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春之膳 — 中藥食療 地點：中醫養生教室 時間： 92.02.22 主講：鄭鶴祝醫師
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春季保健養陽收陰 春季睡眠：夜臥早起，以使志生 穿著保健：下厚上薄 綠化環境：調勻呼吸
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春季睡眠 《黃帝內經》：『夜臥早起，廣 步於庭，披髮緩行，以使志生。』
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穿著保健 《千金藥方》：『春凍未泮，下 體寧過於暖，上體無妨略減。』
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飲食之道 - 滋養肝陰 春：五形屬木、五臟屬肝、六淫 之邪屬風。 春天飲食：平肝熄風、滋養肝陰 為主。可選用扶正之品，同時宜 吃清淡食物，禁以性食物補助長 陽氣。
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溫補陽氣之食物 大蒜 : 行滯氣, 暖脾胃, 解毒殺蟲之功, 可治飲食積滯, 腸胃冷痛, 水腫脹滿, 泄瀉, 蛇蟲咬傷, 預防感冒, 腹瀉, 扁 桃腺炎, 促新陳代謝, 增進食慾, 預防 高血壓, 血管動脈硬化 韭菜 : 肝之菜, 春季肝氣較旺, 易影響 脾消化吸收, 故宜多食韭菜
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多食甜 --- 少食酸 孫思邈：『春日宜省酸，增甘， 以養脾胃。』 過食酸會助長肝氣過旺，甘甜之 物可補益脾胃。
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甘味食物 山藥：健脾，補肺 ，固腎 ，益 精之功效 ，可治脾虛泄瀉，虛 勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數， 食慾不振，身體虛弱等症。 大棗：補脾和胃，益氣生津 ， 解藥毒 ，和營衛，治脾虛食少， 久瀉久痢，氣血津液不足等症。
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多食蔬菜 寒冬後易出現維生素，無機鹽及 微量元素不足，常見口腔炎，口 角炎，舌炎，皮膚病，故宜多吃 新鮮蔬菜，如菠菜，芹菜，萵苣， 羅蔔，白菜，蔥，薑等。
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忌食辛辣以保肝 肝者包含現代醫學之肝臟和神經系統 ， 尤其是自主神經及運動神經系統 、 血液 循環系統 、 內分泌系統 ， 和視覺器官等 的部分功能 。 治療保養法疏肝 、 清肝 、 瀉肝 、 平肝 、 鎮肝 、 養肝 、 柔肝 、 溫肝 。
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忌食辛辣以保肝 忌食辛辣油炸及酒類刺激性食物： 此類食物會上火動肝，耗損肝陰 ， 酒會增加肝臟負擔。 減少感染性疾病。 避免過勞及大怒。 攝取適量營養：多吃香菇，菠菜 ， 四季豆 ，木耳，海藻類富等含維生 素及礦物質之食物。
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保肝藥膳 — 雙耳粥 材料：黑木耳 30 克、白木耳 30 克、 紅棗 5 枚、白米 80 克。 作法：將上述藥材洗淨，放入鍋 中燉 煮成粥 ，再加入適量冰糖 即可 。 功效： 滋養肝陰的作用。
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柴胡疏肝飲 材料：柴胡、香附 、 白芍、生麥芽 、 枳殼 、川芎、 甘草各 30 克。 作法：將上述藥材洗淨，放入鍋中 加水 300cc 煮成 100cc ，去渣取湯 ， 再加入適量冰糖即可 。 功效：疏 肝解鬱、理氣寬。
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預防外感 — 煎棗湯 材料：紅棗 20 枚、 蔥白 7 根。 作法：將上述藥材洗淨，紅棗泡 軟拍裂， ，放入鍋中加水適量， 大火滾後小火再煮 20 分 ，再加 入蔥白，改文火煮 10 分鐘即可 。 功效：潤肺補脾、預防外感。
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百合甜杏粥 材料：百合 30 克、甜杏仁 20 克、 白米 60 克。 做法：將上述藥材洗淨，同煮成 粥即可 。 功效：補中益肺、有潤肺 、止 咳 、 化痰之功 。
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