迷迭香 499M0014陳詩庭 499M0018李佳音.

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1 迷迭香 499M0014陳詩庭 499M0018李佳音

2 Rosemary 別名：海洋之露（Dew of The Sea）、聖瑪麗亞的玫瑰、 神聖之草、萬年老
學名：Rosmarinus officinalis 屬名：Rosmarinus 科別：唇形花科 花語：忠貞、回憶、勿忘我 開花時節：9月～隔年3月間

3 栽種 原產地：原產歐洲及北非地中海沿岸 氣候帶：溫帶至暖溫帶 棲 地：陽光充足的山坡或石礫地 類 型：常綠性灌木
氣候帶：溫帶至暖溫帶  棲　地：陽光充足的山坡或石礫地  類　型：常綠性灌木 外觀描述： 葉線形幾近於針狀對生，三年以上的植株才會開花(花藍色)，植株高約1至1.5公尺

4 功效 助消化、安神 改善老化肌膚，加強血液循環、改善頭皮屑和刺激毛髮生長 活化四肢和紓解疼痛

5 功效 促進血液循環，調理貧血，強化肝及心臟 殺菌、抗氧化 去除異味 禁忌：孕婦、高血壓及顛癇患者禁用，六歲以下孩童儘量避免使用

6 迷迭香茶 用法：餐後熱飲為宜 功效：迷迭香有健胃、發汗、強壯、安神之功效，主治頭痛、胃脹、失眠等症，可催經、防止早期禿頭及亢進消化機能、加強心臟功能。 備註：可與檸檬茶、蜂蜜茶混合飲用，味道更為可口。 迷迭香1匙 麥芽粒1oz 丁香2粒 檸檬汁10cc 龍眼蜜1/2oz 適量冰糖、橘皮 作法： 1.將迷迭香、麥芽粒、丁香置入沖茶壺內 2.沖入熱開水300cc 3.在茶壺內悶約4分鐘 4.依序加入檸檬汁、龍眼蜜、冰糖及橘皮 5.充分攪拌均勻即可

7 1.全雞去頭去腳，以 鹽、胡椒、白酒、迷迭香、百里香抓醃靜置20分鐘。
迷迭香烤雞 1.全雞去頭去腳，以 鹽、胡椒、白酒、迷迭香、百里香抓醃靜置20分鐘。 2.馬鈴薯切半月；洋蔥、胡蘿蔔、西芹菜、青蒜苗分切成兩等份，較大塊做為裝飾蔬菜，較小塊做為調味蔬菜。 3.蔬菜調味後塞入雞身，表面抹上奶油，以棉繩固定，烘烤30分鐘(15分調頭)，爐中在周圍放馬鈴薯(表面刷油)再烤10分鐘，放上裝飾蔬菜烤30分鐘。 4.醬汁製作：將裝飾蔬菜、調味蔬菜取出，結合湯汁、烤盤上殘油放到沙司鍋裡加熱至沸騰，放入白酒煮半個小時，取汁淋在烤雞上。 雞 (2斤)1隻 洋蔥 半顆 胡蘿蔔半條 西芹菜 1支 青蒜苗 1支 馬鈴薯 2個 白酒 適量 棉繩 調味料： 奶油 50g 月桂葉 1片 迷迭香適量 百里香適量 鹽 適量 白胡椒粉 適量 烘烤溫度： 溫度：220℃

8 種植紀錄 我們愛的結晶

9 心得 李佳音：透過這次的機會教育，不僅讓我這個沒耐心的人，學習細心觀察照顧植物，也藉由這份報告去了解香藥草，從它浪漫的由來傳說，到撫慰人心的功效不論在市面上還是訪間它都是最天然的加工製品，而在飲用後的功效更是不勝枚舉，在創意料理上我們所製作的迷迭香烤雞，就是利用它獨特的香氣去蓋掉魚肉類的腥臭味，我想在之後我也會有更多的嘗試，

10 心得 陳詩庭：透過環境永續經營課程種植香草植物是個特別的經驗，從一開始的翻土照的比例下去混土才能完成的有機土壤，然後選擇迷迭香種植，在一開始並不知道要如何去照顧迷迭香，但藉由老師的說法，迷迭香其實不用澆太多水，一個禮拜教一兩次就好。

11 心得 迷迭香其實是很好照顧的植物，但因連續大雨，導致迷迭香被淹死，就覺得很可惜，但我們還是很用心的去修剪葉子照顧它，讓它能長得更加旺盛；而這次的創意料理是迷迭香雞，雖然市面上有很多類似的料理，但自己親手做，也是一種樂趣，而知道迷迭香的功效，我們也將迷迭香做成茶，也是希望能透過我們所種植出的迷迭香可以讓我們親身體驗到它的功效。

12 參考資料 http://www.wretch.cc/blog/happycats/594063