零食的背后是什么？ 是色素的沉淀还是脂肪的积蓄？ 是营养的内涵还是……? 我们都为你一一揭晓…….

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1 零食的背后是什么？ 是色素的沉淀还是脂肪的积蓄？ 是营养的内涵还是……? 我们都为你一一揭晓……

2 “零食会引起肥胖。”又有人说：“零食对身体有益。”还有人 说……其实，这些都只有说到了片面而已。零食犹如一
21世纪，随着人们效率的提高，在休息的时候，在生活中，或多或少都会吃点零食。我们对好吃又可爱的零食“不离不弃”。在21世纪的今天，吃零食的，已经不单单是儿童青年，甚至很多上班族，白领都会如此。 “零食对身体有无害处？”这是大家都很关心的问题。但却从来没有人要深入地去探究。有人说： “零食会引起肥胖。”又有人说：“零食对身体有益。”还有人 说……其实，这些都只有说到了片面而已。零食犹如一 把双刃剑，有益也有害。在今时今日，已经很少人 去挖掘零食背后的一切。我们此次决定来“深入研 究”零食！虽然只是灵机一动的主题，但是我们自 己同样也有着深厚的好奇心，零食背后是垃圾， 还是营养；零食背后是有害，还是有益？ …… 有许许多多的问题中等着我们 去探索、去发现。 “零食特攻队”冲啊！ 总编辑：小洋 粽子 总策划：小洋 粽子 美术编辑：小洋 粽子 出版社：零食小社 地址：开运路114号 刊号：CN K 出版日期：每月5日 邮发代号： 电话： 网址： 本刊版权属《零食背后》所有

3 先看先知 卷首页 目录页-先看先知 零食事件簿 4–––––––––––––––––––––––餐后计划
4–––––––––––––––––––––零食=早餐？ 5––––––––––––––––课堂口香糖嚼嚼乐 析出真零食 6––––––––––––––––––––口香糖面面观 先看先知 7––––––––––––––––好也零食 坏也零食 8––––––––––––––––––––––––类比零食 9––––––––––––––––––––零食类型分析 知识食堂 新闻快线 家长信箱 食出真感觉 13–––––––––––––––––––随感 from 小洋 13–––––––––––––––––––随感 from 粽子

4 第一回 餐 后 花 钱 零食=早餐？ 计 划 第二回 （粽子） （小洋） 零食事件簿 析出真零食 知识食堂 新闻快线 家长信箱 食出真感觉
“啊，饱啦！”每到吃 完午餐时，我们一群5人 吃饭军团都会齐心地叫唤 一下。然后，我们便会像 往常一样从热烘烘的饭堂 走出来走向50米以外的小 卖部“逛两逛”，所谓“逛两逛”，就是买点小 零食吃，喝点饮料之类的。“在几天前，小洋 才说过要减肥，怎么又跟我们来买零食啦？” 好朋友对我说。我有点不好意识地说：“什么 啦，零食有益身心健康！”我貌似很有理由。 她苦笑了一下，没理我。其实我一直很疑惑， 零食对身体有益的吗？唉，又有什么关系呢？ 零食还是我的最爱嘛！ 这时，我们一群人已经在挤向本就不大的 小卖部！还没到5分钟，我们都“捞”几包喜欢 的零食。某人还向烤肠“奔去”。我们每掏出 两、三块钱，准备埋单。忽然又传来一阵烧激 动的女声，“啊，小洋，你借我５块钱吧！”我 就知道，不过还是向她伸出了“援助之手”， 顺便带上了一句“你少吃点吧，小心你的肚 子像孕妇一样大！”她二话不说，瞪着我， 我连忙转过头去埋单：这人真是的，零食 毕竟对身体还是没什么益处的嘛！ 不听老人言，吃亏在眼前。 第一回 “喂喂，粽子!”刚下 早读课不久，同桌那颗带着灿烂笑脸的头伸 了过来，“你吃了早餐没有？” “吃了啦~怎么？你有早餐让我消化？”因 为早餐只喝了杯牛奶，有点东西垫垫肚子也好。 “对，我买了三包早餐呢！给我分担点。”头 缩了回去，随后，又从抽屉里抽出两包“早餐”。 我立即傻眼：“哎呀妈呀，这不是传说中的膨 化食品？”只见她手里拿着两大包 薯圈，“你吃 垃圾过 活？” 脑袋出 现问号？ “对啊，什么垃圾？这些是我的精神食粮！我都吃10 多年了,你看，还不是好好的一个人站你面前。” 我用“鄙视”的目光打量了一下她那身材：好 好的一个人？都快是一只猪，想必你这身材就是这 样吃回来的。“你还是吃点营养的吧？”我向她提 出良心建议…… “No way!”同桌摆摆她那“修长的”手 指，摇了摇头，“本人的至理名言：零+ 食=零食=早餐！” 餐 后 花 钱 计 划 零食=早餐？ （粽子） 第二回 （小洋） 零食事件簿 析出真零食 知识食堂 新闻快线 家长信箱 食出真感觉

