蔬菜的农药减量增效使用技术 丁 伟 博士、教授 西南大学植物保护学院 2016-3-30 www.themegallery.com.

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1 蔬菜的农药减量增效使用技术 丁 伟 博士、教授 西南大学植物保护学院

2 但蔬菜是植物，是栽培植物，是高度集约，高度管理的植物。
现代生活离不开蔬菜; 菜农谋生离不开高效益的蔬菜。 但蔬菜是植物，是栽培植物，是高度集约，高度管理的植物。

3 1、蔬菜安全问题 蔬菜的风味特色是安全问题 蔬菜的污染、农药残留、重金属超标更是安全问题 保障老百姓有菜吃是安全问题

4 蔬菜优质高产安全的关键因素 环境条件 苗子质量 肥料及其管理 水分管理 病虫害管理 大气温度 昼夜温差 地下水酸碱度 风的强度 地势环境
土壤结构 土壤平整度 土壤PH 土壤前茬作物 供肥能力 苗子的健康 携带病毒情况 真菌性病害 练苗程度 肥料特性 肥料数量 施肥时间 微量元素 水质PH 土壤墒情 敏感期水分供应 土壤湿度的判断 水分控制 病毒病 青枯病 灰霉病 赤星病 蚜虫 红蜘蛛 地下害虫 促进早期发育 中期控制徒长 后期防止早衰 增加次生根数量 提高植株对病害的抗性

5 蔬菜生病 我们在种植蔬菜的过程中，经常会遇到蔬菜生病的问题。 非生物因子(营养\气候\水分\土壤条件)
生物因子(昆虫\螨类\真菌\细菌\病毒\线虫等) 生长竞争因子(杂草) 人为干扰因子(栽培\育种\农药\抗生素) 设施农业的生态环境影响（病原菌积累、土壤恶化、温湿度）

6 辣椒青枯病

7

8 番茄晚疫病 番茄早疫病

9 线虫病害症状 丝瓜根结线虫 大豆根结线虫 番茄根结线虫 黄瓜根结线虫 豇豆根结线虫 芹菜根结线虫

10 各种病毒病 线虫病害症状 黄瓜

11 应对病害问题是大家最关心的，要解决这个问题十分复杂,
栽培措施、品种、土壤条件、肥料使用，精耕细作等都很重要。但有病了大家最先想起的措施是什么？ 农民用药剂控制病虫害是天经地义的. 但，必须要保障蔬菜的质量安全，农残是一个重要的因子。

12 “毒”豇豆事件 “毒”韭菜事件 “毒”生姜 舌尖上的“安全” 2010年1月，海南豇豆连续3次在武汉被检出禁用高毒性农药水胺
硫磷,超标从2月7日开始，3个月内禁止在武汉出售 。 “毒”韭菜事件 2011年4月27，青岛连现三起韭菜中毒事件，确认为有机磷类和氨基甲酸酯类农药残 留中毒农药中毒。 “毒”生姜 2013年，山东潍坊一些姜农在种植生姜时使用毒农药“神农丹”，残留超标。

13 农药滥用， 触目惊心！ 2010年 5月23日，福州一幼儿园38名幼儿园幼儿因食用含有 甲胺磷的空心菜而中毒。 ………….. …………..
………….. 　 农药滥用， 触目惊心！ 一颗草莓身上竟含有13种农药残留物。 国际绿色和平组织2012年发布了在北京、上海和广州三地进行的常见蔬菜、水果农药残留检测结果，在选取的45个样品中，40个样品检测出50种农药残留。著名的沃尔玛超市（北京经宣武门店）一颗草莓身上竟含有13种农药残留物。

14 农药残留（Pesticide residues），是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。

