40409238 林靖皓. 企業傳統與發展 經營與銷售理念 願景 行銷策略 同為燒烤店比較 服務人員行銷方法 SWOT 店面分鋪.

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1 40409238 林靖皓

2 企業傳統與發展 經營與銷售理念 願景 行銷策略 同為燒烤店比較 服務人員行銷方法 SWOT 店面分鋪

3 引進日本傳統的燒肉文化，最能烤出食材原始美味的是裸 烤，一般燒肉因為 較為油膩，在享用的同時也容易造成身 體負擔，所以考慮到這個問題，於是業者 開始了一連串的 研發與搭配，結合親自到日本學習的獨門醬料 – 甘口醬與 赤味噌， 成功的在市場中創造出口碑，顛覆了大眾對燒烤 的刻板印象。 石頭日式炭火燒肉除了燒肉，還有各式口味 火鍋、日本料理及飲料冰品，這 些餐點皆堅持使用嚴選上 等食材，而工作人員的桌邊服務以及這麼多樣化的選擇 滿 足了每位顧客挑剔的嘴。石頭燒肉引進日本最先進的『下 吸式』燒烤桌，專業 的爐邊抽風設備，不會沾染黏膩的烤 肉味，無油煙燒烤環境讓顧客吃得健康安心 不會聞到煙味。 而且只要是生日或者是各種節慶日，石頭日式炭火燒肉也 會為顧 客舉辦一些活動，例如打折、折價卷或贈送小贈品 等的促銷活動。

4 而日式炭火燒肉相傳源自於朝鮮半島上之宮廷料理， 二次世界大戰後傳至 日本，經改良演化開始慢慢流行， 又以關西、大阪為日式炭火燒肉為最熱門之地 區。現 在每年中秋節時，家家戶戶多少都會烤肉，但是烤肉 真的很麻煩，從準備 食材、自己起火到最後收拾結束， 往往空氣汙染住家環境，所以隨著時代的變遷 和科技 的進步，燒烤店也越來越多家，每位店家都研發了一 套市場獨特的烤肉方 式，以及私房秘訣，讓消費者有 多元的選擇及省去了自家烤肉的繁瑣備料作業， 只要 到店裡就有專人服務，幾人合吃，經濟實惠。

5 石頭日式炭火燒肉善用良好的行銷策略在市場上佔有 一席之地，例如舉辦一 些促銷活動使顧客願意上門消 費，在前陣子的食安風暴中，也馬上在店裡及官網 上 張貼店裡食材的證明公告，種種的行銷策略使他們在 市場上仍佔有一席之地。 而且他們的餐點裡不只有燒 烤，還準備有小火鍋以及數種小點心及沙拉 …… ，讓 顧客作多元選擇。

6 石頭日式無煙炭火燒肉的願景優惠、促銷活動會在多 一點，使用多顧客光臨 燒烤店，會在多一點蔬菜類，可吸引注重養生的顧客 蒞臨

7 野宴 - 野宴日式炭火燒肉成立於民國 91 年 6 月板橋，經 營管理及智慧財產權屬華達企管有限公司所擁有，野 宴成功的關鍵還是在於口味獨特，野宴團隊曾遠到日 本取經，尋找日本傳統的燒肉醬汁，回台再自行調配， 堅持平價消費，並且讓消費者可以享受到真正好吃、 創新的頂級食材。 石頭 - 石頭日式炭火燒肉，除了燒肉，還有各式火鍋, 日本料理及飲料冰品皆堅持使用嚴選上等食材，菜色 豐富食材新鮮，絕對滿足您的味蕾。逛完台中景點, 石 頭日式炭火燒肉絕對是你最佳選擇 !

8 石頭日式無煙炭火燒肉，對服務人員是很看重 好比來說顧客進門的歡迎光臨，顧客用餐完畢時的謝 光臨請滿走，都是由服務員們一口同聲的來將光臨口 號喊出 對於客人所提出的需求都盡可能完成 幫你做事改成為您做甚麼讓顧客感受到加倍的尊中 石頭日式無煙炭火燒肉 不只是要您享受燒烤的樂趣 還要您享受服務品質，以及加倍尊重的感覺

9 優勢（一）服務態度佳，且用餐品質高 （二）具備網路訂位功能，以便節省時 間 （三）餐點多元化，使消費者有更多選 擇 劣勢 （一）假日人潮多，須花時間排隊 等 候 （二）用餐時間有限制兩小時 威脅（一）由於外食人口增加， 以至 於許多店家如雨 後春筍般成立 （二）經濟不景氣，降低消費能力 （三）先前衛生局針對火鍋店家的 蔬 菜做農藥殘留檢測，許多 店家超出標 準，以至於消費 者對於店家產生了不 信 機會（一）擁有餐廳專屬網頁，加入網 際網路廣告效果 （二）開放陸客自由行，促進消費 人 口增加 （三）由於店家設立於繁華地帶， 所 以容易吸引許多

10 虎尾 - 旗艦館 虎尾 - 旗艦館 斗六 - 旗艦館 斗六 - 旗艦館 嘉義 - 旗艦館 嘉義 - 旗艦館 新營 - 尊貴館 新營 - 尊貴館 永康 - 尊貴館 永康 - 尊貴館 永華 - 尊貴館 永華 - 尊貴館 楠梓 - 尊貴館 楠梓 - 尊貴館 左營 - 尊貴館 左營 - 尊貴館 五甲 - 尊貴館 五甲 - 尊貴館 鳳山 - 尊貴館 鳳山 - 尊貴館 屏東 - 尊貴館 屏東 - 尊貴館

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