5 小编的话： 别看吃零食只是一个很简单的事情，只会带来一点肥胖。其实，并没有这么简单，吃零食引发的问题有很多，例如：吃过多的 糖类零食 ，会引发糖尿病；吃过多的膨化类食品，可能会致癌；吃过多的油炸食品，会引起上火……现象。像几个故事中的：零食当早餐；浪费钱；上课吃零食。还有吃到不卫生的零食等等。而接下来的一些文 章都是关于零食所引出 的问题的，在之前，我 们还作了一个调查。调 查结果显出不吃零食的 学生，在21世纪的今天 实属少见。学生每个星 期在零食上的花费并不 少。甚至有逐渐上升的 趋势。此种情况，实在 是不容乐观。 第 三 回 “XXX不要嚼口香糖！”当班主任正在讲课的时候，突然神来一笔冲出了这 样的一句话。 “唉，又来了！”同桌轻声抱怨，“语文又要变成班会课了。”我点了点 头，轻轻的数着：“１．２．３，开始。” “我不是跟你们讲过上课不要嚼口香糖吗？这是对老师的不尊重……”果然 不出所料，老师又开始了他那经典的碎碎念。 同桌摇了摇头：“唉，他真得好烦啊！这样下去，还要不要考试了？“我 拍了拍同桌的肩膀，深表同情：“不过你也不能怪他啦，今天这样也太过分了 点。”回首一望，后面的同学齐刷刷地做着同一个动作——吐 口香糖 。 “唔，谁在吃榴莲啊？”同桌突然捂住了鼻子，作呕吐状。 “什么榴莲？是我的口香糖啦，味道十足对吧？要不要来一条？”后面的同 学小小声地说。 “咦，你快走开，我最讨厌榴莲了！”同桌狠狠地推开了后面同学伸出来的 “邪恶之手”。 “切，所谓，上课口香糖嚼嚼乐，不嚼何来乐？” （粽子） 零食事件簿 析出真零食 知识食堂 新闻快线 家长信箱 食出真感觉