15 2、蔬菜中农药残留量超标的原因分析 2.1 农药产品结构不合理，剂型不配套。 杀虫剂 28% 杀菌剂 21% 除草剂 46% 其它 5%
2.1 农药产品结构不合理，剂型不配套。 据统计，2015全世界农药市场的组成（以销售额计）为 杀虫剂 28% 杀菌剂 21% 杀虫剂中有机磷农药占70%， 有机磷农药中高毒农药占70% 剧毒有机磷农药占整个农药产量的35%，占杀虫剂产量的48% 除草剂 46% 其它 % 我国农药产品组成为： 杀虫剂 62% 杀菌剂 19% 除草剂 16% 其它 %

16 在我国生产的所有农药制剂中，乳油、可湿性粉剂等剂型占到60%以上，成为极易影响环境质量和人体健康的潜在因素。

17 施用农药后未按规定的安全间隔期 采收，往往农药喷施后，很快采收，导致农药残留。
2.2 菜农的安全使用农药意识薄弱。 施用农药后未按规定的安全间隔期 采收，往往农药喷施后，很快采收，导致农药残留。 科学安全合理使用农药的知识宣传和技术指导不够， 导致菜农对农药残留量超标问题造成的后果认识不足。

18 大多数菜农对农药安全使用标准和农药合理使用准则，以及农药性质，如高毒、剧毒、内吸等特性缺乏了解，而随意加大使用剂量，甚至超范围使用。
2.3 菜农农药知识缺乏。 大多数菜农对农药安全使用标准和农药合理使用准则，以及农药性质，如高毒、剧毒、内吸等特性缺乏了解，而随意加大使用剂量，甚至超范围使用。 一些菜农在经济利益驱动下，违反国家有关规定，随 意在蔬菜、水果等作物上使用国家明文禁止使用的高毒、剧毒农药，致使蔬菜中农药残留量严重超标而导致食菜性食物中毒事故时有发生。

19 蔬菜： 播种面积约3亿亩，产值约2.6万亿元 3.蔬菜农药的用药现状 登记农药不足
蔬菜： 播种面积约3亿亩，产值约2.6万亿元 登记农药不足 30多种蔬菜，100多种病虫害，登记药剂4800个，甘蓝、番茄、黄瓜占80% 120种蔬菜无登记农药可用，如胡萝卜、绿叶类蔬菜、莲藕等

20 这些危害严重的病虫害，没有合适的“合法的”药剂，菜农就借鉴大作物进行用药，或者用的是“合理又不合法的药剂”，造成严重危害。
马铃薯疮痂病 马铃薯软腐病 豇豆豆荚螟 豇豆蚜虫 这些危害严重的病虫害，没有合适的“合法的”药剂，菜农就借鉴大作物进行用药，或者用的是“合理又不合法的药剂”，造成严重危害。

21 蔬菜病虫害防治常用农药仍然以化学农药为主

22 化学农药有严格的残留控制标准 根据《食品安全法》规定，制定了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB ） （含蔬菜类） 最大残留限量（maximum residues limits，MRLs) 指在生产或保护商品过程中， 按照农药使用的良好农业规范（GAP)使用农药后，允许农药在各种食品和动物饲料中或其表面残 留的最大浓度。 是根据ADI（即单位体重每日允许摄入的最大农药量）计算出来的

23 常用农药在蔬菜上的最大残留限量（mg/kg)：
黄瓜 芹菜 韭菜  毒死蜱 0.5 0.1 0.05 多菌灵 3 --- 2 氯氰菊酯 0.2 1 百草枯 甲氰菊酯 腐霉利 氰戊菊酯

24 我国对蔬菜中一些农药的残留限量有严格规定（单位为：mg/kg）：
甲胺磷 禁止在蔬菜中使用 对硫磷 不得在蔬菜和水果中使用 甲基对硫磷 不得在蔬菜和水果中使用 呋喃丹 不得检出 马拉硫磷 不得检出 甲拌磷 不得检出

