧化物質、膳食纖維。性特

( 三 ) 水果類能功維持細胞健康、代謝正常、增強抵。最好有一個是枸櫞類的水果。用取向食每人每天 2 至 4 份。量份全榖根莖類蔬菜類水果類低脂乳品類油脂與堅果種子類豆魚肉蛋類

( 四 ) 豆魚肉蛋類物來源食蛋類、黃豆及其製品；貝類、海產類；豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉及其肉類製品。優質蛋白質重要來源，含脂肪、維生素Ｂ群及礦物質。性特

( 四 ) 豆魚肉蛋類能功建構身體組織、維持正常新陳代謝、增強免疫力。每人每天 3 至 8 份。量份全榖根莖類蔬菜類水果類低脂乳品類油脂與堅果種子類豆魚肉蛋類

( 五 ) 低脂乳品類物來源食鮮乳及乳製品。優質蛋白質、脂肪、鈣質及維生素 B 、維生素 D 。性特

( 五 ) 低脂乳品類能功避免骨質流失、有效預防骨質疏鬆症每人每天 1.5 至 2 杯一杯約 240C.C. 量份全榖根莖類蔬菜類水果類低脂乳品類油脂與堅果種子類豆魚肉蛋類

( 六 ) 油脂與堅果種子類物來源食動物性及植物性的油脂。協助維生素 A 、 D 、 E 、 K 之吸收與利用性特能功提供熱能，保持體溫

( 六 ) 油脂與堅果種子類每天攝取植物性油脂 3 至 7 茶匙。一茶匙 5 公克。堅果種子 1 湯匙。量份多食用植物性油脂，以及堅果種子。用取向食

每種食物所含營養素種類及分量不同，每個人都須廣泛攝取各類食物，以獲取維持健康和促進生長發育需要的各種營養素及熱量，營養素共有六大類：醣類蛋白質脂肪維生素水礦物質

第八章 膳食與營養 第一節 均衡營養與膳食. 2011 年 7 月公布新版「每日飲食指南」， 依食物營養特性，分為六大類： 全榖根莖類 蔬菜類水果類 低脂乳品類 油脂與堅果種子類 豆魚肉蛋類 食全十美.