6 分析点评：经过我们在同学中的明察暗访，在课堂上吃零食的同学实数不少，甚至还有过半的现象。如此现象，不但令人感到震撼，还令人感到十分担忧。而上课吃零食者，所吃多为口香糖。小编认为，在课堂上吃零食实在是不尊重老师的表现。特别是嚼口香糖。多数老师指出，学生在课堂上吃零食是自己教课时最反感的行为。而每当发现有学生在吃零食，会当场指出。个别学生却屡教不改，会点名批评，最后导致下课未完成课业，从而耽误了学习进度…… 面面观问题： 对于上课吃零食的看法 班主任观点 上课吃零食这种现象是不可容忍的。我们已经不是第一次发现这种现象。以后一定要采取一些措施来杜绝这种现象。对于这种现象，我认为学生必须要自觉，不能光是我们老师提醒。每次都是老师点名才能够制止，下一次又开始吃，那是不像话的。所以学生必须要自觉。 当事人旁白 当事人A：上课吃零食嘛，无所谓啦，只要不影响上课就没问题…… 当事人B：饿着肚子听课是真的很难受，要吃点东西…… 当事人C：我认为上课吃零食虽然不对，但是有时候肚子饿，还是迫不得已的。 同学来插嘴 同学A：我觉得上课吃零食很不严肃，会影响其他同学上课。 同学B：上课吃零食是一种很不尊师的表现，会打扰到老师上课的心情。 口香糖 面面观 关于前所提到的故事《课堂口香糖嚼嚼乐》我们做出进 一步的分析。 小编提醒：同学们，当你在课堂上吃零食的时候，你是否有想老师的感受？每当老师批评你的时候，你是否只会怪老师不通情达理？或许，你是时候用换位思考，与老师的立场 对调，再考虑是否 在课堂上吃零食。 零食事件簿 析出真零食 知识食堂 新闻快线 家长信箱 食出真感觉

7 好 也 零 食 坏 也 零 食 （小洋） 根据我们所作的调查问卷来看，所访问的26个同学来
看，都有吃零食的习惯，只是或多或少不同而已。然而，在 这么多份调查问卷中对零食的态度的环节，有15.4%的 同学即4人认为零食对身体有益，而绝大多数的同学都 选了无益或不清楚。但是，就我的观点来看呢，零食并 不是绝对有害的：适时、适量、适己地巧吃零食，可有利于身 心健康。事实上，拒绝零食不仅不可能，而且也没必要。美 国的一项研究结果认为，科学地给孩子吃零食是有益的。因为 大量吃零食会使身体素质下降，但是，若是在一些空闲的时间有节 制地吃零食，则能相应地补充人体所需的一些营养物质。 当然，零食的种类也有好坏之分，膨化食品，油炸食品，多是对人体无 益的，而比较好的零食，对身体有很高营养作用的也不少，例如：杏仁、松子、 花生、大豆、葵花子等干果可以阻止脑血管的病变而保护大脑，保证大脑的血 液流量，帮助你保持大脑的健康和兴奋状态，让你精神抖擞。很多家长多会让 儿童戒吃甜食，然而，最新研究表明，吃了巧克力后体内所产生的化学反应， 使人心情愉悦，平添美丽，并能帮助控制胆固醇的含量，保护心脏。 尽管有这么多有益的零食，也不能大量的吃。若你本身的身体中的胆 固醇含量已经足够，饱和，这样你再大量地吃巧克力会有害身体健康。所 以，我们根据网上的资料及经验，可以得出：零食本身对人体无害，但是大 量无节制地吃，对身体绝无益处的。而且在科技的不断提高下，零 食的品种越来越多，质量越来越高，也越来越受欢迎，这说明零食 获越来越多消费者的认可。适当地吃些零食，不仅可丰富我们 的生活，还可补充不足营养，满足不同人群的需 要。 所以各位同学也不必强烈地限制自己吃零 食。 好 也 零 食 坏 也 零 食 （小洋） 零食事件簿 析出真零食 知识食堂 新闻快线 家长信箱 食出真感觉