25 4 蔬菜农药的减量增效技术 4.1对症下药、适时用药 （1）针对不同种类的害虫而选择用药。
应根据不同的害虫种类选择农 药，以刺吸式口器取食植物汁液的害虫应选择触杀及内吸作用的农药。 对体表有保护物的刺吸式口器害虫应选择对蜡质有较强渗透作用及触杀作用农药。 对以咀嚼式口器取食作物叶子的害虫，应选择以胃毒作用为主的药剂。 　　

26 一般掌握在害虫卵孵化盛期或幼虫初龄阶段,根据害虫各生育期的不同特点应选择在害虫三龄以前的幼虫期而适时用药。
（2）掌握用药适期。 一般掌握在害虫卵孵化盛期或幼虫初龄阶段,根据害虫各生育期的不同特点应选择在害虫三龄以前的幼虫期而适时用药。 钻蛀性害虫要在卵孵化高峰期施药。（豆荚螟） 病害掌握在病菌病毒传播之前或蔬菜发病初期用药，特别是蔬菜作物抵抗力弱的时候用药。针对病害种类不同和病害侵染危害特点选择合适的杀菌剂和适宜的喷药时期。

27 （3）讲究施药方法。 施药时应根据病虫发生特点和药剂性能，采取相应的施药方法。对食叶和刺吸叶汁的害虫可用喷雾等方法, 食根害虫根病可用灌根的方式防治, 保护地可用烟剂和熏蒸剂等。　　 （4）根据不同的气候进行科学用药。

28 4.2掌握合理用药剂量　　 严格按照农药安全使用说明书用药，不得随意增减，配药时要使用计量器具，根据农药毒性及病虫害的发生情况，结合气候情况，严格掌握药量和配制浓度，防止蔬菜出现药害和伤害天敌。在考虑使用农药剂量的同时，还应降低农药的使用次数，参照防治指标进行防治。 　

29 4.3 科学混配，兼治病虫　　 农药混配要以能保持原药有效成分或有增效作用，不产生化学反应并保持良好的物理性状为前提。采用混合用药技术，达到一次施药控制多种病虫危害的目的。农药混用要遵循下面原则：一是混合后不发生不良的物理化学变化；二是混合后对作物无不良影响；三是混合后不能降低药效。田间的现配现用应当坚持先试验后混用的原则

30 4.4 轮换用药　　 轮换用药是克服和延缓抗药性的有效办法。对于杀虫剂，应选择作用机理不同或能降低抗性的不同种类的农药交替使用。对于杀菌剂，将保护性杀菌剂和内吸性杀菌剂交替使用；或者将不同杀菌机制的内吸杀菌剂交替使用。 　

31 4.5 注意农药的安全间隔期 　　 严格按照国家规定的安全间隔期收获，尤其是瓜果菜类，以防止人畜食后中毒。做到用药量适宜，要尽量减少用药次数，在病虫发生严重年份，按标准中规定的最多施药次数还不能达到防治要求的，应更换农药品种，不可任意增加施药次数。 　　

32 5 蔬菜病虫害的绿色生态防控技术 在认识到当前植保工作的重要性的基础上，落实植保工作，必须坚持以下原则： 一是系统控制,以栽培的对象为核心；
5 蔬菜病虫害的绿色生态防控技术 在认识到当前植保工作的重要性的基础上，落实植保工作，必须坚持以下原则： 一是系统控制,以栽培的对象为核心； 二是预防为主，综合防治； 三是绿色植保，以生产优质、无公害蔬菜为主线； 四是注重经济、高效，体现科学性和可操作性的统一，选用最好的措施和最低的成本，达到最佳的效果。

33 生物农药指直接利用生物产生的生物活性物质或生物活体作为农药，以及人工合成的与天然化合物结构相同的农药。
5.1关于生物防治与物理防治 生物农药指直接利用生物产生的生物活性物质或生物活体作为农药，以及人工合成的与天然化合物结构相同的农药。 动物源生物农药： 昆虫信息素 微生物源生物农药： 细菌、真菌等 生物工程农药： 人工合成 植物源生物农药： 植物活性物质

