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兒童營養知識教育 營養均衡 頭好壯壯 康樂國小訓導處 黃淑芳護理師.

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1 兒童營養知識教育 營養均衡 頭好壯壯 康樂國小訓導處 黃淑芳護理師

2 營  養 生物不斷地利用食物中所含的營養素,供給身體進行新陳代謝、調節生理機能與生長發育之需要的過程,謂之營養。

3 均衡飲食 每天攝取(吃下去)的食物,足夠提供熱量及各種必需的營養素,而能維持身體機能,與長期健康狀態,有助於預防慢性疾病(如貧血、高血壓、糖尿病)的飲食。

4 飲食金字塔 根據營養科學知識,將食物依營養特質分為六大類,並將均衡飲食中六大類食物合宜的食用量分配關係用圖形表示。

5 飲食金字塔

6 兒童應該吃多少? 由於每個人的成長速率快慢並不一致,因此食量並不相同,這裡提供的建議量,是針對六到十歲兒童一天所需而設計的,可以作為參考,但是不必強迫孩子遵守。無論食量多寡,切記遵守分配比例為: 主食:蔬菜:肉類 = 3:2:1。

7 兒童均衡飲食金字塔

8 兒童均衡飲食金字塔 不論你的年齡多大,都需要六大類別的食物。但是油脂、糖、鹽只要少量就夠了,而且年紀較小的,所需要的總熱量要稍微減少。在「蔬菜類」、「水果類」盡量不刪減的情況下,可以利用「蛋豆魚肉類」和「五穀根莖類」的量來調整。

9 每類食物都很重要,而「五穀根莖類」是基礎,要注意你吃的量,不能少於他的需求,許多父母可能會要求以其他菜、肉類取代,反而造成攝取過多熱量而不自知,因此「吃飯配菜」才是正確的飲食觀念!而「奶類」食物千萬不要減少!每個人每天都需要二份乳製品!

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11 均衡飲食就是落實「多樣化」、「重質」、「適量」的觀念,在選擇食物時,請記得這三大原則。由於成長需要非常多種類的營養素,唯有盡量「多樣」的選擇食物、注重食物的「品質」、「適量」的吃,才能確保獲得全面且足夠的營養。

12 食物代換表:食物份量估計法 每日建議量換算單位五穀根莖類 2~3碗一 碗 =飯1碗=饅頭1個=綠豆、紅豆1碗=稀飯2碗=麵 條2碗=冬粉2碗=漢堡麵包2個=蘿蔔糕4塊=小餐包4個=土司4片=水餃皮12片=蘇打餅乾12片=芋頭1個=番薯1個=玉米2根=馬鈴薯2個蔬菜 2碟每 碟 =煮熟的蔬菜1碟或1碗深綠色葉菜類、香菇、花椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、高麗菜、茄子水果 2份每 份 =棒球大小的水果1個 (柑橘、小蘋果、柿子)=壘球大小的水果1/2個 (泰國芭樂、香瓜、梨、釋迦、葡萄柚)=躲避球大小的水果1/6個 (小玉西瓜、鳳梨、木瓜)=香蕉半根=葡萄12顆=蓮霧2個

13 奶類 2杯每 杯 =240㏄牛奶1杯=優酪乳1杯=起司1片=奶粉3匙
蛋豆魚肉 2~3份每 份 =蛋1個=豆腐1塊=五香豆干2片=豆漿1杯=肉類或家禽或魚類1兩(約成人半個手掌大)油、糖、鹽 減少次數 減少份量巧克力、布丁、糖果、冰淇淋、洋芋片、可樂、汽水、加味水、稀釋果汁飲料、運動飲料、奶球、奶油、沙拉醬、沙茶醬、蛋黃醬、番茄醬等調味醬料

14 為什麼會胖?                                                                                  環境 遺傳 身體活動 攝食型態 社會因素 熱量攝取與消耗 其他

15 我OK?身體質量指數(BMI) 身體質量指數(BMI)   體重(公斤) 身高(公尺)×身高(公尺) 例:四年級女生體重52.4公斤,身高145.6公分 (BMI) =24.7→體重超重 例: 四年級男生體重28.2公斤,身高137.4公分 (BMI) =14.9→體重過輕

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17 孩子過輕 若飲食不均衡造成的體重過輕,可能會有無精打采、生長遲緩、呼吸消化道疾病、免疫功能低下等症狀,甚至影響智能發展與學習表現。

18 孩子過重或肥胖 小時候胖,長大胖的比例也高,會提高糖尿病、高血壓、心臟病等慢性疾病的罹患率,也容易受到同伴嘲笑與排擠,造成缺乏自信,甚至導致憂鬱等心理問題產生。

19 健康成長—健康吃.快樂動--馬上行動 一、均衡攝取各類食物,飲食要多樣化,不偏食 二、飲食黃金比例321 三、儘量選用高纖維的食物,每天要吃到多種類的 蔬菜 四、選擇清淡的飲食,少吃高油、高糖、高鹽的食 物 五、多攝取鈣質豐富的食物,每天飲用二杯牛奶 六、以白開水為主要補充水分來源 七、多嚐試未接觸過或不喜歡的食物 八、隨時動一動

20 期望---健康體位金三角 優 雅 自 信 活 躍 生 活 健 康 飲 食

21 優勝作品 作者:陳識博

22 有獎徵答 1.什麼是均衡飲食金字塔? 有那幾類?

23 答案:兒童均衡飲食金字塔

24 2.身體質量指數(BMI)如何計算 ?

25 答 案 身體質量指數(BMI)   體重(公斤) 身高(公尺)×身高(公尺)

26 3.一日的 主食:蔬菜:肉類兒童應該吃多少?

27 答 案 飲食黃金比例 3 : 2 : 1

28 4.過重時容易產生什麼 身體疾病?

29 答 案 糖尿病、高血壓、心臟病、癌症等慢性疾病的罹患率,也容易受到同伴嘲笑與排擠,造成缺乏自信,甚至導致憂鬱等心理問題產生。

30 5.過輕時容易產生什麼疾病?

31 答 案 有無精打采、生長遲緩、呼吸消化道疾病、免疫功能低下等症狀,甚至影響智能發展與學習表現。

32 6.健康吃.快樂動--馬上行動有8項,請說出5項行動

33 答 案 一、均衡攝取各類食物,飲食要多樣化,不偏食 二、飲食黃金比例321 三、儘量選用高纖維的食物,每天要吃到多種類 的蔬菜 四、選擇清淡的飲食,少吃高油、高糖、高鹽的 食物 五、多攝取鈣質豐富的食物,每天飲用二杯牛奶 六、以白開水為主要補充水分來源 七、多嚐試未接觸過或不喜歡的食物 八、隨時動一動

34 相關查詢網站 食品資訊網兒童網站 http://food.doh.gov.tw/children/children.htm)。
行政院衛生署國民健康局 財團法人台灣癌症基金會 教育部體育司

35 笑 一 下~ 說 拜 拜


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