8 类比零食 关 于 零 食 类 别 的 调 查 （小洋） 根据上图，我们可以一目了然地看到最多受访同
关 于 零 食 类 别 的 调 查 类比零食 根据上图，我们可以一目了然地看到最多受访同 学爱吃膨化食品和糖果。而膨化食品是众所周知对身体最 为无益。有资料显示，当前我国儿童的营养特点是：蛋白质和热 量供给充足，脂肪和食盐过多，而钙、铁、锌、维生素A、维生素 B2以及膳食纤维供给不足。因此，应适当减少脂肪供给，如薯条、 炸鸡翅、炸薯片、炸羊肉串、锅巴以及油炸方便面等膨化油炸食 物应少吃；脂肪含量过多的食品还包括橡皮糖、冰淇淋、黄油类 食品以及各种果仁，如花生、瓜子、核桃等。而且膨化油炸食品 还对食物中的维生素破坏较大，不宜吃得太多。 而现在更有很多学生在买路边摊的棉花糖、牛肉串来吃， 把路边的细菌也吃进口中，从而拉肚子影响健康。 小编的话：随着越来越多的零食品种出现在市面上，越来越反映出选择零食的重要性。有些零食是毫无营养价值的，而有些营养则十分丰富。所以我们特地为每一种类的零食作一个详细的分析。 （小洋） 零食事件簿 析出真零食 知识食堂 新闻快线 家长信箱 食出真感觉

9 食 零 类型 分析 小总结 零食是一把双刃剑。我们不能盲目的否定了零食对人的贡献。吃适当的零食，对身体也是有益的哦 （粽子）
果汁类 ，蜜饯类都 有大同之处，应有限度的吃。现在市面上所售的果汁基 本上都添加了色素和糖分，对身体不好。如果有鲜榨的纯果 汁倒是对身体有向上作用而且可以美容护肤！蜜饯类也是同样的 道理。 糕饼类是含糖量和碳水化合物成分都比较高的一类。近年来，已经很少同学会购买来作零食，特别是夹心饼干，糖分很高，而且，各种糕饼都含有大量的防腐剂。 关于选其他的同学，大部分都是选巧克力，是挺健康 的食品。吃点巧克力，能预防心血管疾病：荷兰一项新的 研究中发现，巧克力中所含的一种抗氧化物的量约为红茶 的4倍，抗氧化物是对身体有益的一种有机化学成分：在 荷兰市民日常抗氧化物的摄取中，茶叶是最主要的来源， 约占55%，然而巧克力也是一样重要的来源，约占总摄取 量的20%，因此研究者下结论说“喝茶时配上一块巧克力 饼干的古老荷兰习惯，不只是一种享受，也很健康。 古语有云：”凡事要适可而止”。虽然，爱吃零食能补 充较多的营养，但千万不要上瘾，否则整天不停嘴，反而 会营养过剩而导致肥胖。 小总结 零食是一把双刃剑。我们不能盲目的否定了零食对人的贡献。吃适当的零食，对身体也是有益的哦 （粽子） 零食事件簿 析出真零食 知识食堂 新闻快线 家长信箱 食出真感觉

10 不 能 吃 的 零 食 零 食 的 健 康 吃 法 零食事件簿 析出真零食 知识食堂 新闻快线 家长信箱 食出真感觉 食出真感觉
零食选择不当 或吃多了，会影响进食正 餐，扰乱消化系统的正常运转，引 起消化系统疾病和营养失衡，影响身 体健康。就算是较好的零食，吃法也 是有讲究的，坚持以下几点，适时、适 当、适量、合 理地吃零食： 　　 1、为吃 零食选择最佳时 间：可在每 天中、晚饭之 间，不要在接 近正餐时吃， 吃一些点心或水 果。但量不 要过多，以免影响食 欲。 　　2、临睡前不要吃 零食，睡 前吃零食会增加胃肠负 担，影 响睡眠，另外睡前吃零食 如果不 注意刷牙，容易发生龋齿； 　　3、看电视时尤其注意 控 制吃零食的量，如果不加控制， 容易不知不觉地吃进太多的小 食品。看电视多的人容易发胖， 这与边看电视边吃零食不无关系。 4、适当选择强化食品：如缺钙的 同学可选用钙质饼干；缺铁的选择补 血酥糖。但最好在医生指导 下进行。 1.果冻 吃果冻不仅不能 补充营养，甚至会访 碍 某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻基本不含果汁， 其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精，毫无营养价值。 2.薯片 薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多 吃破坏食欲，容易导致肥胖。 3.爆米花 营养价值尚可，但是是其中含有比较多的铅，这 种有害重金属可以影响智力和体格发育，损神经功能。 4.水果糖、棒棒糖 只有糖分，其水果味来自香精、色素 等添加剂。多吃容易导致龋齿和肥胖。 5.果脯、蜜饯 在这些食品加工过程中，所含的维生素C 基本完全被破坏，除了大量热能之外，几乎没有其它营养。 6.话梅、话李 含盐量过高，若长期摄入会诱发高血压。 7.快餐面 脂肪含量高营养价值低，多吃不利于饮食平衡。 8.饼干 属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含 量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。 9.泡泡糖、口香糖 营养价值几乎为零，一些产品含有 大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对 健康的损害很大。 10.膨化小食品 营养尚可，但含有大量色素、香精、防 腐剂、人 工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多 吃不利于健康。 零 食 的 健 康 吃 法 零食事件簿 析出真零食 知识食堂 新闻快线 家长信箱 食出真感觉 食出真感觉

