紫羅蘭之夢 violet dreams 第九組 尤謙 周思妤 胡智堯 伍存龍 雷翎 董庭誌.

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1 紫羅蘭之夢 violet dreams 第九組 尤謙 周思妤 胡智堯 伍存龍 雷翎 董庭誌

2 缺氧 EXPLOSION

3 登登登登!!! 我們用的食材是 紅的火龍果 葡萄 白花椰菜 玉蜀黍

4 配方 蔬菜 水果 冰水 實重 品項 重量 價格 總量 比例 玉蜀黍 110g 29 410g 1 白花椰菜 300g 30 葡萄 38
1.4 紅火龍果 350g 50 冰水 500c.c 實重 1600g

5 營養素分析 葡萄：膳食纖維 鉀 磷 鈣 紅火龍果：膳食纖維 維生素C B1 玉蜀黍(玉米筍)：鉀 璘 鎂

6 以400公克計算 營養素 含量 達DRIS百分比 營養素密度 男生 女生 熱量 130kcal 5.1% 6.3% 100kcal 膳食纖維
g - 2.4g 維生素C mg 50% 39.1mg 鉀 mg 306.mg 鈣 mg 2.3% 17.7mg 璘 mg 8.1% 50mg 價格 NTD 22.6% 113 NTD

7 Test!test!試打時間 食材處理

8

9 心得 看著食材在果汁機中化為一團泥,再混成一塊時,有種 詭異的感覺,還好喝起來不至於太怪異,但我想以後我 還是不會自己打出這東西,因為跟我平常的飲食相差 甚遠;並不會因為他富有豐富的營養而改變,畢竟再營 養的食物,如果難以下嚥,一概敬謝不敏. 順帶一提,有些老人家上了年紀,無力咀嚼以至於需要 把食物打成泥方便入口,經過這次經驗後更加深要好 好保養的決心,試想,光果菜汁就讓人無法忍受,何況是 混了各式各樣東西呢? By 尤謙

10 心得 雖然用營養九九資訊網查蔬果汁的營養成分可以幫 助我們了解蔬果汁的營養，但是在使用上有些不便， 所以如果要每次打蔬果汁都查實行上可能會有些困 難，如果能改成全部成分可以一起查詢可能會較好 使用，讓我們提升時常去查詢的想法。 by 雷翎

11 心得 這次製作蔬果汁讓我想起在家時和媽媽一起打水果 汁的記憶.也是第一次出門在外打的蔬果汁.每次試打 時都想把最好喝的口感分享給大家.希望大家喝到我 們打的蔬果汁會不自覺嘴角上仰流露出幸福滿足的 面貌.是我的宗旨.我非常享受這次製作蔬果汁的經驗. 老師謝謝你讓我憶起兒時的美好記憶.不知台大還有 哪門通識課能再讓我打一次蔬果汁呢...... BY 伍存龍

12 這次製作蔬果汁讓我想起在家時和媽媽一起打水果汁的記憶. 也是第一次出門在外打的蔬果汁. 每次試打時都想把最好喝的口感分享給大家
這次製作蔬果汁讓我想起在家時和媽媽一起打水果汁的記憶.也是第一次出門在外打的蔬果汁.每次試打時都想把最好喝的口感分享給大家.希望大家喝到我們打的蔬果汁會不自覺嘴角上仰流露出幸福滿足的面貌.是我的宗旨.我非常享受這次製作蔬果汁的經驗.老師謝謝你讓我憶起兒時的美好記憶.不知台大還有哪門通識課能再讓我打一次蔬果汁呢...... 心得 這次製作果菜汁的經驗，讓我第一次嘗試利用"蔬菜" 製作果汁，過去在外面喝的果汁，只有水果的成分， 甚至還會加糖加牛奶來增加它的美味，即使是便利 商店賣的廣菜之，也是經過人為加工的。這是第一 次，沒有加任何調味的果菜汁，過去也從還沒有想 到玉米黍和白花椰菜也可以加入果菜汁中，而且味 道還不錯，這讓我了解到，食材本身的美味才是可 貴的。 BY 周思妤

13 心得 人遇到生命危險時會思考生命的意義 這次讓我思考蔬果汁的意義。
蔬果汁的備製雖然比煮菜容易，旦比生吃麻煩，為何要將 這些蔬菜水果打成泥再嚥下? 我阿姨有打蔬果汁的習慣， 打好後通常在飯後喝；我想，這是為了補償正餐蔬菜不足 的問題。如果不打出果汁，餐桌上滿滿生菜，不會有人想 吃吧。蔬果汁是意志的問題，將吃生菜分成打生菜和喝不 明液體，似乎比連續嗑下一棵花椰菜容易。 BY 胡智堯

14 心得 如果沒有這堂課，我應該一輩子都不可能敢喝果菜 汁；如果沒有第一次試打的經驗，我應該會一直認 為果菜汁跟牧草汁一樣都是用草打出來的吧…雖然 看到果汁機裡面的情況有點慘不忍睹，加上有些蔬 菜的氣味真的令人難以接受，但實際喝下去時，卻 也沒有想像中這麼不堪，反而有另外一種風味。簡 單來說這次試打初體驗，讓我打破以往對果菜汁的 迷思，對它有更進一步的認識。 BY 董庭誌

15 紫羅蘭之夢violet dreams 好好享用! 第九組 尤謙 周思妤 胡智堯 伍存龍 雷翎 董庭誌