34 5.2物理防控 是指利用物理因子或机械作用对有害生物生长、发育、繁殖等的干扰，以防治植物病虫害的方法。物理因子包括光、电、声、温度、放射能、激光、红外线辐射等；机械作用包括人力扑打、使用简单的器具器械装置。 色板诱杀 性诱剂 防虫网隔离 太阳能灭虫灯

35 5.3多种途径保障蔬菜健康 作物保健的实现 改善生长的土壤条件 营养平衡 发掘和利用品种抗性 化学诱导提高抗性 关键时期营养元素的补施
生长调控 必要的抗生素和化学药剂 作物保健的实现

36 生理保健：调节土壤，改善生长环境，及时移栽，田间通风排湿，地膜覆盖增温，适时打顶，及时采收低脚叶，在中后期喷施锌肥和磷酸二氢钾，等。
抗性锻炼：移栽前的练苗，断水、断根等。 基因活化：移栽过时采用移栽灵，在育苗过程中喷施芸薹素内酯等生长调节物质，喷施氨基酸等预防病毒病，喷施水杨酸等等。 生长调控：采用生长调节物质，早期促进早生快发，中期避免旺长，后期促进果实成熟等。 免疫诱导：非致病性的青枯病菌可以诱导抵抗青枯病菌，氨基寡糖素可以诱导抵抗病毒病等

37 5.4 注意补充营养元素 咱们的蔬菜地里最缺什么？ 咱们的蔬菜地里最缺微量元素！

38 木桶原理： 如果仅补充一个微量元素，那么其他微量元素又成为蔬菜急缺的。因此，农户应该如何选择微肥最好呢？

39 微量元素中的铁、锰、铜、锌、硼等移动性很差，在干旱条件、高温季节、酸碱性不稳定的环境下吸收困难，叶面补充更加有效！
叶面喷施微量元素是最好的补充方式！ 微量元素中的铁、锰、铜、锌、硼等移动性很差，在干旱条件、高温季节、酸碱性不稳定的环境下吸收困难，叶面补充更加有效！ 补充何种状态的微量元素是更有效呢？ 无机态的微量元素，如硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜等常常被土壤固定，叶面喷施被叶片所带负电荷吸附，很难进入叶肉内部，发挥效果有限。用螯合态微肥叶面喷施是理想的补充方式！

40 注意选择：螯和态的微量元素 叶面喷施：磷酸二氢钾 病毒病严重的地块补充锌 黑胫病严重的地块补充铜 青枯病严重的地块补充钼
最好是多种微量元素的复合物 新加坡利农的斯特考普 美国高乐公司的金维果系列 重庆西植公司的全营养有机肥

41 5.5 特别重视土壤改良技术 改良土壤酸化、碱化、盐化等 土壤深耕 通过深耕、深松加深耕层，增加耕层土壤厚度。但深耕应逐年进行，不能一次性过度深耕，以免破坏耕层土壤结构。 施用有机肥。 有机肥是植物质材料的还田：活体—绿肥 死体—秸杆、菜饼、植物油 动物加工：粪便 微生物加工：发酵、生物菌肥、堆肥 火烧加工：火土、草木灰 根据实际情况必须选择一到多样来进行增施。

42 要创造良好的生长环境，确保蔬菜的安全与健康生长； 增加有机肥的使用，确保蔬菜的营养平衡； 尽量减少化学农药的使用，即使使用也要科学使用。
总之： 要创造良好的生长环境，确保蔬菜的安全与健康生长； 增加有机肥的使用，确保蔬菜的营养平衡； 尽量减少化学农药的使用，即使使用也要科学使用。 只有这样，才能保证我们的蔬菜安全，大家才能有钱赚！

43 祝各位朋友和家人身体健康、工作顺利！ 在现代蔬菜产业发展中取得更大成绩！

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