11 路 边 摊 卫 生 状 况 令 人 担 忧 零食店人头济济 学生放学狂扫零食 零食事件簿 析出真零食 知识食堂 新闻快线 家长信箱
小编的话：别看吃零食只是一个很简单的事情，只会带来一点肥胖。其实，并没有这么简单，吃零食引发的问题有很多，例如说：吃过多的糖类零食，会引发糖尿病；吃过多的油炸食品，会引起上火……现象。像几个故事中的：零食当早餐；浪费钱；上课吃零食。还有吃到不卫生的零食等等。而接下来的一些文章都是关于零食所引出的问题的，在之前，我们还作了一个调查。调查结果显出：在21世纪的今天，学生每个星期在零食上的花费不少。甚至有逐渐上升的趋势。此种情况，实在是不容乐观。 夜幕降临，漫步广州，无论是大街小巷，逃 不过被“烟熏”的悲惨命运。路边的烧烤、牛杂 面筋等零食摆得是琳琅满目。放眼望去，简直就 是一片零食的海洋。其实这些路边摊在白天也是 处处可见，只是碍于城管的管理，不敢猖狂罢。 到了晚上，简直就像零食狂欢派对一般，各家都 在“争奇斗艳”。 这些所谓的零食吸引了不少的学生去购买。 有些时候，甚至连午餐都用这些零食来“滥竽充 数”。这严重危害了学生的健康。 我们在路上也常常经过这些摊，卫生和营养情况不容乐观。这些摊档的零食都是边煮边“吸收”路边的细菌， 吃后可能会食物中毒！ 路 边 摊 卫 生 状 况 令 人 担 忧 大特写！关于零食的问题，小编更有真实的自写新闻！ 零食店人头济济 学生放学狂扫零食 零食店是我们常去购买 零食的地方。每天一到放学时间，零食店就会涌入一大堆学生。收银处亦大排长龙。根据小编调查得 知，学生通常一次性购买10元左右，而购买的多数是膨化食品，在一般情况下，一个下午之内就能吃光光。此状况令人感到十分震惊。膨化食品对身体是有害的。若学生持久地吃这些有害的零食，身体质素还可能会下降，令人担忧。 零食事件簿 析出真零食 知识食堂 新闻快线 家长信箱 食出真感觉

