環保蔬食 裕民田食品 呂如蘋 營養師.

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1 環保蔬食 裕民田食品 呂如蘋 營養師

2 多吃蔬食的好處一 預防疾病

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4 蔬食是天然保健良方 未精緻 植化素

5 花青素 胡蘿蔔素 辣椒紅素 大豆異黃酮 葉酸 兒茶素 蒜精 葉黃素 茄紅素 葉綠素 多醣體

6 蔬果與疾病 蔬果與防癌(免疫力、抗氧化、纖維排毒) 蔬果與心血管疾病(五份/日或以上)
蔬果與冠心病(4份/日就有顯著的降低作用，平均每增加一份，保護性可以增加4%) 蔬果與中風(每天攝取黃綠色蔬菜和水果 ) 蔬果與高血壓(維生素與植化素) 蔬果與糖尿病(低升糖性蔬食) 蔬果與骨骼保健(鹼性食物)

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8 多吃蔬食的好處二 抗老美容

9 蔬食~美肌 未精緻 白皙亮麗 戰痘除疤 多喝水 去皺抗老

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13 多吃蔬食的好處三 蔬食才有的纖維素 未精緻 膳食纖維

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15 多吃蔬食的好處二 排除毒素 體重控制

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17 多吃蔬食的好處四 環保蔬食~救地球 就是救自己

18 土石流 風 災 颶風 水災 火災

19 濫砍濫伐造成土石流

20 河床乾涸

21 雨林大約每6秒鐘消失1個足球場， 每天則消失8.6萬公頃 21

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23 世界上最大的肉食性動物?

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25 冰川溶解

26 全球暖化有多嚴重? 北極冰層面積一路減少！

27 暖化造成氣候極端（下雨不均） 空氣中的水蒸氣就增多7％ 全球溫度若上升1度 降雨強度增加3倍 資料來源：中研院劉紹臣等

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29 溫室氣體的來源 煉油燃煤 森林的砍伐 汽機車廢氣 動物的排泄物

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34 少吃肉救地球

35 華勛國小推動每月一日蔬食日

36 推動蔬食日的好處 減少心血管疾病及癌症發生 減少飽和脂肪、膽固醇的攝取 增加維生素、礦物質、纖維質攝取量 體內環保、排毒餐
增加飽足感幫助體重控制 肉類食品易有環境荷爾蒙蓄積問題(性早熟) 減少畜牧業二氧化碳排放量，減緩地球暖化 減緩過度放牧造成的土地沙漠化 保護森林

37 Changing the World Changing the Habit 讓我們一起為地球環境而努力 37

38 謝謝聆聽^O^!

39 有獎徵答

40 問題1 地球遭受破壞是誰造成的? 1.人類 2.動物 3.天災 人類

41 問題2 地球暖化最大的禍首是什麼氣體? 1.氧氣 2.氮氣 3.二氧化碳 二氧化碳

42 問題3 減碳行動可以從哪些地方做起? 1. 飲食 2. 交通 3. 生活 4. 資源回收 以上皆是 以上皆是

43 問題4 減少食物里程的好處? 1.可吃到較新鮮的食物 2.食物的售價較合理 3.減少溫室效應氣體的產生 4.以上皆是

44 問題5 下列何者錯誤? 1.食物里程就是食物從原產地到我們嘴巴的距離 2.當地產的新鮮食物比進口食物的食物里程數高 3.食物里程越高愈可能促進地球暖化 4.冷藏空運的食物在運送過程所消耗的能量更多，較不利環保減碳

45 問題6 何者食物里程最環保? 1.美國華盛頓蘋果 2.桃園大溪韭菜 3.澳洲牛肉 4.自己家陽台種的小辣椒

46 問題7 下列何者為愛地球的行為? 1.自備水壺喝白開水 2.使用免洗竹筷 3.多吃進口水果 4.廚餘送到焚化爐燃燒

47 問題8 較健康的蔬食早餐? 1.雞肉漢堡+奶茶 2.全麥蔬菜三明治+豆漿 3.鮮肉鍋貼+米漿 4.熱狗堡+熱可可

48 問題9 推動蔬食日的好處??

49 推動蔬食日的好處 減少心血管疾病及癌症發生 減少飽和脂肪、膽固醇的攝取 增加維生素、礦物質、纖維質攝取量 體內環保、排毒餐
增加飽足感幫助體重控制 肉類食品易有環境荷爾蒙蓄積問題(性早熟) 減少畜牧業二氧化碳排放量，減緩地球暖化 減緩過度放牧造成的土地沙漠化 保護森林

50 問題2 地球生病的現象有哪些? 地球暖化 冰山溶解 生物絕跡