職場實習專題報告 安心食品股份有限公司-摩斯漢堡 410005140 陳書萱.

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1 職場實習專題報告 安心食品股份有限公司-摩斯漢堡 陳書萱

2 「提供美味的餐點，讓顧客能感受到幸福」

3 安心安全有信心，健康美味很用心，客人滿意又放心

4 Mountain 像高山一樣，氣勢雄偉 Ocean 像海洋一樣，心胸寬闊 Sun 擁有像太陽一般燒不盡的熱情

5 「MOS」的名字中，蘊含著創辦人櫻田慧先生的期 待與理想
需具備宏觀、開朗、熱情個性的工作伙伴，一起來做 讓自己快樂，又能讓顧客感謝的工作

6 實習單位介紹 MOS自1972年7月創立於日本東京 跨足台灣、新加坡、中國大陸、韓國…等地的外食連 鎖企業
跨足台灣、新加坡、中國大陸、韓國…等地的外食連 鎖企業 東方「食的文化」及「醫食同源」的概念 要求餐點現點現做 2004年3月起，台灣MOS與日本同步採用來自紐西 蘭的不施打抗生素或生長激素的自然牛肉

7 工作分配 店長 一間店的核心管理 正職 總公司的正式職員與店長共同督導管理員工 收銀台 點餐人員 服務顧客 行銷門面 控制台
控制出餐速度 協調內外場 送餐 包裝餐點

8 廚房製作餐點 油炸區 漢堡區 燒肉區 準備 製作沙拉 煮製醬料 清洗蔬菜 清洗廚房用具 打烊班 換油槽 清洗機台 刷洗地板

9 服務信念 誠心誠意的奉獻，設身處地為顧客著想 隨時保持服裝儀容的整齊和清潔 隨時展露高尚的舉止和合宜的言行 常常保持微笑，讓人感覺爽朗和親切
經常保持迅速敏捷的行動 務必熟悉商品和服務的知識 不因顧客的衣著和消費的多寡而有差別待遇

10 不要忘記確認顧客所點的商品，和收受的金錢
正確勵行電話的應對與禮貌 心存感謝的接待每一位客人

11 基本方針 「我們店裡的每一個人心中充滿善意，待人接物皆以 親切、和藹明快、爽朗的態度和敏捷的行動，共同創 造清潔又極富人情味的店，並努力讓顧客感到心情愉 快和溫暖有善。」

12 SWOT分析 S 現點現做 深得女性顧客喜愛 產品少油、多纖維 使用顧客信任的食材  W 餐點份量小 價位高 等候時間長

13 O 提供早餐外送服務 店面地段易被發現 T 店鋪量較同業少 同業競爭對手多

14 行銷控制 品質控制 管制衛生清潔，嚴禁生產線髒亂 摩斯一向很注重整潔衛生，不定時會有專人來稽核及 抽查店鋪衛生及食材新鮮度。 出餐速度
摩斯一向很注重整潔衛生，不定時會有專人來稽核及 抽查店鋪衛生及食材新鮮度。 出餐速度 隨時掌握廚房工作內容，利用預約服務控制節奏

15 貨款控制 隨時控制訂貨量，避免食材浪費

16 我從實習中學習到什麼 手腳變得更加俐落 應變能力也因此而進步 心境上的轉變 訓練自己的耐心 發自內心，以真誠的心去完成這些信念

17 在服務中挑戰自己既有的刻板印象、偏見 學習、了解、並尊重別人而 觀念轉變與自我成長，產生內心的衝突，而被激發出 能包容這些不一致的世界觀 找到生命中讓您感動的著力點 ，點燃心中的熱情 透過自己與他人的互動連結，體會關懷與愛的能量

18 實習前後態度的轉變 兩個月的時間，漸漸的，我不再鑽牛角尖，或對客人 感到不耐煩，而是盡力的把自己的角色扮演好，不需 在意那些少數人的眼光，只要盡力而為，讓大部分的 人感受到我們的熱情，讓顧客能安心的來摩斯用餐， 這應該就是很好的表現。

19 參考資料 http://www.mos.com.tw/philosophy.php

20 THE END