12 家长1：我对此的第一感觉是反感，我会立即批评孩子，怎么说，吃零食吃得太多是会影响孩子的胃口，而且对于我女儿来说，还会肥。到时候她长大了变得很胖，想埋怨也无补于事了。（那零花钱的方面呢？）反而从我这个层面上讲，钱倒不是太大的问题。 家长2：我孩子也是很喜欢吃零食的，但是，小孩子吃点零食是必要的，但是不可以过量。 家长3：零食啊，就是过于甜的，有色素的，油炸的都要少吃，其他就还可以；但是对于我孩子只准在饭后吃。 小编的话： 我们透过周 围的同学倾听到 了家长的意见， 许多家长都表示 零食是可以吃 的，并不是绝对 有害身体的，但同时也表示，零食不可以多吃，要有选择性地吃， 和小编的态度是一致的，也因此我们再次证明了“好也零食，坏也零食”这个观点。 我们也体会到了一些家长所反映的关于零食的问题：例如“吃零食吃得太多会影响孩子的胃口”、“会胖”等等，这些都是我们一直关注的问题。而 我们也展开了探索…… 家长4：零食要分开对待，纯天然的零食我是赞成的，比如果仁坚果类。但是经过油炸的加工过的，含反式脂肪，对人体只有热量没有营养，比如薯片、糖这些。薯片是炸过的，糖 的糖分很高，都没什么营养。 零食对同学的影响不小，听听家长的意见 零食事件簿 析出真零食 知识食堂 新闻快线 家长信箱 食出真感觉

13 （小洋） （粽子） 零食事件簿 析出真零食 知识食堂 新闻快线 家长信箱 食出真感觉 当我 们周围的同 学都在寒假每天每夜地
做着自己的功课和习题的时候，我们俩 便“偷偷”地参加了零食的调查活动，说真的，有 辛酸，也体会到社会生存的不容易。我们在街道开始了漫 长的等待，等待着中学生们自动“送上门”来参与我们的调 查。可惜，寒假总是寂寞的，等了近两个小时，我们仅仅 完成我们手中问卷的三分之一左右，我们都茫然了，不知是 继续还是放弃。突然有些急事，我们都被迫放弃，手中拿着 空白的问卷，准备自己独自完成。我们都没有定下期限，完成 也不再近在眼前了，统计也变得遥遥无期。最终，经过了十多 天的空白，我们都完成了手中的问卷！ 然而，就是要制作的时候，我们满怀激奋，这可是难不倒 我们的！但是做了仅仅4页，我们又陷入茫然了，脑子里都没 有了好主意，我们变得有点颓废，我还差点打过放弃的念头！ 唉，天不饶我！不过，经过一番的自我挣扎，我还是熬过来 了，再一次地感到了成就感。虽然我仍然觉得要是 再有一个月的空闲时间我们会做得更好，但是亦无 妨，现在已经达到了 我们的目的了。 等待，永远是漫长的。 在这个假期，我更加深刻的体会到了 这种难受的滋味。 起初定下“零食”这个主题的时候， 我们都很单纯地想着：零食这个主题好啊， 在完成的同时，我们还可以一边吃一边做。于 是，我们兴致冲冲的定题目，列提纲，可越到回 来，我们越发现，原来，并没有这么好玩。 广州的冬天，原本并非严寒。但在今年， 偏偏就在今年，遇到了50年不遇的严寒天 气，温度急降。当所有人抱着暖和和的热水 袋，躺在暖呼呼的被窝里面时。我们正冒着严 冬在做问卷。在等待的2小时里，我们手都冰 凉了，紧紧地搂着衣 服，却依然抱着问卷 在路上走来走去。面 对一声声“不好意思， 我赶时间。 ”一次次的摇 头，一 次次的摆 手，我们的心，我们 的热情， 也随着天气变得寒冷。 放学后，我们每天推迟了一个多小时回家，在做 图片收集的 时候，我们两只小猫窝在一个绝密的隐藏地点，看着街边的小摊档，偷偷的 留下“纪念”。感觉像做间谍一般。当我们按下快门的那一刻，兴奋的心情让我们觉得一切都值得了。 但天有不测之风云，在我们把照片存入电 脑的时候，在路边偷拍的照片被弄不见了。我 们脸上茫然的表情，越发凝重。感叹：成功， 原来真的是不容易啊！ （小洋） （粽子） 零食事件簿 析出真零食 知识食堂 新闻快线 家长信箱 食出真感觉

14 总策划：小洋 粽子 总编辑：小洋 粽子 美术编辑：小洋 粽子 本刊版权属《零食背后》所有